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生物技术与健康生活

泰然健康网
2025-11-13 04:17

主题九生物技术【考向指南】的应用、发展及对人类未来的影响。

主要内容有生物技术在食品制作、食品保鲜等方面的应用；现代生物技术（克隆技术、转基因技术）的应用以及对人类未来的影响。

①日常生活中的生物技术：关注食品保鲜的一般方法；突出考查发酵技术在食品制作中的应用。

提倡考查学生联系实际生活运用食物保存的一般方法。

②现代生物技术：注意克隆技术和转基因技术的应用；关注生物技术的发展对人类未来的影响。

1、转基因技术：把生物体的某个基因，用生物技术的方法转入另一种生物的基因组中，称为转基因技术。

2、应用转基因技术可以培育出人类想得到的带有某特殊性状的生物。

3、克隆技术：用动物的体细胞培育出新个体的生殖方式。

4、克隆技术可以应用于繁殖个体或需要的器官。

考点实例与整合示例1、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的和杀死或抑制它们的繁殖。

评析：该题涉及的考察知识点是食物腐败的原因，旨意考核学生运用所有知识来解释日常生活所见食物腐败现象产生的原因。

食物腐败原因是由细菌和真菌引起的，它们在食品中获得有机物和适宜的温度和湿度等条件，在食品中生长和繁殖。

细菌数量增多导致食品腐败，为防止食品腐败，把食物内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

答案：细菌、真菌。

示例2、如果留意一下你就会发现食品保鲜方法被广泛用于日常生活中，下列食品中主要用什么方法保鲜的。

相信经过你的观察和思考，你一定会知道。

请你将食品与其保鲜方法用线连接起来。

A伊利冰激凌a脱水法B康师傅方便面里的蔬菜包b高温消毒法C龙丹盒装牛奶c罐装法D金枪鱼罐头d真空包装法E袋装北京烤鸭e冷冻法评析：此题涉及的考察的知识点是食品保鲜的一般方法以及对不同保鲜方法、对不同食品保鲜的分析辨别能力。

保鲜就是抑制细菌和真菌生长和繁殖。

冰激凌用冷冻法，低温可抑制细菌生活；康师傅方便面里的蔬菜包用脱水法，除去水分防止细菌和真菌生长；龙丹盒装牛奶用高温消毒法，高温可以灭菌；金枪鱼罐头用罐装法，这种方法高温消灭，防止与细菌和真菌接触；袋装北京烤鸭用真空包装法，这可破坏需氧菌类的生存环境。

答案：A——e B——a C——b D——c E——d示例3、制作面包时，常加入一些酵母菌，其目的是：A使面包香甜可口B使面包硬软适度C增加面包的营养素D酵母菌产生的二氧化碳使面包松软多孔评析：此题涉及酵母菌营养代谢和发酵技术在食品制作的应用。

主要考察知识点是一道理解应用题。

主要考核学生酵母菌的无氧呼吸和运用已有知识分析能力。

发酵技术是运用微生物的生长和代谢活动产生各种有用物质的技术。

如有的真菌（酵母菌）进行无氧呼吸等，分析淀粉里的糖分，产生二氧化碳和酒精。

制面包时，面团里的二氧化碳遇热膨胀使面包膨大和松软多孔，而面团中所含的酒精在蒸烤过程中挥发了。

答案：D1．酸奶的制作与下列哪种生物有关A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸杆菌D.霉菌2．下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是A．蘑菇是一类大型的真菌B．蘑菇的营养方式为异养C．蘑菇均可以食用D．蘑菇能产生孢子进行繁殖3．下列关于细菌的叙述正确的是（）A．所有的细菌在生态系统中都是分解者B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核C．细菌依靠芽孢进行繁殖D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物4．下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是A．啤酒B．橙汁C．酸奶D．面包5．下列细菌中，对人有益的是 ( )A．乳酸菌 B．结核杆菌 C．肺炎双球菌 D．链球菌6．不是由真菌引起的植物疾病是 ( )A．烟草花叶病 B．棉花枯萎病 C．小麦叶锈病 D．玉米瘤黑粉病7．细菌的细胞结构与洋葱表皮细胞相比，缺少的结构是 ( )A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．成形的细胞核6．下列哪一项结构为所有细菌都具备的 ( )A．鞭毛 B．荚膜 C．成形的细胞核 D．未成形的细胞核8．日常生活中，在夏季会发现脏衣服放一段时间后长了绿毛，这些绿毛是( )A．细菌 B．病毒 C．霉菌 D．青苔9．下列各项不是所有真菌的生活必需的基本条件是 ( )A．水分 B．适宜温度 C．有机物 D．无氧环境10．食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂、变质，主要是冰箱环境( )A．无菌 B．细菌极少C．细菌在0℃以下被冻死 D．不具备细菌生活的适宜温度11．用无菌棉棒擦拭桌面，再在培养基上轻轻涂抹，这是细菌和真菌培养方法中的哪个步骤 ( ) A．配制培养基 B．高压灭菌 C．接种 D．在恒温箱中培养12．细菌的繁殖方式主要是 ( )A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．卵式生殖13．培养细菌和真菌的一般步骤是 ( )①高温灭菌②接种③配制含有营养物质的培养基④恒温培养A．①②④③ B．②①④③ C．③①②④ D．①③②④14．在温暖潮湿的环境里，腐烂的水果会散发出酒味，引起这种变化的是( )A．细菌 B．青霉 C．酵母菌 D．曲霉15．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是 ( )A．隔绝空气 B．阻止尘埃，防止污染C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵 D．防止污染，利用醋酸菌发酵16．用盐腌的方法可以保存肉类食物较长时间不腐败变质，其原因是 ( )A．盐杀死了细菌B．肉中水多盐少，不利于细菌的生长繁殖C．肉内盐多水少，不利于细菌的生长繁殖D．盐杀死了肉细胞，细菌无法生长17．足癣是一种常见的疾病，是由下列哪一项引起的 ( )A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．大肠杆菌18．被称为“微生物之父”的是 ( )A．巴斯德 B．列文·虎克 C．弗莱明 D．达尔文19．酵母菌与细菌在结构上的相同点是 ( )A．都没有成形的细胞核 B．都具有液泡C．都是单细胞 D．都具有成形的细胞核20．下列细菌中，能使豆科植物生长良好的是 ( )A．枯草杆菌 B．根瘤菌 C．链球菌 D．酵母菌21．下列哪项不属于细菌和真菌的作用 ( )A．作为分解者参与自然界的物质循环B．都可以进行光合作用制造有机物，为其他生物提供食物C．有些种类可以和动植物共生D．有些种类能使动植物和人患病22．细菌在生态系统中是 ( )A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．非生物部分二．思考与表达：23．把下列的防腐方法与防腐原理用线段连接起来： (7分)①袋装牛奶 a晒制法、烟熏②香肠 b腌制法(用盐溶液除去水分)③腊肉 c真空包装法(破坏需氧环境)④果脯 d巴斯德消毒法(高温灭菌)⑤咸鱼 e脱水法⑥肉类罐头 f罐藏法(高温消毒，防止与细菌接触)⑦干蘑菇 g渗透保存法(用糖溶液除去水分)24、家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。

