近日，@阿雅回应长期吃素，她称自己从18岁开始吃素，并在坚持一个月后形成长期习惯，即使在怀孕和坐月子期间也都是吃素度过，但都问过营养师，怎么样吃素，会均衡、健康，并表示身体恢复良好。
此外，她还分享了自己的素食心得和健康美味的素菜食谱。据了解，阿雅已经吃素29年。
如何规划素食的植物性饮食？
说到底，“植物性饮食”是一种饮食结构，让你知悉吃什么，如何健康地吃。
较之于传统纯素食主义对一切动物性食物的苛刻，“植物性饮食”的初心是利用优质（也可以说成遵循动物的福利）的植物蛋白质和脂肪来支持每日所需的营养和能量。
“本质上，植物性饮食是一种‘鼓励性’的饮食，它的核心是人们吃得丰富。”重点在于所吃的植物是否多样，配比是否合理。
植物性饮食有什么可以吃？
蔬菜：维生素的重要来源。
水果：酸酸甜甜的果实谁不爱。
谷物：小米、小麦、藜麦等等，多吃五谷杂粮，有益身心健康。
豆类：满足你主要蛋白质来源。
坚果：如果想要获得健康，重要的是要将不同的种类的食物纳入饮食中。
豆制品：例如豆腐和豆豉。
海藻：“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。
植物油：椰子油、花生油等等。
植物性饮食简单而多样
当你刚开始以植物为基础的饮食时，你不必专注于烹饪复杂和耗时的素食食物。相反，让你的饭菜保持简单而丰富就可以了。
多吃天然食品——多吃蔬菜、谷物、豆类、水果、坚果和种子。重要的不是复杂，而是要多吃不同种类的食物。
选购食物，应特别注意加工精度，少购买精制米、精白粉。适当选购全谷物食物，如小米、全麦粉、嫩玉米、燕麦等。
它们会给你的身体提供全面的维生素、矿物质等身体所需的营养。
吃健康零食
植物性食物比动物性食物的卡路里含量要低，所以你要确保经常给身体补充能量、不要饿！
平时准备一些健康的零食，比如水果(也可以是干果)或坚果，并放在方便拿的地方。当然，离开家的时候也别忘了带一些!
如果你想让小吃变得有丰富，可以准备一些素食花生酱饼干、纯素巧克力等等，以健康美味的方式缓解饥饿感！
注意科学搭配，营养均衡
蛋白质来源：豆类、坚果、种子、藜麦、绿叶蔬菜、全谷物等。
钙源：根据PCRM，深色的绿叶蔬菜和豆类是最健康的钙源。还有芝麻酱、紫菜、黑木耳、燕麦、坚果等。
B12来源：发酵豆制品、菌菇类；必要时服用维生素B12补充剂。
维生素D来源：食用强化谷物、每天适量光照。
植物性食物，是一个新的起点，从不伤害生命，尊重生命开始，可以获得了更多了解生命的机会。开启对生命、宇宙、世界、社会、自己等新的认知。
植物性食物后，生活还和以前一样，工作、家庭、生活...也同样会接受各种挑战，该有的依然有。没有谁比谁更容易，只有谁比谁更懂得先改变自己，改变内在心灵的品质，转心即可转命。
我们意不在劝导人人都要植物性食物，更不是站在“道德制高点”上去批判饮食习惯，吃素与否，都是个人的选择，不论怎么选，都应该尊重。返回搜狐，查看更多
