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为什么酵素具有减肥作用

泰然健康网
2026-03-28 00:08

刘大娜主任医师

酵素的作用有哪些

酵素的主要作用就是可以帮助人进行减肥、排毒，还有抗菌、消炎的效果。首先，酵素是发酵产品，其中的很多成分，可以促进肠胃的蠕动，加强肠胃的消化功能，让食物营养及时吸收，使人体的新陈代谢速度加快，及时排出体内长期堆积的毒素和代谢废物，从而缓解便秘和肥胖的问题，促进脂肪的分解。其次，酵素是天然存在的抗生素，可以激活体内杀菌物质的作用，还能够促进新细胞的再生，提高人体的免疫力，从而发挥抗菌、消炎的效果。然后，酵素对于肝脏的解毒功能有一定的辅助效果，可以使身体各器官内积累的毒素及时排出，甚至还有美容养颜的效果。

王靖红主任医师

酵素的作用

酵素就是酶，主要是由水果发酵出来的，发酵出来的产物都比较复杂，包括氨基酸、糖类、黄酮类、维生素、某些酶类等，本身并不是一种药物，而是作为保健品使用的，用处是比较多的。首先，能够调理人体的肠道，帮助肠胃更好的消化、吸收维生素等物质。其次，可以增强肠胃的排毒功能，将身体里面代谢的废物和毒素排泄出去，以达到通便润肠的效果。另外，能够保持消化液的正常分泌，加速肠胃蠕动，减少便秘情况出现，起到美容养颜的效果。最后，可以维持身体内的酸碱平衡，有效增强细胞的活力而增强人体抵抗力。

宗晔主任医师

酵素可以减肥吗

酵素本身没有减肥的作用，酵素是以新鲜的水果、蔬菜、糙米，或者一些中药为原料，经过一系列的工艺，再添加一些酵母菌、乳酸菌等进行发酵所产生的混合发酵液。它具有丰富的营养成分，可以促进人体的新陈代谢，对于便秘的人有通便的作用，而且可以能增加消化功能，促进营养的吸收。酵素本身有很好参与到人体新陈代谢的作用，有些人如果服用酵素以后，再进行适当的运动对身体是有好处的，有助于减肥，但是酵素本身并没有消耗脂肪的作用。所以在自制酵素的同时还应该注意，如果在自制酵素的时候，一定要观察环境跟温度。如果把控不住环境跟温度，有可能会造成细菌或者真菌的污染，这时候进食的酵素对自身不但没有利处，反而是有害的。

马琳娜副主任医师

酵素减肥有用吗

酵素减肥具有一定功效，酵素其实是一种酶，身体的各个功能都是在酶的作用下进行。酵素主要通过分解脂肪达到减肥目的，但是任何药物减肥都有副作用，不建议长期依赖吃酵素减肥。减肥最根本有效的方法还是控制饮食、坚持运动，饮食上一定要规律，少食多餐，不要吃太油腻、高热量食物，晚上不要吃宵夜，多吃清淡的蔬菜及低糖的水果，例如白菜、卷心菜，不要吃甜食，不喝碳酸饮料。此外，一定要坚持运动，最好做有氧运动，例如游泳、慢跑、骑自行车、健美操、跳绳等。平时还要多喝水，多喝水能加速体内新陈代谢，将体内的废物快速排出，还要养成良好的睡眠习惯，不熬夜才能有效的减肥。

