事实上，一个苹果无法补充够一天所需的维生素C。100克苹果所含的维生素C只有4毫克，而人一天所需的维生素C应该在50-100毫克，而30毫克的维生素C，则是人体以天摄取维生素C的最少值。如果低于30毫克，身体就会缺乏维生素C，使部分功能无法正常运行，时间长了，甚至会出现坏血症。
也就是说，如果单靠苹果来补充维生素，一天要吃到800克苹果。暂且不说能不能吃得下，这800克苹果的热量就要达到4000千卡，远超过一个人一天所需要食物的热量，这样就算把维生素C补足了，人也会很快吃成个胖子，而这，就是人们对水果认识的误区。
如果单单从维生素C的含量来评价，苹果，或者说大多数水果的营养价值都比蔬菜低。以我们常吃的油菜为例，100克油菜的维生素C含量可以达到36毫克，是同等重量的苹果的九倍。
当然，水果也有它的价值。水果中所含的果胶对肠道有很好的保护作用，只不过水果的热量和所含营养相比的话，可取之处就不如蔬菜了。中国人吃水果的历史没有蔬菜长，因为经济条件的限制，水果在过去一直是奢侈品，一天吃一个水果几乎没有人能做到。即便如此，中国人维生素C的摄取也不缺乏，原因就是我们吃了足够多的蔬菜。
不仅如此，蔬菜的热量远比水果低，这在现在这个热量摄取过剩的时代尤为重要。（中国居民膳食指南）中就提倡，每人每天可以吃500克左右的蔬菜，而且多多益善，蔬菜可以不限量，但水果提倡最多不超过200克，就是怕水果吃的过多造成热量过剩，把人吃成胖子。
从这要再说到维生素C的需要量，如果是在感冒期间，每天需摄取100-200毫克维生素C，才能增强身体的免疫力，对抗入侵的病毒。夏天炎热的天气和紫外线会消耗维生素C，维生素C的摄取量也应适当增加。
如果你把每天的水果改在晚饭之前吃，就有另外的效果了。除了补充必须的营养外，水果是可以产生饱腹感的，可以使嗷嗷待哺的胃在晚饭时少吃进一点，这就有效的控制了热量的摄入。相反，如果你按照既往的习惯，在晚饭吃的饱饱的，再吃进一个热量也不低的水果，从总热量上来看，无异于“买一送一".这一点上说，晚饭之前或者下午饥饿的时候吃水果，就比吃其他点心类茶点更能将水果的益处发挥到最大。返回搜狐，查看更多
