营养专家：午餐的热量应占到全天热量的40%
广东省中医院临床营养科何盈犀医生指出，午餐在一天的饮食当中具有承上启下的作用，因而其热量应该占到全天热量的40%，并且最好科学搭配，应有适量主食（可常变换花样，粗细搭配）、动物性食物（也可加入大豆类食品，避免食用过多肥肉、皮、内脏等）及蔬菜（半斤以上，不同颜色、种类的蔬菜3~5种），避免油腻、咸、辣等。应避免吃饭后果以及边吃饭边喝大量饮料。也要避免过饱。何医生提醒，如果带饭上班，要注意预防细菌污染，不建议带绿叶菜，可以中午订炒青菜一份，或带些菜花、番茄，还可以带上小青瓜、小番茄等补充蔬菜的不足。
这期推荐的菜式，何医生认为：鳕鱼是高蛋白低脂的一种深海鱼，肉质细嫩，容易消化吸收，富含多种维生素、矿物质，同时含有DHA、EPA。西兰花具有抗癌防癌、增强免疫及抵抗力、预防出血、解毒、抗衰老等功效。绿豆清热解毒，是夏季消暑良方，但体弱体寒者、老少孕妇应避免过量食用。夏季食用薏苡仁可健脾、祛湿、清热、除痹，还有美白美肤的作用。至于炒饭，热量较高，吃的话要注意控制分量。
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