大厨驾到
寒潮还没结束，嘴里总惦记着热乎乎的东西，但春天已经来了，又不想再给肠胃增加工作量……
不如做一锅放肆吃都没负担的黑豆皮山药烩吧！
看起来清淡朴素，其实营养丰富，膳食纤维爆炸，还无油少盐~
这份纯素盛宴，由“素中之荤”——鲜香柔嫩的石屏双色豆皮唱主角~
它可是登上过《舌尖》的云南非遗美食，原料只有大豆和当地特有的酸性井水，蛋白质含量也极高（每100g豆皮含蛋白质40g左右）。
做出的豆皮不仅色泽金黄，绵密细腻，还没有石膏豆皮的腥味和苦涩味；入菜后豆香浓郁，劲道有嚼劲，比肉还好吃呢~
铁棍山药则能在丰富口感之余，用自身的黏液提供勾芡般的莹润感~
煮熟后不松不散，带着一点山药独有的脆度，每一口都舒服又安心。
做起来贼贼贼简单：烧一锅水，把食材全部煮熟就完事儿了，连油都不用放！
调味也是超健康的姜粉+味噌。
口感足够醇厚，能赋予食材鲜香与回甘的滋味，激活好胃口~
再加上味噌还含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，对肠道十分友好。
清清爽爽一锅下肚，瞬间扫除了肠胃的疲累，全身都轻松！
-食材-
山药300g 双色豆皮2张 生菜1颗
-步骤-
【1】准备食材生菜切碎；山药拍扁后切小粒备用；豆皮用温水浸泡20分钟，然后切条备用。
【2】煮山药砂锅水开下山药和豆皮，加盖煮8分钟；8分钟后开盖，加入姜粉、味噌调味；
关火后放入生菜，搅拌均匀即可。
-END-
看似都是平平无奇的食材，组合到一起却格外契合：豆皮柔韧，山药脆里带滑，生菜水嫩嫩的~
一锅吃完，肚子里的油腻感被带走，整个人都爽利了！
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