让孩子食欲大增的8道营养家常菜，妈妈们必备秘籍！
很多家长都会遇到这样的问题：怎样才能让孩子吃得开心，又能保证营养均衡呢？今天，我就来分享8道简单易做、孩子爱吃、又充满营养的家常菜谱，希望能给各位忙碌的爸爸妈妈们带来一些灵感。
一、姜椒排骨
准备材料：排骨、姜、干辣椒、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤。
做法步骤：
1、排骨焯水洗净。
2、炒糖色和姜汁，爆香排骨和调料后加鲜汤高压锅压12分钟，收汁勾芡，最后加入青红椒。
二、虾仁炒鸡蛋
准备材料：虾、鸡蛋、盐、料酒、醋。
做法步骤：
1、青虾洗净之后，去皮，去虾线，洗净备用。
2、锅中烧热水加入料酒，下入虾仁煮熟捞出，碗中打入4个鸡蛋，放入食用盐，一点食醋，搅拌成鸡蛋液，备用。
3、起锅烧油、油热，温度升高后，下入鸡蛋液，快速翻炒成鸡蛋块，然后下入虾仁一起翻炒，再加少许盐，翻炒入味即可，出锅装盘。
三、韭菜花三鲜馅饼
准备材料：韭菜花150克、鸡蛋2个、金钩海米50克、面粉200克、温水100毫升、酵母粉2克、食盐适量、生抽1汤匙、香油1茶匙、植物油适量。
做法步骤：
1、和面发酵：将面粉、酵母粉和温水混合，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵1小时，至面团体积变为原来的两倍大。
2、准备馅料：将韭菜花清洗干净，切成小段；金钩海米用温水泡软后切碎；鸡蛋打散，加入少量食盐搅拌均匀，在锅中倒入适量植物油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
3、调和馅料：在一个大碗中，加入韭菜花段、炒好的鸡蛋块和切碎的金钩海米。然后加入食盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，制成馅料。
4、包馅饼：将发酵好的面团取出，分成若干小剂子。每个剂子擀成圆形面皮，包入调好的馅料，捏紧封口，轻轻按扁成馅饼形状。
5、煎制馅饼：在平底锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入包好的馅饼。中小火煎至两面金黄，馅饼鼓起，出锅即可。
四、西葫芦炒牛肉
准备材料：西葫芦、牛肉、蒜末、小米辣。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2、清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
4、炒至西葫芦断生后，再倒入牛肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、芦笋炒口蘑
准备材料：芦笋、口蘑、蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着放入蚝油和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，撒上黑胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、老干妈鸭脯肉炒豆角
准备材料：豆角 1把、鸭脯肉 1小块、老干妈豆制酱 1勺、蒜 3瓣、淀粉 1小勺、生抽 1勺、料酒 1勺、油盐 适量。
做法步骤：
1、准备好原材料。
2、鸭脯肉加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下。
3、烧锅水加入少许盐和几滴油，将豆角放进锅中焯煮至九成熟后捞出。
4、烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸炒香。
5、加入腌制好的鸭脯肉放进锅中翻炒至变色。
6、加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒几下。
7、加入焯好的豆角进锅翻炒几下。
8、最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
9、盛入盘中。
小贴士：
1、鸭脯肉切成片加入少许盐等调味料腌制一下。
2、焯豆角时加入少许盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感。
3、豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。
七、茼蒿炒虾皮
准备材料：茼蒿 200克、虾皮 30克、大蒜 3瓣、红辣椒 1根、盐 适量、生抽 1汤匙、食用油 适量。
做法步骤：
1、茼蒿洗净，切段备用，虾皮用清水冲洗干净，沥干水分，大蒜切末，红辣椒切圈。
2、热锅凉油，放入蒜末和辣椒圈煸炒出香味，放入虾皮翻炒均匀，倒入茼蒿，大火快速翻炒，加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
八、午餐肉米饼
准备材料：米饭300克、午餐肉罐头1罐、鸡蛋1个 盐、胡椒粉适量、油适量。
做法步骤：
1、处理午餐肉：将午餐肉切成小块。
2、炒饭：锅中放少许油，加入午餐肉炒香，加入米饭炒匀，加入盐和胡椒粉调味。
3、煎制：平底锅中加油，将炒好的米饭倒入平地铺平，打散鸡蛋液淋在米饭上，小火煎至底部金黄即可。
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这些家常菜不仅营养丰富，而且简单易做，非常适合忙碌的家长们。在烹饪过程中，可以根据孩子的喜好适当调整口味，让每一顿饭都成为孩子们期待的美好时光。
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