冬季来临，寒风瑟瑟，想必很多人都会想要一口温暖的美食来驱散寒意。那么，你知道棉湖老街的卵清糕吗？这道传统美食不仅美味，而且有着悠久的历史，今天就让我们一起探寻这份温暖的甜蜜。
你是否也有这样的经历？在寒冷的冬日里，走在街头，看到一群人围着小摊，脸上洋溢着满足的笑容，那股热气和香气让人忍不住想要凑上前去。卵清糕，作为棉湖老街的代表美食之一，正是这样的存在。它的甜糯口感和温暖气息，总能在寒冷的冬季里给人一种无比的幸福感。
在棉湖小镇，卵清糕的制作技艺已经传承了三十多年。位于南门大街的王伯卵清糕小摊，虽不显眼，但总是吸引着众多食客前来排队。这里的卵清糕，外皮酥脆，内里软糯，搭配红糖、芝麻和芫荽，口感层次分明，令人回味无穷。
️ 王伯的制作过程颇具讲究。面粉需要提前调制成面浆，经过三四小时的发酵，才能确保口感的细腻。每一锅卵清糕的火候把控都需要经验，火候不足则夹生，火候过旺则会发苦，这都是王伯几十年经验的积累。正是这种对食材和工艺的用心，才让卵清糕在众多小吃中脱颖而出。
卵清糕的外皮被均匀铺上提前备好的红糖、芝麻和芫荽，火候掌握得当，糖粉慢慢融化，渗入面皮中，散发出诱人的香气。在等待卵清糕出锅的过程中，阿伯和阿姨总是乐于与顾客分享他们的故事，仿佛每一块卵清糕都承载着他们的回忆。
刚出锅的卵清糕，外酥里嫩，趁热吃的最佳体验，口感温暖而不腻，甜度适中，令人满足。即使是不喜欢芫荽的人，也可以选择不加，或是尝试不同口味的卵清糕，如芋泥或椰子奶香芝士等，满足各类食客的需求。
冬天是享受美食的最佳时机，适合与朋友或家人一起分享这份温暖。在棉湖老街，卵清糕的价格也十分亲民，人均消费仅需2.5元，实惠又美味，让人不禁想要多来几块。
如果你也想在这个冬季，品尝到温暖的卵清糕，不妨亲自去棉湖老街走一趟。王伯卵清糕摊位的营业时间大约是下午2:30到晚上10:00，记得提前去排队哦！
✨ 说到这里，想问问大家，你们心中有哪些冬季必吃的美食呢？欢迎在评论区分享你们的美食推荐！
小贴士：在享受美食的同时，不妨也关注一下饮食健康。冬季可以多吃一些温暖的食物，如红枣、桂圆、山药等，帮助增强免疫力，抵御寒冷。适当的运动也是必不可少的，帮助消耗多余的热量，保持身体健康。
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