冲水泡茶
冲泡茶水需注意水温、茶具选择、冲泡流程与时间控制。不同茶叶适配不同水温，如绿茶用80℃左右，乌龙茶需沸水；冲泡时先用热水烫杯，投茶后快速润茶，再沿杯壁注水，避免直冲茶叶；每泡出汤时间控制在15-30秒，可多次续水。
绿茶/黄茶：芽叶细嫩，适用80-85℃水温。高温易烫伤茶叶，导致茶汤发苦。例如龙井、碧螺春建议先烧水至沸腾，静置2-3分钟降温后冲泡。 1.红茶/白茶：90-95℃更佳。如金骏眉、白牡丹等，较高水温可激发香气又不破坏口感。 2.乌龙茶/黑茶：需100℃沸水。岩茶、普洱等紧压茶或发酵程度高的茶叶，高温能充分释放内含物质。3.玻璃杯：适合绿茶、花草茶，便于观察茶叶舒展。 盖碗：通用性强，可控制出汤速度，尤其适合乌龙茶、白茶。 紫砂壶：适合普洱、黑茶，壶身透气性可提升茶汤醇厚度。温杯洁具：用热水冲洗茶具，提升器具温度并清洁。 1.投茶醒茶：投茶后注入少量热水，3-5秒内倒掉，去除杂质并唤醒茶叶（紧压茶可延长至10秒）。 2.正式冲泡：沿杯壁缓慢注水（避免直冲茶叶），绿茶注水至七分满，乌龙茶可满杯闷泡。 3.出汤时间：第一泡15-30秒，后续每泡延长5-10秒。例如红茶首泡20秒，普洱熟茶首泡10秒洗茶后，第二泡开始计时。4.茶叶用量：通常茶水比1:20至1:50，如150ml盖碗放5-7g乌龙茶，玻璃杯泡绿茶放3g。 续水技巧：每次倒净茶汤，避免残留影响下一泡口感；绿茶可留1/3茶汤再续水，保持浓度均衡。 避免久泡：茶叶长时间浸泡会析出过量茶多酚，导致苦涩。可使用茶水分离杯或及时出汤。未用完的茶叶需密封避光，绿茶、黄茶需冷藏，乌龙茶、普洱等常温干燥存放即可。开封后尽量在3个月内饮用完毕。
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