餐饮食品安全日常检查内容
1、取得食品经营许可证，悬挂醒目位置。
是
否
2、现场从业人员办理有效健康证明从事食品经营活动。
是
否
3、餐饮服务食品安全管理机构健全，配备专职或兼职食品安全管理人员。
是
否
4、有保证食品安全的管理制度，制度按要求悬挂或张贴。
是
否
5、建立进销货台账，且进货查验记录和索证索票手续齐全。
是
否
6、加工经营场所环境整洁,地面干燥、清洁、平整、无积垢、无油渍、不打滑，墙壁光滑，门窗严密,天花板表面光洁，无霉斑，不脱落。
是
否
7、排水系统规范，内壁光洁、无餐厨废弃物、无积垢，防护设施完好。
是
否
8、餐厨废弃物容器内外整洁，加盖，实行桶装化、袋装化、密闭化管理，日产日清，去向明确。
是
否
9、贮存建通风干燥，原料分类贮存，标识明显，食品与非食品库房或区域分开设置，存放规范。
是
否
10、食品添加剂购进、使用应符合规定。
是
否
11、加工场所按流程布局合理，且各区域标识明显。
是
否
12、操作使用设施设备干净整洁，无积垢、无污物、无食物残渣、无油腻。
是
否
13、切配工用具和清洁工用具干净，分类配置，标识明显。
是
否
14、按要求设置相应食品加工专间，并按要求使用。
是
否
15、餐饮、用具消毒保洁设施齐全，标识醒目，可正常使用，工作人员能按规定要求清洗、消毒、保洁。
是
否
16、有留样设施并按规定要求留样，留样记录齐全。
是
否
17、采购和使用三无、过期、腐败变质的食品原、辅料。
是
否
18、已实时互联网+明厨亮灶工程。
是
否
19、备餐间内无明沟，紫外灯数量、位置符合要求，入口处设置洗手、消毒设施。
是
否
20、建立并实行校领导陪餐制度 （检查陪餐记录）
是
否
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