琼中糯米酒：清醇可口、味美甘甜，后劲强
琼中糯米酒：清醇可口、味美甘甜，后劲强
发布时间：2019-12-09 17:55:16 作者：
琼中糯米酒。
糯米酒是海南黎家原生态饮食之一，在少数民族地区可谓是无人不知，无人不晓，它是黎族人民勤劳智慧的结晶。黎家糯米酒色泽呈金黄色，酒液甜中带酸，醇香诱人，传统手工酿造，酒精度数低，原汁原味，香甜可口
每逢金秋十月，乡亲们首先将收割回来的稻谷晒干、碾米，继而在清水中浸泡，接着放在大锅里蒸熟，然后铲到簸箕里晾晒至常温，再适量洒上些自制的酒饼并均匀搅拌，等初步发酵后入缸封存，大约一个月后便可启封享用。
黎家糯米酒是由大米与酒曲酿制而成，主要由山兰白酒与山兰糯米酒组成，是海南群众平时喜欢喝的一种酒，多为家庭自酿自销，有着悠久的传统。俗话说：无酒不成宴，在黎家人的心目中，糯米酒是圣洁之物，无论是什么场合，糯米酒永远是必不可少的。
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