这4种“伪粗粮”要少吃了，升糖快，越吃血糖越高
你是不是经常听到这样的建议：多吃粗粮，对身体好？
粗粮确实是一种健康的食物，它富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，可以帮助我们控制血糖、降低胆固醇、预防便秘等。
但是，你知道吗？市面上很多所谓的“粗粮”其实是“伪粗粮”，它们不仅没有粗粮的优点，反而会让你的血糖升得更快，对你的健康造成危害。
那么，这些“伪粗粮”都有哪些呢？它们为什么会升糖特别快呢？
今天，我们就来揭开这些“伪粗粮”的真面目，让你吃得更明白，更健康。
一、“伪粗粮”：粘粘糯糯的粗粮
你是不是喜欢吃大黄米、糯小米、糯玉米等黏糯的主食？
它们看起来很粗糙，也有一些膳食纤维和微量营养素，是不是很健康呢？
其实不然，这些粘粘糯糯的粗粮，如果你想用它们来控制血糖，那就大错特错了。
因为它们的升糖指数（GI）可能比白米饭还高，甚至超过白糖，是高血糖的罪魁祸首。
为什么会这样呢？
原来，这些粘性主食的黏糯口感，主要来自于它们含有丰富的“支链淀粉”。
支链淀粉有两个特点：一是分子间空隙多，更容易糊化（更软烂好熟）；
二是与消化酶接触的位点更多，更容易被消化吸收。结果就是，这些粘性主食进入人体后，很快就会被分解成葡萄糖，然后进入血液，导致血糖迅速升高，给胰岛素分泌带来很大的负担，长期下去，可能会引发糖尿病等并发症。
所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖的人，最好少吃或者不吃这些粘性主食，选择一些低GI的粗粮，比如燕麦、荞麦、高粱等。
二、“伪粗粮”：粗粮糊糊
你是不是觉得粗粮糊糊很方便，只要用开水冲一冲，就可以当早餐或者零食吃了？
觉得粗粮糊糊很健康，因为它是用杂粮粉制成的，没有添加任何糖分或者油脂？
其实不然，这些粗粮糊糊，虽然看起来很粗糙，但是它们的升糖指数（GI）也很高，甚至比白米饭还高，是控血糖的大敌。
为什么会这样呢？这些粗粮糊糊是用粗粮研磨成粉，然后加热膨化而成的。
这样的处理方式，会破坏粗粮原本的结构，让膳食纤维被切断，淀粉被暴露，水分更容易进入，与消化酶的接触面积也更大，所以，这些粗粮糊糊很容易被消化吸收，升高血糖的速度也很快，不利于控制血糖。
所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖的人，最好少吃或者不吃这些粗粮糊糊，选择一些完整的粗粮，比如燕麦片、糙米、薏米等。
三、“伪粗粮”：膨化粗粮
比如麦片、玉米片、米果等，它们看起来很蓬松，也有一些粗粮的成分，是不是很低热量，很适合减肥呢？
其实不然，这些膨化的粗粮，虽然看起来很轻盈，但是它们的升糖指数（GI）也很高，甚至比白面包还高，是增加热量的隐形杀手。
膨化的粗粮是用谷物经过高温高压的处理，让它们的结构发生变化，变得更疏松，更容易消化吸收，升高血糖的速度也加快了。
而且，这些膨化的粗粮，为了提高口感和香气，还会添加一些糖、油、奶精、香精等，这些都会增加食物的热量，让你吃得越多，越容易发胖。
所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖和体重的人，最好少吃或者不吃这些膨化的粗粮，选择一些未经过度加工的粗粮，比如全麦面包、糙米饭、荞麦面等。
四、“伪粗粮”：一些粗粮饼干
觉得粗粮饼干很美味，就可以当做零食或者茶点吃了？
也有人觉得粗粮饼干很健康，因为它是用粗粮制作的，没有添加任何防腐剂或者色素？
其实这些粗粮饼干，虽然看起来很粗糙，但是它们的升糖指数（GI）也很高，甚至比白米饭还高，是影响血糖的罪魁祸首。
这些粗粮饼干是用粗粮粉和白面粉混合制作的，白面粉的比例往往很高，而且还会添加一些糖、油、奶粉、鸡蛋等，这些都会增加食物的热量和升糖速度。
而且，这些粗粮饼干的制作过程，也会破坏粗粮的结构，让膳食纤维减少，淀粉更容易被消化吸收，所以，这些粗粮饼干并不比普通的饼干更健康，反而会让你的血糖升得更快，更容易发胖。
所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖和体重的人，最好少吃或者不吃这些粗粮饼干，选择一些真正的粗粮，比如全麦饼干、燕麦饼干、杂粮饼干等。
结语
通过上面的介绍，我们了解了四种常见的“伪粗粮”，它们都是一些经过加工或者混合的食物，虽然看起来很粗糙，但是它们的升糖指数都很高，不利于控制血糖和体重，甚至会对我们的健康造成危害。
所以，我们在选择粗粮的时候，一定要擦亮眼睛，不要被外表所迷惑，要看清楚成分表，选择一些真正的粗粮，比如燕麦、荞麦、糙米、薏米、高粱、玉米、小米、大麦、全麦等，这些粗粮的升糖指数都比较低，而且富含膳食纤维和其他营养素，可以帮助我们控制血糖、降低胆固醇、预防便秘、增强免疫力等，是我们健康饮食的好选择。
当然，吃粗粮也要适量，不要过量，因为粗粮也是一种碳水化合物，也会提供热量，如果吃得太多，也会导致血糖升高或者体重增加。一般来说，每天吃一两碗粗粮就可以了，最好和一些蔬菜、水果、豆制品、肉蛋奶等搭配，形成一个均衡的饮食结构，这样才能更好地保持健康。
你是不是对粗粮有了更深的了解呢？你平时喜欢吃哪些粗粮呢？你有没有吃过上面提到的“伪粗粮”呢？
欢迎你在评论区留言或者私信我，和我分享你的看法和经验，让我们一起学习，一起进步，一起健康！
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