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仿生水凝胶，可以降低膳食的卡路里密度，实现安全减肥

泰然健康网
2025-09-14 22:18

　　科学减肥，既能控制体重，又不会伤害健康，这样的方法，是大家渴求的。不过，不论是运动健身，还是控制食物热量，都需要强大的自制力，必须持之以恒，而且，还要认真且详细地进行记录和计算。因此，很多人无法坚持，最终，体重再次反弹。今天，要告诉大家1个好消息，科学家发现了1种安全减肥的利器，仿生水凝胶。咱们现在就来解释其中的要点。

　　意大利萨兰托大学的研究团队，在最新1期的《科学》系列的《报告》分册上发表了1篇论文，介绍了1种治疗肥胖症的安全有效方法，仿生纤维素高吸水凝胶。这种方法，通过口服仿生水凝胶，降低食物的卡路里密度，同时，还可以像新鲜蔬菜那样，增加食物的弹性。这种减肥利器的英文简称，是CB-SAHs，能够被很好吸收且降解。

　　仿生水凝胶的原理，是吃下水凝胶后，后释放出几千个CB-SAHs颗粒，这些颗粒，没有卡路里，弹性与新鲜蔬菜相似；水凝胶碎片与食物混合后，会降低食物的卡路里密度；随着胃酸分泌，胃液的酸碱度降低，CB-SAHs颗粒开始收缩，会与食物一起从胃部清除；这些颗粒进入小肠后，由于酸碱度变高，颗粒会再次发生水合反应，体积和弹性再度增加；进入结肠以后，凝胶碎片在酶的作用下降解，将水分释放出来；水分会被身体重吸收，而纤维素物质则会随着粪便排出。

　　仿生水凝胶，由于是通过机械生物学原理而发挥作用，因此，具有较好的安全性。不过，这种水凝胶，不含任何微量营养素，因此，不是蔬菜的替代品。换句话说，水凝胶类似不提供能量及营养的食物，能够增加饱腹感，减少能量摄入量，让人在不会感觉饥饿的前提下，达到减肥目的。仿生水凝胶，还有1个优势，是可以随时服用，不受时间限制。令人欣喜的是，在临床研究过程中，没有发现不良反应，因此，有望成为安全减肥的利器。

　　关注安全减肥的朋友，对于膳食纤维，不会感到陌生。膳食纤维，是植物中的复杂碳水化合物，不能被人体消化或吸收。但是，膳食纤维会在肠道中与水混合，形成凝胶，迅速移动到结肠，加快肠道废物的排出。膳食纤维，分为2类，可溶性；以及不溶性纤维；而植物性食物中的膳食纤维，通常是这2类纤维的混合物。增加膳食纤维的摄入量，不仅有利于控制体重，而且，可以帮助预防2型糖尿病及肠道疾病。

　　目前，膳食指南通常建议成年人每天摄入25克到38克膳食纤维，而且，最佳的途径是从自然食物中获取，比如，水果、蔬菜、全谷物、豆类等。但是，对于每天忙碌工作的人而言，基本通过外卖及快餐解决饮食问题，是难以达到科学饮食要求的。需要提醒的是，许多所谓高纤维加工食品，虽然添加了膳食纤维，但是，仍然不算健康食品，因为，本质上是将高度加工的纤维素，加到了垃圾食品里。

　　膳食纤维，目前缺少统一的定义及标准。符合膳食纤维定义的纤维素，主要包括葡聚糖可溶性纤维、车前子壳粉、瓜尔豆胶、果胶、槐树豆胶、羟丙基甲基纤维等。本次由意大利科学家研发的仿生水凝胶，是通过纤维素技术平台得到的，预计可以成为对抗高热量食物的利器，帮助大家在不感觉饥饿的前提下，实现减肥的梦想，让咱们共同期待吧。

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