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晚餐“适食多营养”更健康，建议中老年：吃这4样，胜过大鱼大肉

泰然健康网
2024-12-01 10:05

开篇

晚餐作为一天最后一顿饭，对于中老年人的健康至关重要。与年轻人相比，中老年人的胃肠功能相对较弱，不宜吃得过饱或是摄入过多的油脂和刺激性食物。因此，中老年人的晚餐应当注重营养均衡、易消化的原则。本文将分享4种营养均衡、容易消化的晚餐，供大家参考。

鲜虾蔬菜粥

鲜虾蔬菜粥是一道简单又营养的晚餐。首先，准备适量的大米，冷冻处理后用冷水冲洗干净。将鲜虾剔除虾线和虾须，备用。切好葱段、胡萝卜和西兰花，用热水泡发香菇，然后将冷冻过的大米取出，用手抓散。冷冻的米饭表面会形成小孔，这样能加快煮饭的速度，煮出来的粥会更加黏滑。

接下来，烧热一个砂锅，加入少量食用油在葱段和虾头上煎，煎出虾油和香味。加入适量的开水和准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌，使之煮制均匀且不粘锅。然后，将虾肉、香菇、西兰花和胡萝卜放入锅中，继续煮制，加入食盐和胡椒粉调味。煮熟后，即可享用美味的鲜虾蔬菜粥。

砂锅炖菜

砂锅炖菜是一道营养丰富而美味的晚餐。首先，将粉丝泡发，白菜叶掰散并清洗干净，切段备用。将老豆腐切成厚片备用。准备适量大蒜切片和小葱切成葱花。

然后，将砂锅加热，加入少许食用油，煎制豆腐至金黄色，取出备用。接着，加入蒜片爆香，放入白菜翻炒至稍微软化，加入适量的食盐、生抽和蚝油继续炒制。然后，将炒好的白菜放入砂锅中，倒入煎好的豆腐和泡软的粉丝。最后，加入清水、食盐搅拌均匀，大火煮沸后转中火焖煮片刻，以让粉丝和豆腐充分吸收汤汁。完成后，撒上葱花即可。

山药疙瘩汤

山药疙瘩汤是一道营养丰富又易消化的晚餐。首先，将山药去皮并用白醋搓洗干净，切成小块。加入适量食盐和面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。另外，将蟹味菇切掉根部，番茄切成小块，将荆菜叶留下备用。

然后，先爆香葱姜，加入番茄炒制出番茄汁，再加入蟹味菇一起翻炒。倒入适量的清水、番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀并烧开。接着将山药疙瘩倒入锅中，翻拌均匀，以免粘锅。山药疙瘩煮熟后，加入葱花和蛋液，待蛋穗浮起后，加入荆菜叶，淋上芝麻香油即可。

蒸菠菜

蒸菠菜是一道简单又健康的晚餐。首先，将洗净的菠菜控干水分，与少许食用油、食盐和面粉混合，让每片菠菜叶上都裹上面粉。然后，将菠菜叶放在篦子上，放入电蒸锅中，蒸5分钟。取出后，抖散菠菜叶，淋上芝麻香油。

最后，将蒜泥和香醋加入少量开水中搅拌均匀，倒在蒸好的菠菜上拌匀。将菠菜装盘即可食用。

总结

以上是4种营养均衡、易消化的晚餐，适合中老年人食用。中老年人的晚餐应当注意饮食搭配和烹饪方式，避免吃得过饱或是食用过多的油炸和刺激性食物。在选择菜品时，可以多选择蔬菜、蛋白质和主食的组合，保证营养均衡。同时，烹饪时尽量少用油炸或是刺激性调料，以免对肠胃造成负担。希望以上的晚餐菜品能帮助中老年人保持健康，增强身体抵抗力。