葡萄如何帮助促进身体健康
我们都知道葡萄是多么美味和用途广泛——用于酿造葡萄酒、葡萄干和葡萄籽油以及其他葡萄产品。
它们的圆形形状和独特的质地很有趣——更不用说它们的甜味和一点酸味——但吃葡萄有什么好处呢？
这些美味的水果与健康益处有关，包括帮助预防许多与年龄有关的疾病。
葡萄不仅有助于减少肥胖、2型糖尿病和癌症风险，而且还被证明可能有助于延长寿命。
让我们看看葡萄如何促进你的大脑和心脏健康，以及为什么你应该开始将它们添加到沙拉、零食和冷冻零食中。
葡萄的好处
葡萄生长在葡萄藤上，物种名称为Vitis vinifera，属于Vitacea家族。
该家族包括约60种互育野生葡萄物种，分布于亚洲，北美和欧洲。
它们在亚热带、地中海和大陆-温带气候条件下生长最好。
被认为是浆果家族的一部分，您可以找到一些带有可食用种子的葡萄，而另一些则是无籽的。
与蓝莓类似，葡萄通常被保护性的白色花朵覆盖。
几千年来，葡萄藤一直被广泛用于种植水果、果汁、果酱，当然还有葡萄酒。
为什么葡萄是一种健康的零食？
它们可以成为您饮食中良好的日常补充，无论是整个食用还是作为果汁或葡萄酒食用，因为它们是营养的良好来源，包括抗氧化剂、纤维、维生素 K 和维生素 C.
以下是更多关于葡萄的许多好处：
1. 支持长寿
谁不想吃有助于他们拥有更长寿、更健康生活的食物？
好吧，葡萄可能是那些神奇的食物之一，因为它们中含有植物营养素。是什么让葡萄长寿？
白藜芦醇是一种二苯乙烯植物营养素，主要存在于葡萄皮中，但也存在于种子和果肉中，已被证明可以增加与长寿相关的三个基因的表达。
研究表明，白藜芦醇含量随遗传背景而变化很大，但一般来说，葡萄皮中的白藜芦醇含量最高。
这种化合物被认为有助于延长人们的寿命。事实上，一些最长寿的文化，如蓝色地区的文化，在他们的饮食中包括葡萄。
2. 可能有助于减少肥胖和 2 型糖尿病
代谢综合征、肥胖症和相关疾病，如心脏病，是美国最普遍的营养相关问题。
葡萄会让你发胖吗？在大多数情况下，恰恰相反。
有证据表明，葡萄和葡萄制品中的多酚可以减少代谢综合征，预防肥胖和2型糖尿病的发展。
它们通过充当具有抗氧化和减少炎症作用的多靶点调节剂来做到这一点。
葡萄被归类为低升糖指数（GI）食品，GI值在43-53之间。
然而，低 GI 值并不一定等同于血糖益处.
最近的研究表明，葡萄、葡萄汁和葡萄提取物，由于其中发现了惊人的植物营养素，可以提供更好的血糖平衡、更好的胰岛素调节和增加胰岛素敏感性。
在一项研究中，从红色、绿色和蓝紫色有籽和无籽加州葡萄中获得的冻干葡萄粉和葡萄粉提取物测试了它们对葡萄糖耐量和炎症的影响，结果显示葡萄糖耐量改善，炎症减少。
此外，葡萄籽提取物可以预防代谢综合征， 2型糖尿病和肥胖， 同时改善肠道健康.
