首页 > 资讯 > 文字版《健康营养手册》

文字版《健康营养手册》

泰然健康网
2024-12-01 14:04

前言五千年的历史文化,五千年的美食飘香,中华饮食文化博大精深,饮食与健康一直是密不可分,“健康是福”道出了人们对健康的重视与渴求,然而,在如何“吃的健康”上人们却往往不得其法。健力源公司秉承“学习创新,追求卓越;引领健康,塑造品牌”的经营理念,坚持以“顾客至上,质量为本”的服务宗旨,在打造“营养配餐”品牌的同时,致力于--绿色·健康消费的引导和推广,公司聘请国内知名营养专家顾问指导工作,为消费者提供全面的健康饮食保障,并组织专业人员编写了本册《健康营养手册》。本册对七大营养素、平衡膳食的基础知识进行了简要的介绍,引入中国居民的膳食宝塔,与春、夏、秋、冬四季饮食的注意事项相结合,对现代社会的营养饮食误区及社会常见病的饮食宜忌进行了说明,并向消费者提出日常饮食中可选用的健康保健食品的建议,希望能够对消费者的健康营养膳食起到指导帮助作用。本《营养手册》参照了大量的相关营养学书籍和资料,得到了有关专家的大力支持和指导,在此表示衷心的感谢。荐世新2008年6月1日目录第一章七大营养素基础知识3第二章平衡膳食5一、平衡膳食的含义5二、膳食中各种平衡关系5(一)热量平衡5(二)味道平衡5(三)颜色平衡6(四)荤素平衡7(五)酸碱平衡7(六)阴阳平衡8第三章膳食指南9一、膳食指南的由来9二、我衡膳食宝塔9第四章四季饮食的宜忌11一、春季饮食宜忌11二、夏季饮食宜忌11三、秋季饮食宜忌11四、冬季饮食宜忌12第五章一日三餐之禁忌13一、警惕六种错误的早餐吃法13二、商务午餐四大禁忌15三、都市人吃晚餐的三大禁忌15第六章现代营养饮食误区17一、食盐摄入过多的危害17二、肉并非吃得越多越好17三、蔗糖与肥胖17四、偏食“洋快餐”的饮食误区17五、不吃蔬菜的危害17六、酗酒的危害17七、偏爱油炸食品的危害19八、不规则饮食的危害19九、“美食”的误区19十、偏食有害无益19第七章常见病的饮食宜忌19一、糖尿病19二、高血脂症19三、冠心病、心肌梗塞19四、慢性胃炎19五、痛风、风湿性关节炎19六、痔疮20七、便秘20八、腹泻、痢疾、肠炎20九、缺铁性贫血20十、肝炎20十一、咳喘20十二、骨质疏松症20十三、神经衰弱、失眠21第八章健康保健食品推荐22第九章哪些食物不能搭配吃23附录:正常人每日所需营养素供给量24第一章七大营养素基础知识蛋白质---生命的基础生理功能:主要能参与和组织人体机能的更新和修补,供给热量,促进生长发育。主要食物来源:肉类、鱼类、禽类、蛋类等动物蛋白及大豆蛋白。脂类---人体的润滑剂和高热能营养素生理功能:主要能构成组织、保护脏器,并促进脂溶性维生素的吸收、供给能量、增强食物的美味。主要食物来源:植物油及动物脂,如花生油、色拉油、黄油、猪油等。碳水化合物---人体的主要燃料生理功能:主要能供给能量、维持血糖平衡、保护肝脏、增强肠道功能和抗生酮作用。主要食物来源:淀粉食物、纯糖类食物、蔬菜水果等。无机盐---生命之火生理功能:主要构成机体组织(特别是人体的支撑组织),维持体内生理平衡(如酸碱平衡),神经和细胞膜正常功能的必需物质,多种生理活性物质和酶的组成或激活条件。钙的主要来源:乳类及其制品、骨粉、海产品。铁的主要来源:动物肝脏、血、豆类。碘的主要来源:饮水、食盐、海带、紫菜等。锌的主要来源:家畜及水产品。维生素---调节和维持生命的要素生理功能:维持人体正常生命活动及物质代谢。维生素A主要来源:动物肝脏、乳制品和蛋类,胡萝卜素主要来源有色蔬菜,如胡萝卜、辣椒、菠菜等。维生素C主要来源:新鲜水果和蔬菜,如番茄、辣椒、菠菜等。维生素E主要来源:小麦、豆类和植物油类等。维生素B1主要来源:粮食、干果和酵母等。维生素B2主要来源:动物的内脏、乳类和蛋类。水---人体的溶剂生理功能:机体的重要组成部分,能促进物质代谢,调节体温,充当机体的润滑剂。主要来源:饮水、食物、代谢水。膳食纤维素---肠道的清道夫生理功能:本身不提供能量,但对调解胃肠的消化、吸收、排泄、降低胆固醇、减缓糖类的吸收速度起着重要作用。主要来源:蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类。第二章平衡膳食一、平衡膳食的含义平衡膳食即合理膳食,是指膳食中所含有的营养素种类齐全,数量充足、比例适当,与人体的生理需要相一致。二、膳食中各种平衡关系(一)热量平衡产生热量的营养素有3种,即蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪产生的热量为其它两种的2倍多,富含脂肪的食物称为高热量食物,以畜禽肉类为其代表。如果摄取的热量超量,会造成体内脂肪堆积导致肥胖,易患高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等多种疾病。如果摄取的量不足,造成营养不良,同样可诱发多种疾病,如贫血、

文字版《健康营养手册》来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.