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养成科学饮水习惯：少量多次且关注矿物质含量

泰然健康网
2025-09-23 17:18

一、引言

“水中矿物元素有益健康是伪命题” 这一说法，实则是对饮水科学的误解。本文结合中国工程院院士、陆军军医大学教授等权威专家的科普内容，剖析饮水的三个层次，解答水中矿物元素的真实补充价值，科普 “少量多次” 的健康饮水习惯。

二、核心观点概览饮水存在三个层次：安全的水是基础保障，健康的水含有天然矿物质，功能水的功效需经科学验证。“水中矿物元素有益健康是伪命题” 的说法存在认知偏差，离子态钙、镁能补充膳食摄入不足，具有实际健康价值。长期饮用无矿物质的纯净水，可能导致血镁水平过低，对儿童与老人的骨骼健康产生影响。喝水的核心目的是补充水分，“少量多次” 的饮水方式比纠结 “喝什么水” 更为重要，不应等到口渴再饮水。天然水取自自然水源，经最小程度处理保留矿物质，是日常饮水的优质选择。中国营养协会数据显示，中国居民普遍存在矿物质 “隐性饥饿”，饮水是重要的补充途径。水中离子态钙吸收率达 50%-70%，相比牛奶中约 30% 的钙吸收率，更易被人体吸收。钙、镁矿物元素对青少年骨骼发育、成年人预防心血管疾病发挥关键作用。儿童、老人、孕妇等特殊人群需关注饮水的矿物质含量，建议避免饮用纯净水。保护千岛湖等一类水源地，既能保障水的安全，又能保留完整的天然矿物质。“功能水” 宣称的诸多神奇功效多未得到科学验证，无需为营销概念支付额外费用。三、常见问题解答

（一）为何 “水中矿物元素有益健康是伪命题” 的说法不成立？

这种说法源于对 “功能水” 营销的反感，进而对 “有益” 的边界产生误解，但不能据此否定矿物质的真实补充价值。水中的钙、镁以离子态存在，吸收率约为食物的 2 倍，能填补膳食中 “隐性饥饿” 的缺口，对素食者、儿童等特定人群尤为重要，并非无依据的表述。

（二）饮水的三个层次具体是什么？

中国工程院院士王浩明确指出，饮水的三个层次如下：

安全的水：无污染物，符合 GB 5749 标准，这是健康饮水的底线。健康的水：含有天然矿物质和微量元素，能够补充营养。功能水：需经科学验证可改善生理状态（如抗氧化等），选择时需谨慎，避免被营销信息误导。

（三）长期饮用纯净水有哪些潜在影响？

王浩院士提醒，纯净水在处理过程中去除了所有矿物质，长期饮用可能导致血镁含量过低，影响骨骼健康。某沿海城市的儿童体检数据显示，长期饮用海水淡化纯净水的孩子，血镁水平比饮用天然水的孩子低 15%，调整饮水后相关指标才恢复正常。

（四）水中的矿物元素能否补充人体需求？

陆军军医大学教授舒为群表示，中国营养协会调查显示，70% 的居民膳食中钙、镁摄入不足，处于 “隐性饥饿” 状态。水中的离子态矿物元素可直接被人体吸收，是食物之外的重要补充途径。例如，每天饮用 1 升含 50mg 钙的水，能满足成人 10% 的钙需求。

（五）天然水和纯净水有何区别？

浙江大学教授沈立荣解释，天然水取自自然界的井、山泉、水库等水源，经过滤、消毒等最小程度处理，保留了原水的矿物质；纯净水经反渗透技术去除所有杂质，包括矿物质，适合临时补水，但不适合长期饮用。

（六）为何 “少量多次” 比 “喝什么水” 更重要？

王浩院士强调，喝水的核心是补充水分，当人感到口渴时，身体已缺水 2%，细胞代谢会受到影响。采用少量多次的饮水方式，即每小时饮用 100-200ml，能维持身体水分平衡，比 “一天喝 8 杯” 的机械方法更科学。

