春节健康饮食：六款清爽汤品推荐
春节的脚步日益临近，家人们纷纷开始筹划新年的菜单，大鱼大肉成为了餐桌上的常客。然而，连续几天的油腻肉菜后，我们往往渴望能有一丝清爽来唤醒味蕾。此刻，不妨尝试一些家常的清淡汤品，如香姐即将介绍的六款汤品，它们不仅鲜香四溢，更能解腻暖身，让你在春节期间也能保持健康饮食。
011.三鲜菌菇汤
这道汤品以菌菇和海鲜、蔬菜为主，富含营养，适合解腻。 在春节期间，它不仅能解腻，还能为你的身体补充所需的各种微量元素。
1.1 ◇ 食材准备
准备食材：鲜虾、鸡蛋、白玉菇、水豆腐、葱花和枸杞子。
1.2 ◇ 制作步骤
将鲜虾的头、壳和虾线去除，之后彻底清洗并用厨房纸吸干水分。同时，将白玉菇和香菇放入清水中，加入食盐和淀粉进行浸泡，随后洗净。之后，把香菇切成片状，白玉菇切成段状。
在热锅中加入适量油，随后打入鸡蛋煎至熟透，再切成小块状备用。另外，再起锅烧油，待油温适中时放入虾仁进行煎制，煎熟后加入煎蛋、白玉菇和香菇。
接着，倒入足够的开水以覆盖食材，用大火煮沸后转小火慢煮5分钟。之后，再加入水豆腐继续煮煮3分钟。
最后，根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉进行调味，撒上枸杞和葱花，搅拌均匀后即可出锅享用。
022.白菜豆腐汤
2.1 ◇ 食材准备
准备食材：取适量白菜，选择一块水豆腐，准备一个鸡蛋，以及少许枸杞子和葱花。
2.2 ◇ 制作步骤
将白菜洗净后切成适口大小的段状，同时把水豆腐切成薄片备用。
在热锅中加入适量油，随后打入鸡蛋进行煎制，煎熟后取出备用。
再次起锅烧油，放入白菜段进行翻炒，炒至白菜稍微变软后，加入适量清水。
待锅中水开后，放入煎好的鸡蛋和水豆腐片，用锅铲轻轻推动，使食材均匀受热。
煮至白菜和豆腐充分吸收汤汁后，根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉进行调味。
最后，撒上准备好的枸杞子和葱花，轻轻搅拌均匀后即可出锅享用。
033.虾滑蛋黄豆腐汤
3.1 ◇ 食材准备
准备食材：鲜虾、鸡蛋、水豆腐、葱花和淀粉。
3.2 ◇ 制作步骤
将鲜虾去头去壳，仔细剔除虾线，之后将其剁碎成细腻的肉泥。接着，加入适量的食盐和淀粉，搅拌均匀至肉泥上劲。
在锅中加入清水，待水声滚滚，即水煮开后，将虾滑轻轻放入锅中煮熟。煮熟后，用漏网捞起虾滑，沥干水分，备用。
再起锅烧油，待油温适中时，放入鸡蛋黄沫进行翻炒，炒至鸡蛋黄沫均匀受热并散发出香味。随后，加入虾滑和水豆腐，倒入适量开水，煮沸后转小火慢煮5分钟。
煮至汤品入味后，根据个人口味加入适量食盐进行调味。最后，撒上葱花增香，即可出锅享用这道美味的汤品。
044.清炖萝卜牛腩汤
使用牛腩、白萝卜等食材，制作步骤包括焯水去腥、炖煮牛腩至酥烂、加入萝卜炖煮、调味增香。
4.1 ◇ 食材准备
准备食材：牛腩、白萝卜、香菜、葱花、姜片及葱段。
4.2 ◇ 制作步骤
将牛腩彻底清洗后切成适口大小的块状，随后放入冷水中进行焯水处理。在焯水过程中，加入姜片、葱段和料酒以去除腥味。待煮开后，撇去浮沫，然后捞出牛腩，沥干水分待用。
将处理好的牛腩和姜片放入锅中，倒入足够的热水，用大火煮沸后转小火，持续炖煮一个半小时，让牛腩的肉质变得酥烂。
接着，将白萝卜加入锅中，继续炖煮半个小时，直至白萝卜变软。最后，根据个人口味加入适量的食盐进行调味，再煮10分钟让汤汁充分吸收味道。最后撒上葱花和香菜增香，即可上桌享用。
055.口蘑冬瓜鲜虾汤
口蘑与鲜虾、冬瓜搭配，构成鲜美的汤品。制作时翻炒口蘑与虾仁，加入冬瓜片煮制，最后调味。
5.1 ◇ 食材准备
准备食材：鲜嫩的虾仁、口感鲜美的口蘑、清甜的冬瓜以及适量的葱花。
5.2 ◇ 制作步骤
首先，将鲜嫩的虾仁去头、去壳并去除虾线。同时，将口蘑彻底清洗后切成薄片。冬瓜去皮并洗净，也切成薄片备用。
然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入口蘑进行翻炒，直至其炒软。接着加入虾仁，翻炒至虾仁变色后，再放入冬瓜片继续翻炒，使食材充分混合。
随后，倒入适量的清水，先用大火将汤煮开，然后转小火慢煮5分钟，让食材的鲜美充分融入汤中。最后，根据个人口味加入适量的食盐进行调味，撒上葱花增香，即可出锅享用。
066.番茄金针菇豆腐汤
以番茄、金针菇、水豆腐为主，配鸡蛋实现丰富的口感。制作时炒番茄出汁，加入金针菇与水豆腐炖煮，最后调味。
6.1 ◇ 食材准备
准备食材：新鲜的番茄、金针菇、水豆腐，以及鸡蛋和蒜末、葱花。
6.2 ◇ 制作步骤
将新鲜的番茄去皮后切成适口大小的块状，金针菇清洗干净后掰开，水豆腐同样切成块状，鸡蛋打入碗中搅散成细腻的鸡蛋液。
在锅中加入适量油，待油温适中时放入蒜末翻炒至香味释放，随后加入番茄进行翻炒，直至其出汁。接着，倒入适量清水。
先用大火煮沸，然后放入准备好的金针菇和水豆腐，再次煮沸后转小火慢炖3分钟。炖煮完毕后，重新开大火，将鸡蛋液慢慢淋入锅中，煮至鸡蛋液完全定型。
最后，根据个人口味加入适量的食盐进行调味，撒上葱花增香，即可出锅享用。
这几款汤品适合大人小孩，清爽解腻且营养丰富，低脂低卡不易长肉。制作步骤简便易懂，即便是厨房新手也能轻松掌握。若是在春节期间吃腻了大鱼大肉，不妨为家人呈现这几道清淡暖身、低脂养生的汤品吧。
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