为啥年轻时低碳减肥还行，40岁以后就不管用了，没瘦还垮脸？
主食多了不行，少了更不行。
姐妹问，五谷为养？吃多少算养？又不会造成血糖问题？年轻时低碳减肥感觉还行，效果也不错，为啥40岁以后就扛不住了，瘦没瘦多少，可断崖式衰老得厉害，面部和身上的皮肤都松垮得厉害。欧美白人很多都是吃肉吃生冷的菜叶子喝冰牛奶，主食吃很少，所以衰老来的也特别早，四十多岁皮肤就松弛得厉害，也是和脾虚有关吧？
《黄帝内经》开篇明义：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”将谷物置于膳食结构的基石地位，绝非偶然。其核心逻辑链在于：谷物（尤其是种子类）→ 滋养脾胃 → 化生气血 → 濡养全身。
中医理论中，“脾主肌肉，其华在唇”。脾的功能远不止消化，它更是将饮食转化为“水谷精微”（即人体可利用的营养与能量）的核心系统。
这些精微物质，通过心肺运化为“气血”，如同生命的燃料与建筑材料，输布全身。肌肉的丰盈、皮肤的弹性、肢体的力量，皆赖于此。若长期断绝或极度减少谷物摄入，如同切断了最核心的原料供给线。脾胃无物可化，气血生化乏源。
肌肉与皮肤得不到充足濡养，自然松弛、垮塌，面色也易憔悴无华。你观察到的“皮肉松垮”，在中医看来，正是“脾胃虚弱，气血不充”的外在表现。
现代营养学为这一传统智慧提供了精妙的注解。白人明星或普通人中年后皮肤严重松弛的现象，除遗传、日晒等因素外，与某些极端饮食文化密切相关。
1. 当饮食中碳水化合物严重不足时，身体为维持基本生命活动，会启动“糖异生”机制——大量分解体内的蛋白质（包括肌肉组织）来制造葡萄糖。这意味着，即便你摄入了足量蛋白质，其中很大一部分也无法用于修复、构建肌肉与皮肤胶原蛋白，反而被“燃烧”供能。肌肉悄然流失，皮肤支撑结构削弱，松弛便难以避免。
2. 合成胶原蛋白需要特定的氨基酸（如甘氨酸、脯氨酸），同时也需要维生素C等辅助因子。而这一复杂合成过程，需要充足的能量（ATP）来驱动。碳水化合物提供的稳定血糖环境，正是高效生成ATP的基础。长期低碳导致的能量代谢模式切换（生酮状态），可能并非胶原蛋白合成的最佳环境。
3. 全谷物富含的膳食纤维，是肠道益生菌的“粮食”。健康的肠道菌群与全身慢性炎症水平、营养吸收效率乃至皮肤健康息息相关。缺乏纤维的饮食，可能间接影响皮肤状态。
年过四十，人体的生理变化加剧了上述风险：
从30岁左右开始，肌肉量以每年约0.5%-1%的速度减少。若不刻意通过营养和运动对抗，基础代谢率下降，脂肪更易堆积。雌激素等激素的波动，直接影响皮肤保水度、胶原蛋白与弹性蛋白的代谢。脾胃功能自然减弱，对营养的提取与利用能力不如年轻时。
此时，若再采取极端低碳饮食，无异于雪上加霜。身体在能量短缺、肌肉分解、营养吸收挑战的多重压力下，维持皮肤紧致与肌肉饱满的难度大幅增加。
对于已过四十、且无高强度运动习惯的女性而言，盲目追随极端低碳潮流，可能是在用长期的皮肤与肌肉健康，交换短期的体重数字下降。这并非否定任何饮食模式的价值，而是强调任何方法都必须与年龄、体质、生活状态相匹配。
“五谷为养”历经千年验证，其智慧在于它抓住了健康的根基——一个强健的消化吸收系统（脾胃），和一套稳定高效的能量与营养供给体系（气血）。它提倡的是一种可持续的、滋养生命的饮食之道。
真正的“立身”之本，在于倾听身体的声音，尊重生命的自然规律。善待脾胃，珍惜五谷，便是善待我们未来数十年的健康、形体与容颜。
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