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从历史看茶的起源与价值：药用与食用的争论

泰然健康网
2025-11-28 00:37

01茶的起源与双重价值

▣ 药用与食用的争论

茶的起源：药用与食用之争。茶的最早发现，究竟是作为药物还是食物，至今依然是个谜。一些学者认为，《史记·三皇本记》、《淮南子·修务训》、《本草衍义》以及《新义录》等古籍中均有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载，这表明茶最初被发现时，其 药用价值可能更为突出。然而，另一些学者则提出，《史记》中也有“神农尝百草，始有新药”的说法，这似乎暗示茶的药用价值是在其食用价值之后才被发现的。而作者则认为，药食同源，两者密不可分。正是茶的药用价值，使得饮茶的习惯得以延续至今。若仅凭茶叶所含的少量蛋白质、糖分等能量，它难以成为理想的充饥之选。如今对茶的药理作用的研究成果也进一步印证了茶叶正是凭借其药用价值而得以流传。

▣ 我国茶叶的药用历史

我国茶叶的 药用历史可追溯至汉代。在司马相如的《凡将篇》中，茶被列为20种药物之一，显示出其早期的药用地位。随后，《神农本草》记载了365种药物，其中茶被提及4种功效，包括提神醒脑、轻身明目等。东汉时期的张仲景利用茶治疗下痢脓血，并在《伤寒杂病论》中记录了茶的显著疗效。神医华佗也借助茶来消除疲劳，他在《食论》中称茶为“苦茶”，并指出长期饮用有益于思考。此外，壶居士的《食忌》进一步阐述了茶的药理作用。

三国时期，茶的药用价值进一步得到认可。魏吴普在《本草》中详细描述了茶的苦寒特性及其对五脏邪气、厌食、胃病等的治疗效果。张揖的《广雅》则提到茶的醒酒功效，而西晋张载的诗句“芳茶冠六清，溢味播九区”更是突出了茶的提神作用。

隋朝时期，有一则传说记录在《茶谱》中，讲述了隋炀帝杨广在江都生病，得到浙江天台山智藏和尚携带的天台茶治疗并痊愈的故事。这也进一步印证了茶的药用价值。同时，《茶谱》还详细列举了茶的多种功效，如止渴、消食、利尿等。

▣ 唐代及之后的发展

唐代是我国茶叶发展的 黄金时期，涌现出茶学的开山之作《茶经》。陆羽在书中详列了茶叶的六大功效，包括治疗热渴、消解郁闷、缓解脑疼、消除目涩、化解四肢烦扰以及舒缓百节不适。同时，苏敬等人在本草类书中首次系统记载了茶叶，称其为“苦茗”，并详细阐述了其药用功效，如治疗瘘疮、利尿去热、提神醒脑等。陈藏器更是将茶誉为“万病之药”，提出了茶的诸多药用价值。

值得一提的是，《外治秘要》中还专门收录了茶的新饮方，详细介绍了茶叶的治疗方法和服用方式。在《千金方》中，茶也被提及能治疗卒闲痛。顾况的《茶赋》则进一步阐释了茶的多种功效，如提升饭菜的精素、消除肉食的膻腻、激发夏季的清吟以及驱散夜间的昏睡。

随着时代的推移，茶的药用价值不断得到新的记载。例如，《圣济总录》中就提到茶能治疗霍乱和烦闷，《重广补注神农本草》则进一步指出茶能治疗伤暑和泄痢。而在宋代， 官方医学巨著如《太平圣惠方》更是专门设立了药茶的篇章，其中收录了多个茶疗药方，充分展现了茶在医学领域的重要地位。

元、明、清时期，茶疗在我国得到了空前的发展。其应用范围广泛，涵盖了内、外、妇、五官、皮肤、骨伤等多个科室，甚至还包括了养身保健的诸多方面。在此期间，众多有效的茶方应运而生，如“午时茶”“枸杞茶”“八仙茶”等，为后人提供了宝贵的医药财富。

▣ 现代茶叶的医药应用

自20世纪50年代至今，随着科学技术的迅猛发展， 茶叶的营养价值和药用价值逐渐被深入挖掘。因此，茶的应用场景日益广泛，涌现出众多药茶品种，如用于防治肝炎的“茵陈茶”“红茶糖水”“绿茶丸”；针对胃病的“舒胃茶”“溃疡茶”；以及针对糖尿病的“宋茶”“薄玉茶”等。同时，治疗痢疾的“枣蜜茶”“止痢速效茶”“茶叶止痢片”以及感冒用药“万应茶”“甘和茶”等也备受推崇。近年来，茶叶的有效成分被提取制成药物，在临床上得到广泛应用。这些药物针对性强、有效率高，且科技含量高，涵盖了生白、抗癌、降脂以及提升人体免疫力等多种疗效。例如，茶色素制成的心脑健可防治动脉粥样硬化及其伴高凝状态的疾病；“7369”和亿福林胶囊则可用于抗辐射损伤、增加白细胞。