1,促熟剂。食醋对于部分的坚硬的肉类来讲是十分好的催熟剂。并且如果大家在食物中加入食醋可以有助于大家消化食物。
2,杀菌。食醋具有很强大的杀菌作用是很多人都知道的，所以大家在制作食物的时候可以自爱食物中加入食醋，特别是在制作凉拌菜的时候由于会产生大量的细菌，所以可以在其中加入食醋，可以帮助杀菌的同时还可以使得食物变得更加好吃。
3,去味。吃鱼的时候不少的人都会觉得十分腥，而加入食醋就是一种可以帮助到大家去除腥味最好的方法。
4,补救。有的时候在做一些菜的时候由于一下子重手了就会导致菜过咸或者过辣。这个时候在食物中加入食醋可以帮助大家去除大部分的咸味或者辣味。
5,保营养。我们都知道在做菜的时候很容易会导致营养流失，而加入食醋就可以帮助到大家避免这方面的事情的出现。
6,保护色素。在做菜的时候做久了会发菜会变色，而加入色素就可以帮助大家预防蔬菜变色。
7,易吸收。由于醋可以帮助钙质，磷等矿物质的溶解，所以可以使得大家更加好的吸收营养。
8,保健作用。要知道由于食醋可以促进人们的身体中的脂肪的转化，所以可以帮助大家预防肥胖和高血脂高血压等问题
