糙米饭再次引发争议！医生提醒：这样吃，可能胰腺反而受损
姜雨晴,杨召奎.让更多全麦面、糙米饭端上餐桌，还需打通哪些堵点？.工人日报,2025-01-20(004).
关桦楠,陈彦宇.基于模糊数学感官评价法优化微波复热型发芽糙米饭的工艺研究.中国食品添加剂,2024,35(02):128-136.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2024.2.016.
在健康饮食理念愈发普及的当下，糙米饭凭借高纤维、低糖等特性，成为众多追求健康人士的主食首选。然而，看似健康的糙米饭，若食用方式不当，可能给身体健康带来隐患，尤其是对胰腺造成损害。胰腺作为人体重要的消化和内分泌器官，分泌的胰液和胰岛素，对食物消化和血糖调节起着关键作用。不合理的饮食，会过度刺激胰腺，增加其负担，进而引发健康问题。
2024 年 3 月的一个周末，阳光洒满了健身房。赵霖俊是一位健身爱好者，每周都会来健身房锻炼。这天，他在休息区和健身伙伴小王聊天。赵霖俊一边擦汗，一边兴奋地说：“小王，我最近一直在吃糙米饭，感觉整个人都更有精神了，体重也控制得不错。” 小王皱了皱眉头，疑惑地说：“可是我听说，糙米饭吃多了可能对身体不好，甚至会损害胰腺。”
赵霖俊听后，满脸惊讶：“不会吧？糙米饭可是健康食品，怎么会损害胰腺呢？” 两人你一言我一语，对糙米饭的利弊展开了讨论，谁也说服不了谁。赵霖俊决定去医院咨询医生，弄个明白。
赵霖俊在一家互联网公司担任程序员，工作强度大，经常加班熬夜。为了保持健康，控制体重，他开始尝试各种健康饮食方法。自从了解到糙米饭的诸多好处后，他几乎每天都把糙米饭当作主食，早餐吃糙米饭面包，午餐和晚餐则是糙米饭搭配各种蔬菜和少量肉类。
一段时间后，赵霖俊感觉身体状况有所改善，体重也逐渐下降。然而，好景不长，从 2024 年 4 月开始，赵霖俊时常感到腹部隐痛，尤其是在饭后，疼痛更加明显。起初，他并没有太在意，以为是吃坏了肚子。但随着时间的推移，疼痛越来越频繁，还伴有恶心、呕吐的症状，严重影响了他的工作和生活。
2024 年 5 月 10 日，在妻子的陪同下，赵霖俊来到了市人民医院的消化内科门诊。医院里人来人往，嘈杂声不断。赵霖俊坐在候诊区的椅子上，双手捂着腹部，眉头紧皱，眼神中透露出焦虑与痛苦。终于，轮到赵霖俊就诊，他走进诊室，见到了经验丰富的李医生。
赵霖俊急切地对李医生说：“医生，我最近几个月腹部一直隐痛，饭后疼痛加剧，还伴有恶心、呕吐的症状。我平时饮食挺健康的，一直把糙米饭当作主食，这和我的症状有关系吗？听说吃糙米饭可能会损害胰腺，我这种情况是这样吗？” 李医生微笑着让赵霖俊先别着急，详细询问了他的身体状况（上腹部持续性隐痛，饭后 1 - 2 小时疼痛加剧，疼痛可放射至背部；
恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物；食欲减退，体重略有下降；大便性状改变，偶尔出现腹泻；腹部触诊有压痛）、饮食情况（每天食用糙米饭，且食用量较大，占主食的 80% 以上；烹饪方式单一，多为直接蒸煮；进食速度较快，咀嚼不充分）以及既往病史（无重大疾病史，但有慢性胃炎病史 1 年）等情况，然后开始为他科普相关知识。
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