餐厅厨房设备需要的清单有哪些？
餐厅厨房设备需要的清单有哪些？
2022-10-07 00:00:00
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餐厅厨房设备
对于一个餐厅来说，后厨是很重要的地方，一套厨房设备是餐厅经营的前提，那么餐厅厨房设备有哪些？餐饮厨房设备种类比较多，大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
一、灶具设备
用的比较多的是天然气灶和液化气灶。其中，常见的产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在很多厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，也是未来的发展趋势。
灶具设备
二、排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必要的设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类设备的安装要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算，安装排烟系统建议搭配新风补给系统，只有在一定的负压空间环境下，排放效果才会达到新的高度；而且补给新风才能保证厨房内部工作的效率、降低温度和空气混浊度，保障食物的新鲜。对于排放净化效果和风机噪音指标，卫生部门也有专门的抽查检测。
厨房排烟设备
三、不锈钢调理设备
此类设备数量比较多，名称也很多。常用到的有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台和水池等设备。调理设备主要以不锈钢制品为主，用来切菜、放蔬菜、米面等。
调理台设备
四、机械类设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机和餐具清洗机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
餐具清洗设备
五、制冷保温设备
为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门、6门为常见的模式。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
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