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什么样的酒称得上是琼浆玉液

泰然健康网
2025-09-15 04:05

老酒潮酒皆有，品来品去想留

看到这篇文章的朋友皆是有缘人。

我们今天要说的是中国白酒，也着重要和大家聊，中国的二次精制白酒。咦有朋友是不是要问了，这中国白酒，我们那是无人不知，无人不晓啊，那中国的二次精制白酒，还真的没有耳闻，额··不要着急，小编会慢慢的和大家道来，我们先来讲一个真实的酒局小故事。

一次朋友聚会，看我们带着白酒来，连忙说，“我对酒精过敏，喝酒浑身发痒起红疹子，今天只负责给大家倒酒，负责把你们灌醉”

另一个朋友打趣道，必须见者有份，可不能做缩头乌龟唷！这御麦酒你放心喝，喝了过敏算我的，眼看点的菜都已上桌，朋友们纷纷举杯，要先喝一口开胃酒，那位说对酒精过敏的朋友将信将疑的也端起酒杯，和大家碰杯喝起来，边吃边喝一会儿功夫好几杯酒下肚了，越喝兴致越高，越喝精神越感清爽，真的没出现他口中说的，喝了起红疹子的情况，而且席中还主动往自己的白酒量杯里倒酒，散席后，剩下的酒也被他都带回家了·····这里要说的是，大家不要偏离重点，他把剩下的酒带回家，不是说他占小便宜，而是这个御麦酒让他喝了不起红疹子，不过敏了，所以他爱不释手了。。。

在这里要给大家科普一下，我们常说的“对酒精过敏”其实这是对酒精的一个误解，是酒里的醛类杂质，我们通俗点来讲，可以说成是酒里的糟粕（po），这些糟粕的存在可以说跟白酒的存在一样也有数千年的历史了，它是和白酒一起伴生的，比如酱香型白酒需要通过高温蒸馏，不仅能把酒精蒸馏出来，还会携带醛类物质，酚类物质，乙酸及乳酸等，其中酚类及乙酸等有益物质可以液化在酒精里面，而醛类有害物质不易液化。

那么一般蒸馏出来的酱酒，都需要长时间的存储才能勾调，然后罐装出厂，因为储存的过程也是酱酒老熟陈化的过程，通过存储，有害物质得到挥发，酯化反应使一些味道呢被中和，酒体才变得自然柔和

那么按我们传统的酿造酒工艺来，存上三五年，即便有害物质得到挥发，但那也只是挥发掉了风毛菱角，所以现在也是为什么这么多人在喝了白酒之后会有“全身起疙瘩疹子，恶心呕吐、头疼断片等等问题，甚至在闻到白酒的味道，头摇得就跟拨浪鼓似的，一闻呛鼻，二喝刺喉，一杯就倒，那真的不是夸张的哈。

说到这里，很多朋友就要发出灵魂的拷问了，既然知道这个酒里含有对人体有害的物质，那除了用存储的方式使之挥发掉，还有没有其他技术可以干预呢，答案是让人惊喜的哈，这个技术已经研发诞生了20年，到如今已经非常成熟，它被命名为：二次精制酒技术，通过二次精制技术精制的酒也一批一批的上市，并且收到了很好的社会反馈，比如：更棉柔、醇香、甘甜；不刺鼻、不辣喉，醒酒快等等诸多好评，还有位杂志社的总编辑品尝了一口御麦酒后说这酒无懈可击、挑不出毛病的高度评价。这样切实的饮酒的感受是传统技术酿造出来的白酒存十年也难以达到的效果，这就是我们的御麦酒，它是现代科技技术和传统工艺的结合，它可以称得上是玉液琼浆！

为什么御麦酒能够称得上是琼浆玉液？

琼浆玉液意思为用美玉制成的浆液，在古代中国神话传说中饮了它可以成仙。比喻美酒或甘美的浆汁，我们二次精制技术将原白酒进行再加工提炼，去除辛辣、酸呛、苦涩等味道，留下的是绵软醇厚、甘甜顺滑的口感，我们端起酒杯闻上一闻，从入口到下咽，再到咽下后的回香，会感觉到闻香、入口香、落口香、回香、香味一致，四香合一。这就足以证明是没有任何杂质的纯粮酒。

再说到纯粮食酒，经常会有很多网友提出了问题，关于纯粮酒的鉴别方法，就是往纯粮酒里加入水，观看酒体是否能够变得浑浊，如果浑浊了，代表是纯粮酒，这是为什么呢？是由于白酒中的高级脂肪酸乙酯，它溶于酒，但不溶于水，所以加水就会变得浑浊，其实这个说法或者实验法在今天的二次精制酒来说，是不成立的，因为我们的二次精制酒就是选用上等的纯粮酒做为原料酒，经过加工去除原酒含有的杂质再装瓶销售，那么在我们二次精制酒加入水，它是不会浑浊的，而且在加入水后，我们会看到，杯中似热油翻滚，层层卷动，慢慢包容，没有浑浊，酒体异常的美妙，是因为传统白酒里含有的杂质过高，尤其是杂醇油的含量，使酒的亲水性较差，经过二次精制加工后的白酒，加入水后，不用摇杯，也能混合均匀，酒液依然透明，依据这个特性，我们御麦酒可以像洋酒一样加水、加冰、加其他饮品，调到自己喜欢的度数和口味饮用。