3. 富含抗氧化剂
葡萄中的类黄酮具有抗氧化特性，有助于减少氧化应激。
据报道，类黄酮由于其在人体内的代谢转化，可能会产生大量的单酚酸。这些在清除自由基和改善其他抗氧化剂的作用方面具有显着作用。
维生素C和锰是葡萄中另外两种需要注意的重要营养素，特别是考虑到葡萄是维生素C浓度最高的食物之一。
它们还富含抗氧化植物营养素，从常见的类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）到不寻常的芪藜芦醇（如白藜芦醇）不等。
事实上，葡萄中不同抗氧化营养素的数量需要一段时间才能列出！
大多数研究都是在葡萄皮和提取物上进行的，因为它们最富含抗氧化剂。
葡萄果肉含有大约1/20-1/100的种子或皮肤的总抗氧化能力。
4. 具有抗炎作用
葡萄营养的另一个亮点是多酚的存在，多酚已被证明可以减少慢性炎症。
这些水果中的类黄酮和原花青素可以针对多种途径来克服慢性炎症，慢性炎症是许多疾病的根本原因。
5. 帮助保持心血管系统处于良好状态
葡萄提供的心血管益处清单非常惊人。
多项研究表明，食用葡萄产品可能对心血管系统产生有益影响，包括通过以下方式对抗心脏病的能力：
增强内皮功能
减少低密度脂蛋白氧化
改善血管功能
改变血脂和胆固醇水平
调节血压
和调节炎症过程
6. 可能有助于预防癌症
葡萄被认为有助于预防癌症，因为它们富含抗氧化剂，尤其是白藜芦醇。
这些帮助我们避免自由基损伤和慢性炎症的危险组合，使这种水果成为一种巨大的抗癌食物。
特别是白藜芦醇已被证明具有抗肿瘤活性，并且似乎能够抑制涉及几种类型癌症的所有致癌阶段（例如，起始，促进和进展）。
健康的结肠也非常需要纤维，葡萄每60卡路里为我们提供大约一克纤维。
这种抗氧化剂 - 纤维组合可能是结肠癌预防在葡萄健康研究中变得越来越普遍的原因之一。
事实上，在一项研究中发现，天然葡萄提取物调节结肠癌细胞的恶性肿瘤。
研究人员还发现，葡萄皮提取物对乳腺癌具有积极的化疗效果。
我们不要忘记葡萄干，由于其抗氧化特性，葡萄干因其对人类结肠癌细胞和胰腺癌细胞的影响而受到关注。
7. 更好的大脑功能
研究表明，食用富含类黄酮的葡萄产品可能对大脑功能和中枢神经系统产生显著的有益影响。
葡萄类黄酮，特别是花青素，可以通过抑制神经炎症和减少氧化应激来帮助预防神经退行性过程。
白藜芦醇似乎也有助于改善氧化应激， 缓解炎症反应和改善线粒体功能.
一项临床研究表明，在饮食中补充紫葡萄汁 12 周可能对早期记忆力下降的老年人具有神经认知益处。
食用葡萄汁也被发现可以改善轻度记忆力下降的老年人的记忆功能，可能有助于作为阿尔茨海默氏症的自然疗法。
8. 抗菌益处
许多葡萄植物营养素已被证明具有抗菌特性，因为植物营养素的存在范围从常见的类黄酮（如槲皮素）到不太常见的二芪碱（如苦瓜醇和白藜芦醇）。
虽然需要进行更多的研究，但研究人员认为，它们可能能够帮助我们预防与微生物相关的问题，如食源性疾病。
已经发现来自鲜食葡萄的葡萄汁，皮肤和种子提取物对某些细菌的生长具有很强的抑制作用。
无酒精红葡萄酒和白葡萄酒提取物已被证明对白色念珠菌具有适度的抗真菌活性。
葡萄产品的这种抗真菌活性使其对商业应用具有吸引力，例如护肤品。
葡萄类黄酮也可能在健康的肠道中发挥重要作用，最终为控制减肥提供有益的效果。
葡萄营养成分（加类型）
一杯（约151克）葡萄含有：
104卡路里
27.3克碳水化合物
1.1克蛋白质
0.2克脂肪
1.4克纤维
22微克维生素K（28%DV）
16.3毫克维生素C（27%DV）
0.2毫克铜（10%DV）
288毫克钾（8%DV）
0.1毫克硫胺素（7%DV）
0.1毫克核黄素（6%DV）
0.1毫克维生素B6（6%DV）
0.1毫克锰（5%DV）
不要让他们的小尺寸欺骗你。如本文前面所述，即使是一杯葡萄也含有大量的植物营养素。
单一葡萄品种很可能含有以下列出的部分但不是全部植物营养素：
