从便秘到健康，只因了解糙米的功效与作用是什么
现在很多人在饮食上都有不少困扰。有的人经常便秘，一上厕所就犯难，半天都解决不了问题，肚子胀得难受；有的人血糖波动大，餐后血糖就像坐过山车一样，忽高忽低，身体也跟着不舒服；还有的人营养失衡，平时饮食不注意，不是缺这个维生素就是少那个矿物质，整天没什么精神。这些问题虽然看着不是什么大病，但却实实在在影响着生活质量。
其实，有一种食物能很好地改善这些状况，那就是糙米。糙米含有大量膳食纤维，它就像肠道的“小助手”，能在肠道里吸水膨胀，让粪便变得松软，还能加快肠道蠕动，这样便秘问题就能得到缓解。而且它的升糖指数比较低，吃了之后血糖不会一下子升得很高，对控制血糖很有帮助。另外，糙米里还富含B族维生素和矿物质，这些营养能给身体补充能量，增强体质。比如维生素B1，吃糙米补充的效果差不多和吃3根香蕉一样。
对于不同人群来说，糙米都能发挥出很好的作用。上班族工作忙碌，饮食常常不规律，很容易出现营养失衡和便秘的问题。我有个上班族朋友就是这样，以前经常便秘，精神状态也不好。后来我建议他把糙米加到办公室便当里。早上提前把糙米泡上2小时，然后煮成糙米饭，搭配一些蔬菜和瘦肉，中午吃既营养又健康。他照做之后，一段时间下来，便秘情况改善了很多，工作时也更有精神了。
三高人群最担心饮食会让血糖、血压、血脂升高。而糙米低升糖的特性就很适合他们。可以用糙米和其他杂粮一起煮粥，当作晚餐。这样既能控制热量摄入，又能稳定血糖。我有个患糖尿病的朋友，按照我的建议把主食换成了糙米饭，一段时间后血糖控制得很不错。
健身族需要大量的能量和营养来支持锻炼。糙米富含碳水化合物，能为他们提供持续的能量。健身后的晚餐可以煮上一份糙米饭，再搭配一些蛋白质丰富的食物，比如鸡胸肉、鸡蛋等，既能补充能量，又能帮助肌肉恢复。
在选购糙米的时候，大家要去正规的超市或者市场。挑选时，要选颗粒饱满、颜色均匀、没有异味的。要是颜色发暗或者有霉味，那就别买了。
烹饪糙米也有讲究。它比较硬，所以要提前浸泡2小时。如果不浸泡，煮出来口感会很差，硬硬的，难以下咽。浸泡好后，可以用电饭煲煮，就像煮普通米饭一样。也可以和其他杂粮一起煮成粥，这样营养更丰富。
不过，有几类人吃糙米要多注意。胃肠道敏感者，它的膳食纤维多，吃多了可能加重肠胃负担，引起消化不良，所以要适量吃，慢慢增加摄入量。儿童肠胃功能不完善，吃太多可能消化不了，可以把它打成米糊吃。老人肠胃功能也有所下降，吃的时候也要注意量，尽量煮得软烂些。
总之，糙米是个好东西，能改善肠道健康、控制血糖、增强体质。但每个人身体状况不同，食用时要根据自身情况选择合适的方式和量。
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