专家告诉你如何将“病从口入”，调整为“健康饮食”
现代医学的发达已经攻克了很多过往难以治愈的疾病，人类的健康获得更加持久的保障。与此同时，富足的食物和优越的生活，让如今的人们比过往更容易患上各种心脑血管类的“富贵病”。经过调查研究，饮食营养过盛与运动缺乏成为影响现代人身体健康的主要原因。
《哈佛医生营养通识讲义》旨在帮助读者消除营养不良、清除全部食物毒素以及做到饮食适量，引导读者踏上追寻健康的征途，找到重获健康的策略。这是一本基于各种科学研究和合理推断的科学读物，由2名既是科研人员，同时又是曾经的慢性疾病患者的夫妇保罗·雅米内和守卿·雅米内所著，他们分别来自哈佛医学院、美国顶级肿瘤医院。
两位研究人员都曾患上严重的健康问题，、为了解决自身快速恶化的健康问题，他们针对相关文献进行了梳理，从中寻找线索、提示和知识。最终发现某些药物治疗没有效果，但通过饮食疗法却可以获得疗效。这本书是他们对5年科研成果综合分析的结果。
作者认为，疾病和健康状况不佳主要由三大因素造成：营养不良、毒素（大多源自食物）、由细菌、病毒、真菌、原生动物和寄生虫引起的慢性感染。
困扰现代人的大多数慢性和退行性疾病只有在人们解决饮食问题后才能被治愈。相比之下，当人们坚持进行健康饮食时，免疫系统会自发地战胜许多疾病，抗生素类药物也会产生更加神奇的效果。
两位研究人员提出了PHD科学饮食法，即最健康的饮食应该由低至中等水平的碳水化合物（供能比为20%-35%）、高水平的脂肪（供能比为50%-65%）和中等水平的蛋白质（供能比为15%）构成。如果按重量计算，饮食中的植物性食物应占65%，剩余35%则为肉类和油脂。
应该吃的食物 l 每天吃大约450g有益淀粉类食物（白米、土豆、红薯、芋头、冬瓜等）、450g含果糖植物性食物（水果、甜菜、胡萝卜等），以及你爱吃的其他低热量植物性食物。每天摄入植物性食物总量为900-1400g。
l 每天吃225-450g含有脂肪的肉类、海鲜和蛋类。
l 每天2-4汤匙健康油脂（黄油、酸奶油、牛油、鸭油、椰子油、橄榄油等）。此外，多吃一点酸性调料，如醋、柠檬汁和酸橙汁。
需谨慎食用的食物 l 谷物（包括小麦、燕麦和玉米）或者有这些谷物制成的食品（包括面包和意大利面）
l 糖、玉米糖浆或含有此类惩罚的食物（如汽水和甜食）
l 豆类和花生（如大豆、芸豆、刀豆和黑白斑都）
l 富含ω-6脂肪酸的植物油（大豆油、玉米油、红花籽油、花生油和菜籽油）
尽量少吃的食物 l 奶，但要吃发酵乳制品和高脂肪乳制品（黄油、酸奶油、冰淇淋、奶酪和酸奶）
作者通过对人类进化视角分析健康饮食的标准，从旧石器时代饮食列表中挖掘出更利于人类健康的方法。即以脂肪为主且碳水化合物含量低的饮食。书中的内容科学、系统，但又贴近非专业读者的需求和认知，从什么食物该吃、什么食物不该吃、如何通过食物或补充剂获得营养，以及如何实现健康生活等方面，为读者提供了实用且便于操作的饮食指南。
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