油炸食品容易导致多种疾病
很多人视油炸食品为“垃圾食品”
相对于油炸食品来说
人们更青睐于选择有着相似口感的非油炸食品
问题是，这些所谓的“非油炸食品”就真健康吗？
商家宣传的“油炸”与“非油炸”是指两种不同的食物干燥工艺。油炸食物是以油炸为手段，而“非油炸”又称喷淋食用油热风烘干工艺，其原理与烘焙相似（如“非油炸”方便面可直接用热风烘干等），目的都是去除原料中的水分，使其变干变硬。
两种工艺都是需要用油的，否则蓬松、松脆的口感就无法呈现出来。只不过非油炸食品添加的油确实要少一些，水分含量明显高于油炸食品。
以薯片为例来看，普通的薯片是油炸出来的，非油炸的薯片需在表面涂一些油后再进行烘烤，这样才能保证薯片这种食品特有的香脆口感，否则会变得又干又硬难以下咽。
如果以为非油炸就没有油，吃的肆无忌惮，结果就是会变胖。
与油炸食品相比，非油炸食品的脂肪含量和热量—般更低—些，但有时也会更高。例如虾条、脆条等膨化食品就是非油炸食品，然而其脂肪含量通常在15%以上，有时甚至高达30%，毫不逊色于油炸食品。
非油炸食物在烘烤时候，温度往往要达到200度以上，甚至比油炸的温度还要高。当烤制温度超过140度，和油炸食品一样同样会产生一种叫丙烯酰胺的有害物质。
因此，油炸食品不健康，“非油炸”的也未必健康。
小瘦贴士：
在选择食品的时候，应该多关注包装上的营养成分表，能量、蛋白质、脂肪这些数据能直接的表示食品是否健康，是否符合自身的需要。
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责任编辑：水煮鱼
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原标题：《【食趣】非油炸食物真的不含油吗？》
