深圳市卫生健康委员会：2024年《0岁～6岁儿童营养配餐指南》（59页）.pdf
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1、深圳市地方标准DB4403/T 48920240 岁6 岁儿童营养配餐指南Nutritional guidelines for children aged 06 years2024-08-15 发布2024-09-01 实施深圳市市场监督管理局发 布ICS 11.020CCS C 55DB4403DB4403/T 4892024I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.140 月龄23 月龄婴幼儿营养配餐指南.24.1营养标准.24.2喂养指南.34.3制度建设及膳食管理.752 岁6 岁儿童营养配餐指南.85.1营养标准.85.2喂养指南.95.3配餐原则.105.4零食管
2、理.115.5制度建设及膳食管理.126配餐程序.146.1配餐流程.146.2注意事项.15附录 A（资料性）主要食物互换表.17附录 B（资料性）常见富含营养素的食物.20附录 C（资料性）带量食谱举例.23参考文献.56DB4403/T 4892024II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由深圳市卫生健康委员会提出并归口。本文件起草单位：深圳市慢性病防治中心、深圳市卫生健康委员会、中山大学公共卫生学院、深圳市福田区妇幼保健院。本文件主要起草人：
3、严吉祥、张欣、周宜、刘扩军、赵志广、陈亚军、熊静帆、李艳艳、朱艳娜、蔡莉、李妍、余强、赵玮、温尔雅、付荣印、蓝丽娜、卢文龙、何敏、谢泽宇。DB4403/T 489202410 岁6 岁儿童营养配餐指南1范围本文件提供了0月龄23月龄婴幼儿营养配餐的营养标准、喂养指南、制度建设及膳食管理，以及2岁6岁儿童营养配餐的营养标准、喂养指南、配餐原则、零食管理、制度建设及膳食管理的指导，并给出了配餐程序建议。本文件适用于深圳市各类婴幼儿家庭、各类学龄前儿童家庭和照护机构等喂养服务提供者，包括但不限于月子中心、托育机构、托幼机构。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本
4、文件。3.1回应式喂养responsive feeding喂养的时长和频次由婴儿进食意愿和需求决定的喂养方式。3.2纯母乳喂养exclusive breastfeeding以母乳哺喂，不给婴儿食用其他任何液体或固体食物的喂养方式。3.3人工喂养artificial feeding因疾病或其他原因不能进行母乳喂养时，采用配方奶粉、奶类等喂养。3.4混合喂养mixed feeding母乳不足时，用婴儿配方奶粉或其他乳品、代乳品补充喂养。3.5婴儿配方食品infant formula以乳类及乳蛋白制品（乳基），或大豆及大豆蛋白制品（豆基）为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物
5、理方法生产加工制成的液态或粉状产品。注：适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能满足正常婴儿的部分营养需要。3.6宏量营养素macronutrient可提供能量的膳食成分。注：主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。DB4403/T 489202423.7带量食谱quantified recipe以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时间和烹调方式的一组食物搭配组合的食谱。来源：WS/T 5542017，2.23.8辅食complementary food除母乳和/或配方奶以外的其他各种性状的食物。注：包括各种天然的固体、液体食物，以及商品化食物。3.9食物多样dietary
6、diversity日常饮食中不同类型的食物种类全、品样多。注：由谷薯类、蔬菜和水果、动物性食物、大豆类和坚果、烹调油和盐五大类食物组成。3.10添加糖added sugar人工加入食品中的糖类。注：包括蔗糖（白糖、砂糖、红糖）、葡萄糖、果糖（结晶或非结晶）、各种糖浆等。3.11含糖饮料sugar-sweetened beverage在饮料制作过程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的饮料。注：包括但不限于苏打水（含糖）、浓缩果汁、运动饮料、能量饮料、糖水、加糖咖啡饮料。40 月龄23 月龄婴幼儿营养配餐指南4.1营养标准针对0月龄23月龄（即出生后至满2岁前）的不同性别、年龄段婴幼儿全天能量和主要
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