【寒假社会实践】彩色小麦赋新能，健康实践显担当：川农学子开展彩色小麦全链条实践
为深挖彩色小麦营养价值与市场潜力，回应我国居民健康管理需求，助力代谢性疾病防控公共卫生工作推进，1月14日—1月30日，四川农业大学农学院“稳糖新‘食’代——低GI膳食调研团”开展了为期17天的实践活动，以彩色小麦为产品基础，通过前期宣讲与调研，设计开发彩色小麦相关低GI系列产品，实现社会价值与实践育人双重目标。
实践前期，团队聚焦理论夯实与科普先行，筑牢实践根基。团队成员系统梳理低GI食品相关国家标准、彩色小麦研究文献，夯实理论基础；同时，与学院作物遗传育种学系教授蒲至恩对接，筹备彩色小麦原料与仪器设备。
随后，团队举办低GI健康知识讲座，进行线下宣讲，通过图文讲解、案例分析、互动问答等形式，向大学生普及代谢性慢性病防控知识、低GI食品优势及彩色小麦营养价值，纠正“年轻无需关注血糖”的认知误区，传递科学健康的饮食理念。
线下宣讲结束后，团队成员在校园与惠民社区进行多维度市场调研工作，精准捕捉市场需求。围绕对低GI产品的认知程度、消费偏好、购买渠道及价格接受范围等核心问题，面向中老年慢性病患者、大学生等不同群体采集一手数据，明晰不同群体对低GI产品的需求、消费痛点及市场空白，为产品研发提供本地化适配支撑。同期，团队通过线上调查形式扩大调研范围，覆盖多省市各年龄段群体，进一步完善调研数据体系。
此后，依托前期科普积累与调研成果，团队聚焦低GI彩色小麦产品试制，推动科研成果落地。团队将调研收集的需求数据转化为具体研发方案，聚焦营养与口感兼具的核心需求，优化产品配方与制作工艺，精准把控彩色小麦原料配比、加工流程及感官品质，目前已初步完成一项相关产品研发。
实践后期，团队汇总整理回收的调研问卷，深入分析数据，进一步优化产品；同时，团队成员撰写个人实践心得，开展复盘总结与反思改进。参与此次实践的团队成员表示：“这次实践让我们真正将专业知识运用到实际中，我们不仅提升了沟通表达、动手操作与团队协作能力，更深刻地体会到身为川农学子的社会责任感。今后，我们将继续深耕健康食品研发，用青春实践助力全民健康！”
此次低GI膳食调研团社会实践活动，既立足社会健康痛点，探索了营养强化类食品的研发路径，为低GI彩色小麦产品后续落地推广奠定基础；又践行了实践育人理念，助力学生成长成才。未来，团队将持续坚守初心、深耕细作，以青春之力赋能全民健康事业，书写新时代大学生社会实践的崭新篇章。
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