《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB29921
发布时间 : 2021-09-26 来源：天心区卫健局 字体大小：
致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或动物疾病。食品中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。据统计，我国每年由食品中致病菌引起的食源性疾病报告病例数约占全部报告的40%至50%。《食品安全法》规定，食品安全标准应当包括食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。目前，我国涉及食品致病菌限量的现行食品标准共计500多项，标准中致病菌指标的设置存在重复、交叉、矛盾或缺失等问题。
为控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生，同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定，中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）。于2021年9月7日发布，自2021年11月22日正式实施。
标准详见附件（《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021））
天心区卫生健康局
2021年9月26日
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附件预包装食品中致病菌限量GB-29921-2021.pdf
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