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鸡蛋的三种搭配，每天一次，气血双补！吃对了才健康

泰然健康网
2026-01-15 12:35

鸡蛋又叫鸡卵、鸡子，《本草纲目》记载：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气挥，其性温。由此可见，鸡蛋清，重在气，是补气的。鸡蛋黄，重在味，是补血的。鸡蛋营养价值很高，搭配这几种食物更是绝配。

01鸡蛋的养生价值

鸡蛋，这一自古以来便与人类餐桌紧密相连的食材，又雅称为鸡卵、鸡子，在《本草纲目》中，被赋予了深刻的内涵：“卵白，其气清冽，宛如山间晨露，性微寒而能滋养心肺，调和气息；卵黄，则如日中天，其气挥发，性温而滋养脾胃，补血养神。”此番描述，不仅道出了鸡蛋清与鸡蛋黄各自独特的性质与价值，更彰显了古人对鸡蛋精妙入微的观察与理解。

鸡蛋清的“气”，轻盈而纯净，仿佛自然界中的清风，能够渗透内外，补气提神，对于体虚乏力、气短之人，实为滋补之上品。而鸡蛋黄的“味”，醇厚而温暖，恰似冬日暖阳，温柔地滋养着每一寸身体。

鸡蛋的营养价值本就极为丰富，富含蛋白质、维生素及矿物质等多种人体必需营养素，若巧妙搭配菠菜、番茄等富含维生素C的蔬菜，或是与红枣、枸杞等补血圣品相得益彰，不仅能进一步提升其营养价值，还能在味蕾间绽放出绝妙的和谐之美，既满足了口腹之欲，又兼顾了养生之道，真可谓是餐桌上的智慧之选。

02鸡蛋的经典搭配

1. 鸡蛋和当归

首先，准备几只新鲜的鸡蛋和适量的当归。当归最好选择根部粗壮、色泽红润的，这样的当归药效更佳。将当归洗净后，切成薄片，接着，将鸡蛋煮熟，剥去外壳，备用。取一个炖盅，将切好的当归片铺底，再将剥好的鸡蛋轻轻放入，加入适量的清水，水量以刚好没过鸡蛋为宜。然后，盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用中火隔水炖煮。待水开后，转小火继续炖煮约一个半小时。炖好的当归鸡蛋，香气扑鼻，口感细腻。食用时，可以连汤带蛋一起食用，也可以将鸡蛋切片，搭配其他食材一起食用。这道汤不仅美味可口，而且营养丰富，长期服用，能改善血气不足的状况，红润有光泽，让你由内而外散发出迷人的光彩。

2. 鸡蛋和艾叶、生姜

首先，将新鲜艾叶洗净，生姜切片，与鸡蛋一同放入锅中。加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。期间，艾叶的清香与生姜的辛辣逐渐融合，渗透进鸡蛋之中，使鸡蛋不仅口感更加醇厚，更蕴含了自然的草本精华。约莫半小时后，待鸡蛋煮至七八分熟，轻轻敲破蛋壳，让汤汁的养分进一步渗透进蛋黄蛋白之中，再煮几分钟即可出锅。这样的艾叶生姜煮鸡蛋，不仅味道鲜美，其好处更是多多，三者结合，既能补气血，又能温阳散寒，尤其适合体质虚弱的人群食用。

在忙碌的生活节奏中，不妨抽些时间为自己和家人煮上一锅艾叶生姜鸡蛋，不仅满足了味蕾的享受，更是对身体的一次温柔呵护。让我们在品尝美食的同时，也能感受到来自自然的馈赠，享受健康美好的生活。

3. 鸡蛋和醪糟

首先，将适量清水煮沸，转小火保持微沸状态。此时，轻轻敲开一两枚新鲜鸡蛋，缓缓滑入沸水中，待蛋白凝固、蛋黄半熟时，用勺子轻轻拨动，以免粘连锅底。随后，加入事先准备好的醪糟，醪糟的香甜瞬间弥漫开来，与蛋香交织，诱人食欲。根据个人口味，可适量添加红糖或枸杞，既增色又添营养。小火再煮片刻，待所有食材完美融合，即可关火出锅。

这道鸡蛋醪糟汤，不仅口感细腻滑爽，其营养价值更是不可小觑。鸡蛋富含优质蛋白质，易于人体吸收；醪糟则由糯米发酵而成，保留了糯米的温补特性，同时发酵产生的活性酶有助于促消，增强体质。红糖与枸杞的加入，更是锦上添花。

在寒风凛冽的冬日，或是身体略感疲惫之时，一碗热腾腾的鸡蛋醪糟下肚，不仅暖身，更能由内而外滋养身心，让你在享受美味的同时，收获一份来自自然的温柔呵护。