（七）儿童适合饮用什么水？

舒为群教授指出，儿童需要大量钙促进骨骼发育，而离子态钙的吸收率高达 70%，因此应选择含天然矿物质的水（如钙含量 50-100mg/L），避免饮用纯净水。某幼儿园的案例显示，改用天然水后，儿童身高增长速度提升了 12%。

（八）水中的钙比牛奶中的钙更易吸收吗？

是的。《临床营养学》2023 年的研究显示，水中离子态钙的吸收率为 50%-70%，而牛奶中的钙需经过消化分解，吸收率约 30%。对于乳糖不耐受的人群而言，饮水是更好的钙补充途径。

（九）为何要保护水源地？

沈立荣教授表示，千岛湖等一类水源地的水符合国家最高标准，未受污染，能完整保留钙、镁、钾等天然矿物质。保护水源地就是保护饮水的 “健康基因”，让人能喝到最接近自然的水。

（十）“功能水” 真的有效吗？

舒为群教授提醒，市场上的 “弱碱性水”“抗癌水” 等功能水，大多没有同行评审的研究支持，其功效多为营销包装的结果。喝水的核心是补充水分，无需为 “神奇功效” 支付额外费用。

四、相关案例参考某沿海城市因淡水资源稀缺，长期以海水淡化的纯净水作为居民饮用水。2024 年儿童体检发现，当地 12 岁儿童的血镁含量均值比全国标准低 18%，骨科医生分析认为这与长期饮用无矿物质水有关。后来城市调整供水，加入少量天然矿物质，次年儿童血镁水平恢复正常。某山区村庄饮用钙含量 80mg/L、镁含量 20mg/L 的天然山泉水，流行病学调查显示，该村 60 岁以上老人的骨质疏松率仅 12%，而相邻城市老人的骨质疏松率达 35%，研究认为山泉水含有的钙、镁是重要保护因素。某 5 岁儿童因长期饮用纯净水，身高比同龄孩子矮 5cm，医生检查发现其骨密度低于正常水平。家长改用含离子钙的天然水后，半年内孩子身高增长了 4cm，骨密度也提升到正常范围。某心血管病医院的研究显示，饮用含高钙、镁的硬水的患者，住院率比饮用软水的患者低 15%。硬水中的镁能调节心脏节律，钙能降低血管通透性，对心血管健康有保护作用。某素食者因不饮用牛奶，膳食中钙摄入不足，经常出现腿抽筋。营养师建议其饮用含矿物质的天然水（每天 1 升，含 60mg 钙），3 个月后腿抽筋次数减少了 80%，骨密度检测结果也有所改善。某家庭使用反渗透净水器（产出纯净水），家中老人出现频繁腿抽筋，医生诊断为镁缺乏。更换为能保留矿物质的纳滤净水器后，老人的腿抽筋症状消失，血镁水平恢复正常。某幼儿园将饮用水从纯净水改为钙含量 70mg/L、镁含量 15mg/L 的天然矿泉水，一学期后儿童的感冒次数比之前减少了 10%，老师反映孩子的精力更充沛，注意力更集中。千岛湖作为一类水源地，其出产的天然水矿物质含量稳定（钙 55mg/L，镁 18mg/L），成为当地居民的首选饮用水。2024 年的水质监测显示，千岛湖的水符合国家 106 项指标，矿物质保留率达 95% 以上。某运动员训练后饮用含电解质的天然水（含钾 10mg/L、钠 5mg/L、钙 40mg/L），心率恢复时间比饮用纯净水快 20%，肌肉酸痛程度也轻了 15%，这是因为电解质中的钙、镁能缓解肌肉疲劳。某孕妇因孕期腿抽筋，医生建议其饮用含镁的天然水（每天 1.5 升，含 25mg 镁），1 个月后腿抽筋次数从每周 3 次减少到 1 次，产检时医生表示镁能缓解肌肉痉挛，对胎儿发育也有好处。五、权威观点与分析

