黄瓜籽粉补钙健骨？还得仔细分析
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很多人问我有关黄瓜籽粉的问题。
正好有一次参加会议时发了一罐#黄瓜籽粉，被我遗忘已久，就拿出来尝尝。
把一勺黄瓜籽粉和一勺奶粉混合，兑水，加一小勺蜂蜜，混合喝。
每天一次，喝了几天。个人感受是：对胃肠非常不友好。
最近这半年胃肠还算可以，很久都没什么不舒服了。喝了几天这个黄瓜籽粉之后，就开始肚子胀，产气多，非常不舒服。
可见，它对胃肠功能弱的人非常不友好。
仔细看看这个粉冲出来的糊发现，它的膳食纤维实在太多太硬了。碗底有一层不溶物，感觉就是纯纯的纤维颗粒。给肠子做这种摩擦，不是人人受得住。
网上说黄瓜籽粉含#钙 高，是牛奶的 8 倍。但是，用干粉和含水 88% 的牛奶做含量比较，是不是有点奇怪。要比也应当和奶粉来比才对吧。
牛奶变成奶粉要浓缩 7-8 倍，按干货比，黄瓜籽粉的钙含量并不比牛奶高，也没有维生素D。它的主要优点是#钙磷比例较好（大约是 9:7），有利于提高钙的利用率。
又说黄瓜籽粉含有很多抗氧化物质。这个也不算稀罕，因为所有植物种子必然都含有不少抗氧化物质。否则种子从收获到萌发好几个月，岂不是会氧化变味么？
中医将黄瓜籽粉用于治疗骨折和骨关节炎等损伤，有动物实验和治疗病例。不过这个作用和「提高骨密度」，或「促进儿童长高」似乎还不完全是一回事。
我查了一下中国知网，未发现有黄瓜籽粉的随机对照人体干预试验或流行病学研究。主要还是实验动物研究。
一项大鼠动物实验表明，对于绝经后骨质疏松模型的雌性大鼠，黄瓜籽粉能增加大鼠左股骨、左胫骨、第 4 腰椎、第 5 腰椎的强度，可能有延缓骨质疏松的功效（章舒，黄瓜籽粉对去势骨质疏松大鼠OPG/RANK/RANKL表达的影响，云南中医学院硕士毕业论文）。
有若干研究是用黄瓜籽的提取物所做的细胞实验，包括黄瓜籽中的多肽、皂甙、正丁醇提取物、乙酸乙酯提取物等，提示可能对成骨细胞的分化、增殖以及骨折愈合有帮助。
理论上说，植物种子中可能含有妨碍钙吸收的草酸，也可能含有骨骼健康所需的维生素 K。但只看到其中含有维生素 E 和类胡萝卜素的说法，未查询到黄瓜籽粉中维生素 K 和草酸的含量，以及其他与#骨骼健康 相关成分的数据。
所以，对于下面提问的网友，我可以给出的回答是：
1 按目前医学实践来看，黄瓜籽粉可能对骨折后的康复有一定帮助。
2 动物实验表明黄瓜籽粉可能对老年绝经后骨质疏松模型动物有益，并做了机制探讨。推测它可能对中老年女性有益。但这个作用可能并不适用于儿童等未成年人。未发现黄瓜籽粉对儿童骨骼生长有益的研究证据。
3 黄瓜籽粉虽然含钙量高，但按干重比较并不比牛奶高，也不含有维生素 D。对儿童来说，它的补钙效果不一定会比奶类更好。
4 黄瓜籽粉对消化吸收功能可能有不良影响，胃肠疾病患者、消化不良人群、胃肠敏感人群不适合经常食用。
节选自新浪微博“范志红_原创营养信息”
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范志红_原创营养信息
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国健康促进与教育协会营养素养分会副主委
中国营养学会膳食与烹饪营养分会副主委
中国老年学与老年医学学会
老年营养与食品分会副主委
中国食品科技学会理事
中华预防医学会健康传播分会理事
中国农业大学食品科学博士
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