（6分）请对照制作工序，回答下列问题：（1）请写出制作工序的先后顺序 ___________________________(2)加入酒曲的目的是利用酵母菌分解糯米中的。

（3）酒曲含有的主要菌种是。

（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？(5)保温的目的是使酵母菌分解速度加快。

（6）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？25．右图是酵母菌结构模式图，请据图回答：(1)写出有关结构名称：[1]；[2]细胞壁；[3]；[4]细胞质； [5]细胞膜；[6]。

(2)酵母菌在结构上与细菌不同的是：酵母菌细胞内有的细胞核，而细菌没有。

此外，酵母菌细胞内有明显的。

(3)蒸馒头时加酵母菌是因为酵母菌分解面粉里的，产生，遇热膨胀，从而使馒头暄软多孔。

(4)酵母菌与玉米叶肉细胞相比，基本结构相同，但不含，进行腐生生活。

(5)图中的酵母菌正在进行生殖。

27.将下列生物与利用它制作的食品对号入座。

Ａ乳酸菌ａ醋Ｂ醋酸菌ｂ甜酒Ｃ曲霉ｃ酸奶、泡菜Ｄ酵母菌ｄ面包、馒头28、关注生物技术，将下面的两项内容对号入座。

A多莉羊 a转基因技术B鲜肉冷冻 b 克隆技术C雷达探测 c 食品保鲜技术D制作面包 d 仿生技术E转基因番茄 e 发酵技术健康地生活1．健康地度过青春期描述青春期的发育特点。

养成青春期的卫生保健习惯。

2．传染病和免疫说明传染病的病因、传播途径和预防措施。

列举常见的寄生虫病、细菌性传染病（包括淋病）、病毒性传染病（包括艾滋病）。

描述人体的兔疫功能。

区别人体的特异性兔疫和非特异性兔疫。

说明计划免疫的意义。

3．威胁人体健康的当代主要疾病关注心血管疾病的危害。

关注癌症的危害。

4．酗酒。

吸烟和吸毒的危害说明酗酒对人体健康的危害。

说明吸烟对人体健康的危害。

拒绝毒品5．医药常识说出一些常用药物的名称和作用。

概述安全用药的常识。

运用一些急救的方法。

1．吸烟是影响人体健康的重要原因之一。

长期吸烟（）A．会导致脂肪肝、肝硬化B．很容易感染艾滋病C．使肺癌发病率急剧上升D．将损害人的大脑和心脏2．儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素3.．小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D4．皮肤在人体的免疫中发挥重要作用。

它属于人体的（）A．第一道防线 B．第二道防线 C．第三道防线 D．后天形成的防御防线5. 国际母乳喂养行动联盟确定每年8月1日－7日为“世界母乳喂养周”，目的是让全社会理解母乳喂养的价值和意义，使更多的婴儿能得到母乳喂养，提高6个月内婴儿纯母乳喂养率。

提倡母乳喂养的最主要原因是（）A. 婴儿喜欢喝母乳B. 母乳喂养简单、方便C. 母乳喂养可以少花钱D.母乳营养丰富，并含抗病物质6.下列做法中，不利于青春期发育的是( )A.在日常生活中注意青春期保健B.同学聚会时用吸烟喝酒助兴C.积极参加体育活动，提高身体素质D.男女同学正常交往，建立真诚友谊7.自202009年3月以来，墨西哥和美国等国家和地区先后拉响甲型H1N1流感疫情暴发的警报，并且已有全球发展趋势。

为预防“甲型H1N1流感”，人们总结出许多有效的措施，下列哪项不是属于切断“甲型H1N1流感”传播途径的措施（）A.勤洗手，注意个人卫生B.室内经常雾化消毒C.在人群集中的地方戴口罩D.将患者进行隔离治疗8.俗话说“是药三分毒”，据世界卫生组织统计，在不合理用药人群中发生不良药物反应的比例为10%—20%，其中约5%的患者因药物中毒而死亡。

下列关于安全用药的说法中正确的是（）A．药物越昂贵，疗效越好 B．服药剂量越大，疗效越快C．进口药疗效一定比国产好 D. 用药前应仔细阅读说明书9.四川汶川大地震造成许多重伤员需要紧急输血治疗，全国各族人民为奉献爱心，积极参加无偿献血，各大城市血站门口都排起了长队。