乳酸菌和酸奶有哪些区别

一般情况下，乳酸菌是一种细菌，酸奶是一种食品；乳酸菌是酸奶的发酵剂，酸奶是乳酸菌发酵牛奶后的产物；乳酸菌主要起发酵作用，酸奶除了含有乳酸菌还有其他营养成分；乳酸菌种类繁多，酸奶有多种口味和类型。 1. 成分不同：乳酸菌是微生物，主要成分是细菌细胞，而酸奶除了含有乳酸菌外，还含有牛奶中的蛋白质、脂肪、钙等营养成分以及其他添加物。 2. 功能不同：乳酸菌主要功能是发酵、调节肠道菌群等，酸奶除了乳酸菌带来的肠道调节功能外，还能为人体提供能量、补充营养等。 3. 存在形式不同：乳酸菌可以以纯菌粉、胶囊等形式存在，酸奶是一种半流体的乳制品。 乳酸菌在酸奶制作中起着关键作用，酸奶是人们日常饮食中获取乳酸菌的一种途径。但酸奶中的乳酸菌数量和种类受多种因素影响，如制作工艺、保存条件等。

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