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揭秘桑叶 DNJ：传统药材中的现代健康密码

泰然健康网
2025-09-19 20:36

在传统中医药的宝库中，桑叶是一味历史悠久且应用广泛的药材。《神农本草经》将其列为中品，记载其 “味苦，寒。主除寒热，出汗”。《本草纲目》中亦有 “桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发” 的描述。而如今，随着现代科学技术的发展，桑叶中一种名为 DNJ 的成分逐渐走进人们的视野，成为研究的热点，被视为传统药材中的现代健康密码。#桑叶#

桑叶

一、认识桑叶中的神奇成分 ——DNJ

（一）DNJ 的基本信息

DNJ，中文名称为 1 - 脱氧野尻霉素，是一种天然生物碱。它最早于 1994 年由 Asano 等从桑叶中分离出来。研究发现，DNJ 主要分布在桑树的叶、根和枝中，其中桑叶中的含量较高，约占干重的千分之一。由于桑叶在整个桑树干物质中占比较大，约 65%，因此桑叶成为获取天然 DNJ 的主要来源。除桑树外，在风信子、野拓草和芽孢杆菌等几种植物与微生物体内也发现含有少量的 DNJ，但桑树中的含量远远高于它们。

（二）DNJ 的降糖机理

降低餐后血糖：α- 葡萄糖苷酶主要分布在人体小肠内，在碳水化合物的分解过程中起着关键作用，负责将食物中的寡糖等低聚糖分解成单糖，如葡萄糖，进而使葡萄糖透过肠壁进入体内，导致人体血糖浓度急剧升高。而 DNJ 是天然强效的 α- 葡萄糖苷酶抑制剂，其分子结构与葡萄糖极为相似，能够在小肠内竞争性结合 α- 葡萄糖苷酶，且亲和力比蔗糖、麦芽糖等寡糖与 α- 葡萄糖苷酶的亲和力更强。这就减少了寡糖与 α- 葡萄糖苷酶结合的机率，从而抑制果糖分解为葡萄糖，使得大量糖分不会被吸收而被送入大肠。如此一来，进入血液的葡萄糖减少，血糖值得以维持在健康水平。有研究表明，当 DNJ 浓度达到 10μM 时，对麦芽糖酶的抑制率可达 65%，相当于临床常用降糖药阿卡波糖 50% 的效力，能有效延缓餐后血糖峰值出现时间（从餐后 1 小时推迟至 2 - 3 小时），并降低峰值幅度（降幅约 20 - 30%）。

平稳空腹血糖：人体内 “多余的” 葡萄糖会以糖原的形式贮存在肝脏内，糖原可在糖原磷酸化酶的作用下分解成葡萄糖，并释放到血液中，供给肌肉以及其他器官活动的需要。在糖尿病病人体内，由于糖代谢功能紊乱，过多的糖原将会分解成葡萄糖，导致空腹血糖值异常升高。而 DNJ 具有糖原磷酸化酶的抑制活性，能够减缓肝糖原降解成葡萄糖的过程，从而平稳空腹血糖。

改善胰岛素抵抗：胰岛素抵抗是指各种原因（主要包括遗传因素与肥胖症）使得胰岛素促进葡萄糖的摄取与利用效率下降，机体补偿性地分泌过多胰岛素，进而产生高胰岛素血症，以维持体内血糖的稳定。人体若长期处于胰岛素抵抗状态，会大大加重胰腺负担，可能致使胰腺分泌胰岛素功能的衰竭，进而发展成糖尿病。DNJ 可以通过纠正脂类代谢、减缓葡萄糖生成以及胰岛素增敏等作用，来改善胰岛素抵抗的症状。在胰岛素抵抗模型大鼠中，DNJ 干预 4 周可使空腹血糖降低 18%，胰岛素敏感性指数（HOMA - IR）改善 32% 。

二、DNJ 在现代健康领域的研究进展

（一）临床研究验证降糖功效

多项临床研究对 DNJ 的降糖效果进行了验证。在一项针对健康人群的试验（Kimura et al., 2007）中，受试者摄入含约 12mg DNJ 的桑叶粉后，口服 75g 蔗糖溶液，结果显示餐后 30 分钟血糖峰值较对照组直降 42%，血糖曲线下面积（AUC）显著减少，且该剂量 DNJ 对餐后血糖的抑制幅度与 10mg 二甲双胍（单次）效果相当。在糖尿病前期人群试验（Asai et al., 2011）中，糖代谢异常者餐前服用标准化桑叶提取物（含 DNJ 12mg），标准餐后，血糖峰值显著降低，血糖波动显著改善，且 DNJ 在餐后 30 - 60 分钟血糖快速上升期展现出更强抑制作用，能更快 “按住” 飙升势头。在 2 型糖尿病患者研究（Mudra et al., 2007）中，患者服用桑叶提取物（含 DNJ）后摄入蔗糖，餐后血糖升高幅度显著低于安慰剂组，同时胰岛素分泌需求也降低，证明了 DNJ 在糖尿病患者中同样有效，且与药物联用可减轻 β 细胞负担。

