“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这是我们小学时就学到的古诗，以前的人种植农田十分的辛苦，粮食得来不易，因此要格外珍稀粮食，不能浪费。现在由于工业化的生产，以及杂交水稻的成功，国内已经不缺粮食了，但是珍稀粮食的做法还是要坚持下去的。很多的人应该都有吃过剩饭吧，剩饭加热了直接吃，味道和口感都不是很好，这时家里有个鸡蛋的话，就可以把它变成一碗美味的蛋炒饭，不过在做蛋炒饭时，千万不要直接下锅炒。
很多人在做蛋炒饭的时候，会把米饭直接下锅，然后再下鸡蛋，炒出来的饭并不是很美味，而且蛋液不均匀，米饭吃起来也太干，一点也不好吃。在做蛋炒饭的时候，下锅前多做一步，就能大大的提升蛋炒饭的滋味，吃起来一点也不干，米饭的色泽也很好看。这一步就是把鸡蛋打到剩饭里面，把它们搅拌均匀，接着就可以下锅炒了，这样做出来的蛋炒饭米粒都沾着鸡蛋，色泽金黄，又香又好吃。
这种蛋炒饭的做法很简单，在下锅之前用这样的方法把鸡蛋和剩饭搅拌起来，就能做出不输给酒店大厨的蛋炒饭了。酒店的大厨们都是先把剩饭放到锅里翻炒一会，再放入鸡蛋，然后快速的把鸡蛋和米饭搅拌、翻炒均匀的，炒出来的饭味道很香，粒粒分明，而且都沾上了蛋液。不过厨师的这种做法对于普通人来说比较难，需要一定的技巧，很多人都做不来，因此在做蛋炒饭的时候，可以向把鸡蛋打到饭里面，这样就比较简单了。
这种方法炒出来的蛋炒饭吃起来特别的香，出锅之前往里面加点胡椒粉、食盐就可以了，也可以往里面加些酱油，这样就不用食盐了。剩饭放置了一段时间之后，里面的淀粉会老化，因此很多人吃了剩饭之后都会觉得有些难受，肚子比较涨。老化的淀粉比较难消化，吃多了肚子还会觉得不舒服。把剩饭做成蛋炒饭的时候，先用把鸡蛋打进去，还起到了一定的浸泡效果，米饭吸收了水分，吃起来没有那么硬、那么干了。
米饭放久了，营养价值流失得比较多，口感也不好，通过这种方法，能把剩饭变成美味佳肴，这样就不会浪费粮食了。不过剩饭吃多了对身体也不是很好，肠胃功能比较差的人，是不适合食用太多的剩饭，因此大家在做饭的时候，能吃多少就做多少，不要做太多了。偶尔有剩饭的话，就可以用这种方法来处理剩饭了。
剩饭并不是很好吃，我们可以把它做成蛋炒饭，这样就不会浪费了。不过大家在做蛋炒饭的时候，不要直接下锅，要先把鸡蛋打到饭里面，再把它们搅拌均匀，这样炒出来的蛋炒饭味道和口感都特别的好，色泽金黄还不会太干，十分美味。返回搜狐，查看更多
