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冬季养生必喝：酒酿的健康功效与美食做法

泰然健康网
2025-09-27 01:03

011. 冬季饮酒酿的健康功效

1.1 ◉ 酒酿的历史与基本特性

冬季寒冷，手脚冰凉成为许多人的困扰，尤其是关节炎患者，更是面临着难熬的季节。然而，大自然总是慷慨的，它赐予我们一种古老而神奇的食物——酒酿。这款被老祖宗留下的佳酿，在冬季饮用不仅能舒筋活络、补充气血，更能为关节炎患者带来温暖的守护，让他们不再畏惧寒冬的侵袭。

酒酿，亦被称为醪糟，以糯米为原料精心酿制而成。糯米本身便具有补虚、补血、补脾肺的功效，而经过酿制过程，其营养成分更易于被人体所吸收。对于中老年人、孕产妇以及身体虚弱者而言，酒酿无疑是补气养血的理想之选。

1.2 ◉ 酒酿的营养成分和功效

酒酿不仅能补虚、补血、补脾肺，更能通肝、肺、肾经，对女性的养生尤为有益。酒酿的酿制过程提高了营养成分的吸收率，有助于通肝、肺、肾经，促进血液循环，强健身体，甚至延年益寿。

1.3 ◉ 酒酿在各类人群的适用性

酒酿是中老年人、孕产妇及身体虚弱者的理想补气养血选择。它能促进血液循环，加速新陈代谢，不仅有助于补血养颜，还能舒筋活络，强健身体。

022. 酒酿的食用建议与禁忌

2.1 ◉ 适合的病症与使用方法

对于畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛以及手足麻木等症状，建议饮用热酒酿。

若患有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，可尝试将鸡蛋与酒酿一同煮沸饮用，效果更佳。

酒酿能促进血液循环，加速新陈代谢，不仅有助于补血养颜，还能舒筋活络，强健身体，甚至延年益寿。

2.2 ◉ 禁忌人群与注意事项

然而，需要提醒的是，对于患有肝病（如急、慢性肝炎或肝硬化等）的人群来说，饮用酒酿可能并不适宜。其他人群适量饮用有益健康。

033. 酒酿的美味吃法

3.1 ◉ 酒酿桂花小圆子的制作

这道甜品融合了酒酿的醇香与桂花的清新，小圆子的Q弹口感更是锦上添花。在享受美味的同时，也能感受到酒酿带来的健康益处。酒酿小圆子，这道长三角地区的经典传统小吃，以糯米粉滚制而成的小圆子与醇厚的酒酿同煮，相得益彰。酒酿与小圆子共同煮制，加入桂花点缀，是一款经典的甜品。

3.2 ◉ 酒酿水波蛋的制作

酒酿的甘甜与芳醇，不仅能刺激消化腺的分泌，还能有效增进食欲，助力消化。而水波蛋则以其丰富的营养和易消化的特性著称，是体质虚弱者、孕产妇及病人的理想之选。用酒酿与水波蛋搭配，是一种营养丰富且有助于消化的选择。所需材料包括：200克酒酿、1个鸡蛋、2粒红枣、5颗枸杞和1勺红糖。

3.3 ◉ 酒酿鲥鱼的制作

以酒酿和火腿、冬笋等搭配制作的鲥鱼，是地方风味名吃，味道鲜香。这道张家港的地方风味名吃，以鲥鱼为主料，肉质鲜嫩，鱼鳞下富含的油脂使得每一口都鲜香四溢。搭配上酒酿，其美味更是得到了极致的升华。制作时，选用一条新鲜的鲥鱼，配以300克酒酿、3片火腿、5片冬笋以及适量的葱姜丝、香菜和猪油，再加入盐、味精和料酒进行调味，即可品尝到这道佳肴的美味。