（二）DNJ 的其他健康益处

调节肠道菌群：DNJ 具有双向调节肠道菌群的作用。一方面，它能抑制有害菌，减少肠道中厚壁菌门（如肠球菌）的比例，这类细菌会促进宿主从食物中获取更多能量；另一方面，它可增殖益生菌，促进产丁酸菌（如罗斯氏菌）生长，丁酸能增强肠黏膜屏障功能，减少内毒素入血引发的胰岛素抵抗。菌群改善可使血清中乙酸、丙酸等短链脂肪酸（SCFA）水平升高 15 - 20%，SCFA 能激活肠道 L 细胞分泌 GLP - 1（胰高血糖素样肽 - 1），进而促进胰岛素分泌、抑制食欲。动物实验显示，桑叶多糖（与 DNJ 共同作用）能选择性促进双歧杆菌增殖（+47%），抑制产硫化氢菌生长（-32%），改善肠道屏障功能。在 2023 年的临床试验中，便秘患者连续 4 周服用桑叶提取物，排便频率提升了 40% 。

抗氧化与抗衰老：桑叶中的 DNJ 与其他成分协同作用，展现出抗氧化与抗衰老的功效。2024 年《衰老与疾病》期刊研究发现，桑叶多酚可通过激活 SIRT1 通路延长模式生物线虫寿命达 22%，并显著减少衰老相关蛋白堆积，其抗氧化能力是维生素 C 的 3 倍，可清除导致细胞衰老的自由基。虽然该研究未单独针对 DNJ，但桑叶整体的抗氧化作用离不开 DNJ 与其他成分的相互配合。

潜在的抗病毒作用：计算机模拟显示，桑叶 DNJ 成分与新冠病毒主蛋白酶（3CLpro）结合能达 - 9.8 kcal/mol，体外实验中抑制病毒复制效率达 72%（《病毒学前沿》，2024）。这一研究结果表明 DNJ 在抗病毒领域具有潜在的研究价值和应用前景。

三、如何合理获取与利用 DNJ

（一）选择优质桑叶来源

采摘时间：不同采摘时间的桑叶，DNJ 含量有所差异。一般来说，秋冬经霜打后的叶片 DNJ 含量最高，可达 4 - 6mg/g，而普通桑叶仅 1 - 2mg/g。这是因为低温胁迫会诱导植物合成更多次生代谢物，其中就包括 DNJ 。

加工方式：加工方式对 DNJ 的保留也十分关键。低温干燥（＜50℃）可保留 85% 以上 DNJ，而高温炒制会使其降解率超过 50%。此外，将桑叶制成 100 目以上细粉，DNJ 溶出率比粗粉提升 3 倍，更适合入茶或制剂。

（二）科学的食用方法与剂量

日常预防：对于糖耐量异常（IGT）等有预防需求的人群，每日可用霜后桑叶粉 3 - 5 克（含 DNJ 约 12 - 30mg）泡茶，建议在早餐前 30 分钟饮用，重点抑制上午碳水化合物的消化吸收。

辅助降糖：糖尿病患者在医生指导下，配合药物治疗时，可增至每日 6 - 10 克桑叶粉（分 2 - 3 次服用），建议与主食同服，增强对餐后血糖的控制。但需要注意的是，DNJ 不能替代药物治疗，它只是辅助控制血糖的一种手段。

（三）搭配其他成分协同增效

营养素协同：铬元素与桑叶搭配有协同作用。桑叶与酵母铬（200μg / 日）联合使用，可增强胰岛素与受体结合能力，临床研究显示联合使用使糖化血红蛋白（HbA1c）降幅提升 1.2% 。

膳食纤维搭配：搭配燕麦 β - 葡聚糖（5g / 日），通过物理屏障延缓糖分吸收，与 DNJ 形成 “酶抑制 + 物理阻隔” 双重防线。

药食同源组合：桑叶与苦瓜皂苷（含类似胰岛素肽）联用效果良好。动物实验显示，二者联用使血糖降幅比单药增加 28% 。

四、使用 DNJ 的注意事项

（一）不能替代药物治疗

DNJ 虽然具有显著的调节血糖等健康功效，但其降糖强度仅为阿卡波糖的 30 - 50%，不能替代药物。2 型糖尿病患者务必在医生指导下，将其作为辅助手段。

（二）特殊人群使用需谨慎

目前关于 DNJ 在孕妇、哺乳期妇女以及儿童等特殊人群中的安全性和有效性研究较少，因此这些人群应慎用。此外，过敏体质者在使用桑叶相关制品时也需谨慎，若出现过敏症状应立即停止使用并寻求医疗帮助。

（三）注意药物相互作用

桑叶可能会与某些药物相互作用，特别是那些用于调整糖代谢异常的药物。在开始使用含有 DNJ 的产品之前，务必与医生沟通，以确保安全性并避免潜在的药物相互作用。在使用过程中，若出现任何不寻常的身体变化，如消化不良、皮疹或血糖水平的急剧变化，都应立即向医生报告。

桑叶中的 DNJ 作为一种具有多种健康功效的天然成分，为现代健康管理提供了新的思路和选择。从传统中医药对桑叶的应用，到现代科学对 DNJ 的深入研究，这一过程体现了传统智慧与现代科技的完美结合。然而，我们在利用 DNJ 的健康价值时，也需遵循科学的方法，注意相关事项，让其更好地为人类健康服务。相信随着研究的不断深入，DNJ 在健康领域将发挥更大的作用，为更多人带来健康福祉。

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