健身营养计划的制定方案
1.肌酸营养素的数量。
2.确定餐数及进餐时间。
3.把营养素转化为食物。
4.分配每餐摄入的食物。
1.增肌营养计划的制定
一般达到增肌的效果时间要两到三个月。原理是训练造成的良性损伤（肌膜未被破坏），肌原纤维仅部分发生坏死，此时中性粒细胞及巨噬细胞进入该部吞噬清除坏死物质，残存部分肌细胞分裂，产生肌浆，分化出肌原纤维，从而恢复正常横纹肌的结构。即肌肉围度的增长主要是肌细胞的增大而不是数量的增加。
此过程需要能量，一般力量训练者需要44千卡每公斤体重，而增肌者 需要55-66千卡每公斤。
增肌者的热量来源主要是碳水化合物，占总热量的55%，蛋白质占 15-20%，脂肪占25-30%。（约每公斤体重8g碳水化合物，2.5g 蛋白质，1.3g脂肪）。
蛋白质摄入不要超过3克每公斤体重，过多的蛋白质摄入不会产生合成作用，只用于转化为糖或脂肪，产生能量。摄入过多会增加肝脏和肾脏 负担，还会引起骨质疏松，结石 版权所有：赛普健身学院 能量来源 。
糖元是肌肉内的液体糖浆。它是碳水化合物（干淀粉或颗粒糖）在 你体内的储存形式，主要成分是水分。糖元成分含1/4的碳水化合 物和3/4的水分。
糖元能起到细胞增容的作用，细胞增容是增加和维持肌肉细胞的体 积以增大肌肉和增强细胞内的酶活性。科学家相信肌细胞增容是可 以转化为肌肉体积增大的长期合成过程的，即这种短暂效应可以导 致长期的效果。
肌糖原主要供肌肉收缩时能量的需要，肝糖原则是血糖的重要来源。
增肌采用多餐（4-8餐）的好处：有利于食物的吸收，减少肠胃的负担，持续的提供能量及蛋白质，防止肌肉分解。
最好每餐都有糖和蛋白质如果是下午训练可以为：
第一餐一般进食易吸收的主食和蛋白质，迅速的停止因睡眠时不进食造 成的蛋白质分解。
第二餐可进食热量稍高些。
第三餐一般为午餐，正常进食即可。
训练前后两餐进食吸收快的糖和蛋白质。
训练后第二餐在训练后一小时左右，热量可以稍高些。
晚上及睡前可以加餐1-2次。少摄入脂肪以减少肠胃负担，蛋白质可以是鸡蛋清等食物蛋白。
增肌营养计划
体重68kg，每天需要550g碳水，140g蛋白，即两份米饭，两个鸡蛋灌饼，两勺健身饮，两个馒头。7-8两瘦肉，两勺蛋白粉，4个全蛋，4个蛋清。
早餐，两个鸡蛋灌饼。
早上饿了吃一个馒头，一个蛋清，两个全蛋。
午饭，一份米饭，一份瘦肉，蔬菜。
训练前和后，一勺健身饮，蛋白粉一勺，一勺肌酸。
晚饭，一份米饭，一份瘦肉，蔬菜。
睡前加餐，三个蛋清，半个馒头。
2.减脂营养计划制定
脂肪的堆积是一个热量正平衡的过程，相反减脂时要使摄入的热量少于总消耗量。即限制总能量，包括脂肪、碳水 化合物和蛋白质。
能量消耗包括：
1.基础代谢：基础代谢是集体处于清醒，在18摄氏度至25摄氏度环境中，神经、肌肉完全静止与空腹（12小时前停止进食）维持生命所必须的最低热能需要量。约占总能量消耗的60%至75%，它是总能量消耗的主要部分。一般男性比女性高，儿童、青少年比成年人搞，寒冷时比温暖时高。
2.从事劳动所消耗的能量。
3.食物的特殊动力作用：由于机体摄入食物从而引起机体能量代谢的额外增重。约为150千卡至200千卡，相当于总能量的10%。
糖、脂肪的食物特殊动力约为5%，蛋白质约为30%。
一个人要维持目前的体重，每天每公斤体重必须吃进30至35大卡的热量。50公斤的人，每天吃进1500大卡至2000大卡 。每天少 吃了五百千卡维持一周，可减肥一斤。 （身体1KG脂肪产生能量七千千卡）最安全的减 肥速度是每周减肥不要超过一公斤。
最低摄入热量：人体生理上每天至少需要一千千卡的食物热量，才能安全有效的运转，否则，心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心脏血管疾病，严重时会死亡。每天低于一千大卡食物热量如维持很久，人体细胞由于长期营养不足而转变成癌细胞，增加数十年后得癌症的几率。长期营养不良是得癌症的主要原因之一。
人体有自我保护功能，长时间摄入能量过少 后会调节使基础代谢降低，故单单靠控制饮 食减脂会遇到无法超越的平台期。
正确的减脂
限制脂肪尤其需限制动物脂肪，但是脂肪高易饱腻，使食欲下降，且脂 肪能帮助吸收溶脂性维生素。故脂肪可占总能量25% 。
限制碳水化合物碳水化合物饱腹感低，尤其是简单糖类。但糖能防止酮 症和负氮平衡，碳水化合物供给应控制在占总能量40%～55%。
蛋白质营养过度会导致肝肾功能损害，故低能量饮食蛋白质供给不宜过 高。对采用低能量饮食中度以上肥胖者，蛋白质提供能量占总能量 20%～30%为宜，选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡、鸡蛋清、 瘦肉等。
即约每公斤体重糖4g，脂肪少于1g，蛋白质1.5-2g 。
按正常标准保证维生素和矿物质，多进食蔬菜。蔬菜中含有丰富维生素， 且能量低，并有饱腹感；食物应多样化，切忌偏食。只要含能量低，来源分配得当，营养平衡。
1、少吃多餐的原则。每天吃3~5次，每次都少吃一点，并尽量吃得清 淡些。
2、保证充足蛋白质的原则。在每天的热量限制食谱中，必须包括一份高蛋白食物如鱼、牛肉或豆类制品。
3、多吃绿色蔬菜的原则。绿色蔬菜营养丰富，热量含量也少，是控制热量摄入的最好食物。在两餐之间如感觉饥饿，也可嚼些生脆的青瓜或红萝卜等。
4、避免饮酒的原则。
5、少吃含糖量高食物的原则。如饼干、蛋糕、甜点，这些食物热量高， 营养价值却不高，可以用含热量低的食物代替。
6、脂肪最少化的原则。不要在食物中加不必要的脂肪，可以用烘烤或煮的方法来代替油炸和炒。
不可忽略五种营养物质。维生素B6，钙，铁，锌。水。
减脂饮食计划例子
早餐
半个馒头，一袋奶，一个蛋清 。
上午饿了可以吃苹果一个。
午餐
一个馒头，瘦肉或鱼二两，凉菜或涮菜。
下午训练前吃苹果一个 。
晚饭
半个馒头，瘦肉或鱼二两，凉菜或涮菜
食物的等量转化：
一碗饭260g，含碳水化合物70g热量 280kcal。
一个馒头约等于一碗米饭。
一个玉米约300g，（每100克含可食用部分 46克），含碳水化合物30，热量120kcal，两个玉米约等于一碗饭 。
一个苹果，橙子，梨，约重180g，含碳水化合 物20g，热量80kcal，故3个梨约等于一碗饭。
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