芪 — 白藜芦醇、苦藜芦醇、紫檀芪
黄烷醇 — 儿茶素、表儿茶素、原花青素、原花青素、葡萄酮
黄酮醇 — 槲皮素、山奈酚、杨梅素、异鼠李素
酚酸 — 咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、没食子酸
类胡萝卜素 — β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质
你一天应该吃多少葡萄？
研究表明，为了帮助防止疾病发展，每天大约两杯葡萄是最有益的。
然而，即使是一杯也能提供大量保护性化合物和其他营养素。
理想情况下，将葡萄与蛋白质和/或脂肪来源配对，使它们更饱腹。
类型：
餐桌，葡萄酒和葡萄干来自同一植物家族，但大约有60种不同的物种。
在这60个物种中，有数千种独特的类型。
如果你曾经尝试过研究不同国家的葡萄酒起源，你会发现其中大部分与葡萄种植的地区有关。
仅意大利的山坡葡萄园就有1000多种酿酒葡萄！
按原样食用的大葡萄通常被称为鲜食葡萄，而在葡萄园中发现的较小的酿酒葡萄是用于酿造葡萄酒的类型。
较大的类型通常更丰满，通常发现无籽。
它们的皮相对较薄，由于不那么苦，因此比酿酒葡萄吃起来更愉快。
葡萄干葡萄是通常在阳光下干燥的葡萄，无论是在纸盘上还是在藤蔓上干燥，因此它们成为被称为受欢迎的儿童最喜欢的葡萄干的干果。
酿酒葡萄通常较小，含有种子并且皮相对较厚，这有助于其更丰富的香气。
将葡萄变成葡萄酒还可以促进葡萄挥发性化合物的生物合成和代谢，从而产生一系列保护作用。
红色还是绿色哪种类型更好？
所有类型的葡萄都有各种颜色。
虽然红色、黑色和绿色葡萄是美国最常消费的颜色品种，但其他类型包括琥珀色/黄色、蓝黑色、深红色、粉红色和紫色。
白葡萄可能是你熟悉的一个术语，但它们实际上是绿色的。
一些研究表明，绿葡萄的类黄酮含量似乎比红葡萄低一点，红葡萄的皮富含某些有益化合物，包括白藜芦醇。
然而，仍然发现所有颜色的葡萄都含有多种保护性化合物，例如：
咖啡酸
儿茶素没食子酸酯
表观笛
没食子酸
原儿茶酸
和芦丁
因为红葡萄皮发酵的时间更长，所以红葡萄酒被认为特别富含白藜芦醇。
葡萄籽油是葡萄的另一种值得注意的形式，因为它富含多不饱和脂肪酸 omega-6，尤其是亚油酸.它也是维生素E的良好来源，非常适合作为头发和皮肤的保湿剂。
风险和副作用
为什么葡萄对你不好？一个问题是，如果传统种植，它们可能含有高水平的杀虫剂。
环境工作组经常将传统种植的葡萄确定为农药残留方面最成问题的水果和蔬菜之一。
通过购买经过认证的有机葡萄，您可以避免有害的杀虫剂摄入。
在对地中海爱琴海地区99个葡萄园的研究中，在传统种植的鲜食葡萄上发现了农药残留，但在有机种植的葡萄上无法检测到。
这是个好消息，并提供了必要的证据，证明有机食品是必须的。
无籽葡萄是转基因的吗？
许多人认为，如果葡萄是无籽的，它已经被转基因了。
当然，转基因葡萄应该避免，但无籽并不意味着它们是经过基因工程改造的。
一些无籽葡萄是自然突变的结果，这些品种可以无性繁殖以允许商业生产。
无籽类型也可以通过杂交或嫁接物种产生。
这些方法都不涉及直接操纵葡萄植物的遗传物质，保持大部分葡萄营养完整，但像大多数食物一样，经过认证的有机版本是最好的，以确保你不食用转基因生物。
结论
为什么葡萄对你有好处？虽然葡萄中的卡路里相对较少，但它们是许多抗氧化剂、维生素 C 和 K 以及纤维和其他营养素的良好来源.
葡萄的健康益处包括帮助降低肥胖、2 型糖尿病、高血压和胆固醇的风险，以及促进健康的消化、大脑功能等。这些是美国和欧洲影响成年人的最普遍的疾病之一。
红色和绿色哪个更好？红葡萄的颜色来自称为类黄酮的抗病抗氧化剂，因此这种类型受到大多数健康专家的青睐。
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