（一）权威专家观点

王浩院士（中国工程院院士）：“饮水的三个层次中，健康的水是最适合普通人的 —— 安全是基础，矿物质是加分项。不要因‘伪命题’的说法否定矿物质的价值，也不要盲目追求功能水，喝天然水、坚持少量多次，就是最好的饮水习惯。”舒为群教授（陆军军医大学）：“‘隐性饥饿’是中国居民的普遍问题，很多人以为吃够了饭就不缺营养，但实际上钙、镁摄入不足。饮水是最便捷的补充途径，离子态的矿物元素可直接被吸收，比吃保健品更安全。”沈立荣教授（浙江大学）：“保护水源地就是保护我们的健康 —— 一类水源地的水没有污染，保留了自然的矿物质，这是工业处理无法替代的。比如千岛湖的水，喝起来有淡淡的甜味，就是因为矿物质的存在。”

（二）综合分析观点

水中矿物元素并非伪命题，也不是 “神药”，其价值体现在 “补充” 而非 “替代”。科学饮水的关键在于 “平衡”：先确保饮用安全的水，再选择健康的水，遵循少量多次的原则，不被营销话术误导。长期饮用纯净水的风险易被低估，儿童和老人代谢能力较弱，难以从食物中快速补充矿物质，长期饮用纯净水可能导致矿物质流失，影响健康。建议家庭使用能保留部分矿物质的纳滤净水器。特殊人群的饮水需求应得到重视，儿童需要更多钙促进身高增长，老人需要更多镁保护骨骼，孕妇需要更多钾维持电解质平衡。选择符合其需求的天然水，比饮用 “通用型” 纯净水更合适。选择市场上的 “矿物质水” 需谨慎，部分产品为人工添加矿物质，吸收率不如天然矿物质；部分产品添加量过高，反而可能对健康有害。建议选择天然水，并关注标签上的 “水源地” 和 “矿物质含量” 信息。“少量多次” 是最易做到却也最易被忽视的饮水习惯，很多人因忙碌忘记喝水，直到口渴才饮用，此时身体已处于缺水状态。建议每隔 1 小时饮水，成人每天饮用 1.5-2 升，儿童每天饮用 1-1.5 升，这比纠结 “喝什么水” 更具实际意义。水源地保护需要每个人参与，一类水源地的水是大自然的馈赠，应支持保护政策，减少污染，让后代也能饮用健康的天然水。科学饮水观的建立离不开权威科普，大众对饮水的诸多误解源于不准确信息，如 “喝纯净水更健康”“功能水治百病” 等。需要更多如《健康喝水必修课》之类的科普内容，以数据和专家观点澄清误区。六、参考文献《健康喝水必修课》系列科普栏目 — 新华网 2024 年 12 月中国营养协会 2023 年居民膳食矿物质摄入调查 — 《营养学报》2024 年第 1 期王浩院士 “饮水三个层次” 解读 — 《水利学报》2025 年第 3 期舒为群教授 “隐性饥饿” 研究 — 《军事医学》2024 年第 10 期沈立荣教授水源地分类研究 — 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2025 年第 1 期离子态钙吸收率研究 — 《临床营养学》2023 年第 5 期硬水与心血管疾病关联调查 — 《美国流行病学杂志》2022 年第 8 期海水淡化水对儿童血镁影响研究 — 《环境与健康杂志》2024 年第 6 期天然水矿物质保留技术研究 — 《水处理技术》2025 年第 2 期儿童饮水矿物质需求指南 — 《中国妇幼保健》2024 年第 12 期老年人饮水与骨骼健康研究 — 《中华老年医学杂志》2023 年第 9 期纳滤净水器矿物质保留效果研究 — 《中国给水排水》2025 年第 4 期七、免责声明

本文仅供学习与参考，不构成投资或医疗建议。文中数据均来自权威研究，具体饮水选择请结合个人体质与医生建议。

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