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油炸食品和非油炸食品，哪种更健康？答案可能和你想的不一样

泰然健康网
2025-09-17 11:03

平时生活中很多人都有逛超市的习惯，当我们不管是走进超市还是卖场的时候，可能就会发现在货架上陈列着不少的膨化类食品。而且你会发现，在它们包装袋上比较显眼的位置，清楚的标注着”非油炸焙烤型“这一些字样。而且你会发现这一类型的食物种类有很多，像常见的薯片，薯条以及锅巴等，而且与油炸类的食物相比，它们的价格可能会更高一些，但是好像也没有影响到它们的销量，这些食物依然很畅销，而且深受年轻人的喜爱。

众所周知，油炸类的食物可能是不太健康的，但是那些标注着非油炸的食物就一定健康吗？接下来就和小编一块来看一下吧。

1、“非油炸”只是工艺不同

国家对膨化类食品都有一定的标准，而且现在市场上的产品一般是通过这几种工艺加工而成的，像油炸，微波，焙烤以及挤压等。非油炸类的食物一般是采用了焙烤工艺，但是你知道吗？它们在焙烤结束后还是需要将一层油脂喷洒在食物上面。

而之所以这种非油炸的食物采用这样的工艺手法，是为了起到使食品保持很好的酥脆感的效果，所谓的非油炸，只是在加工工序方面存在着些许不同而已，这只不过是商家宣传的一个卖点罢了。

2、“非油炸”食品热量并不低

通常情况下，那种属于非油炸类型的膨化类食品，是通过挤压膨化的方式生产出来的，而没有经过油炸，但是它们的脂肪含量也不低，通常情况下都保持在15%以上，而有少数部分的产品含有的热量甚至达到了30%以上，其实与通过油炸方式制作而成的食品相比，热量也低不到哪里去。

我们以某品牌非油炸的原味薯片为例，一份薯片每份52克，而且每盒分装为两份。而且一份薯片就含有1098千焦的能量。那么我们再拿其他品牌的一款油炸类的原味薯片来进行比较，这款25克包装的油炸类原味薯片的能量为555千焦。

如果我们把它们折合成相同质量的话，那么这两款薯片相比，这一款50克非油炸类的薯片的能量为1055千焦，那么另一款50克油炸类的薯片的能量为1110千焦，由此可见，其实它们之间在热量的差别上其实并不是很大。

3、“非油炸”不产生致癌物？

大家千万不要被"非油炸"这三个字所误导,而就自认为可以毫无顾忌的想吃多少就吃多少，其实这种淀粉类的食物,不管我们采用哪种加工方式来加工，只要它们经过了高温烹饪这一道工艺，就很容易产生出一种对人体有致癌效果的物质——丙烯酰胺。

我们就以非油炸类的薯片为例子，这种薯片是经过烘烤而成的，那么烘烤这道工艺的温度通常要达到200℃以上，甚至有的时候采用焙烤的方式的话，那么需要达到的温度比采用油炸的方式需要的温度还要高，但是当食物经过超过140℃的温度烤制时，同样会产生出丙烯酰胺这种物质来。

4、“非油炸”食品往往含钠高

非油炸食品之所以尝起来这样的美味可口，大部分是因为通过食盐，甜味剂，谷氨酸钠等混合在一起调配出来的。厂家为了达到一定的效果，同时还会加入硫酸铝钾或者是硫酸铝铵等一些膨松剂成分。因此往往在你因为”非油炸“这三个字，而对这类食物放松警惕的时候，通常仅仅会因为这类食物当中的钠超标这一个原因，就会使我们身体患上心血管疾病的概率增加。

由此可知，非油炸食物并没有因为”非油炸“这三个字而更加的健康，其实对于食物来说，是油炸还是非油炸，并不是区分它们是否健康的一个标准。

其实我们如果在平时想吃零食的话，还可以有多种选择，小编建议您在平时可以选择坚果类或者是酸奶、水果等这一类比较健康的食物来代替薯片，这样在满足嘴巴食欲的同时，也会让我们吃得更加健康。