马方主任医师

酵素的作用与功效

酵素近些年应该是属于一个较热的词，特别是在保健行业或营养行业。最早来说，在我们国家酵素就是所说的酶，但是最近在日本和台湾，酵素跟酶是两个概念。实际上酵素就是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的一些发酵食品。吃完后是有益于健康的，主要是提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶；这些活性成分，可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧；得益于乳酸菌和酵母对肠道微生态的保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成。植物原料中的各种维生素、氨基酸和矿物质还可提供各种营养，所以这种酵素制品现在在营养界还是有一定影响力的。实际上它也就是和大家所熟悉的，与豆酱、啤酒、黄酒、醋、葡萄酒这些植物发酵制品相似。它的制造离不开酶的作用，所以称之为酵素，但不是作为生物催化剂的那种酶的酵素。它的功能现在还存在着不同的看法，但是很多的临床应用表明，很多酵素产品的营养成分，如其中的过氧化物歧化酶，还包括发酵的多种维生素，还有一些菌种的发酵产生的对肠道有益的一些东西，应该说对清除体内的垃圾，提高抗氧化能力还是有一定作用的。在动物试验当中，对血脂、胆固醇、低密度脂蛋白都有一定的调理作用，但在人群当中的作用还需要更多的应用和观察。

于永超主治医师

酵素真的可以减肥吗？

现在的酵素粉，胶囊，液体减肥很火，尤其是台湾和日本代购的，哪种好？另外我想问酵素到底是什么成分，是不是和传统的减肥药一样，里面含有快速拉肚子，造成胃和肾等负担的东西在？吃了有没有副作用？　　酵素是啥？科普届对酵素的定义，口径一致：酵素是酶。考证依据：在日语里，酶（enzyme）的汉字就写作“酵素”，意思就是生物化学反应中，特定条件下，催化底物反应的蛋白质分子，相信学过高中生物的伙伴，应该不难理解这个概念。之后，这个“酵素”的高大上说法，传到了台湾，再后来传到大陆，就风靡开来。　　说白了，这又是一个商业营销所创造的时髦概念，跟玛卡、大麦若叶、水素水之类概念的如出一辙。　　对了，提到水素水，跟酵素的造名过程一个套路，水素=氢元素（水素水=含氢元素的水），酵素=酶，总之放上这个“素”字就显得高大上啦！再延展一下，大家是否知道，是日本人发明了味精，也就是谷氨酸钠，很长一段时间商品名就是“味素”，看来岛国的“素”字很好卖啊（素人不算）。　　然而，团长却并不认为酵素是酶，这是基于对酵素这东西制作过程而得出的结论。酵素的制作，说的专业些，是利用生物工程技术，让微生物对有机物进行发酵处理，得到风味独特或者有一定营养价值的产品。团长认为，酵素产品是水果蔬菜等发酵的产物，而不是使食物发酵的催化剂（也就不是酶）。　　团长也咨询过中国食品发酵工业研究院专业人士，对酵素产品的专业定义是“发酵型果蔬汁”！当然，某些酵素从业者要硬是说：泡菜里也有乳酸菌啊，乳酸菌里也有酶啊，所以酶还是酵素啊，这种逻辑是典型的只看种类不看量，那我可以说那人肚子里还有屎呢，所以人=屎啊！　　既然酵素是发酵产物，那么成分有啥？　　首先，酵素一般是酸味的，这都是细菌的功劳，那么乳酸、醋酸或其他有机酸会不少。　　其次，细菌还会产生一些维生素，剩下的膳食纤维和矿物元素，跟发酵前相比，几乎是既没多也没少，蛋白质和脂肪就忽略吧，这都不是水果蔬菜的主要营养成分。　　说一千道一万，总之合格的酵素产品中就是没有多少酶，既然酶都没多少，那些基于“溶解脂肪的酶”所描绘出的减肥功效，都是空中楼阁了。　　但总有人说，听说谁谁，用酵素减肥瘦了啊！我给你讲3点原因：　　1、有些肥胖者，爱吃主食爱吃肉，爱吃甜食不吃菜。反正原本就饮食营养失衡，却不以为然，造成营养缺乏或者肠道菌群失调，进而能量代谢异常导致了肥胖。此时误打误撞的吃酵素产品（或者其他发酵食品），自然也阴差阳错的纠正了一下代谢失衡，顺便还能促进胃肠蠕动、改善便秘呢！但要说花的比酸奶和泡菜贵出太多那部分钱，就是广告费、微商提成或者智商税了。　　2、有些酵素使用方法，是要求替代掉主食的。酵素再怎么喝，也只是蔬果汁啊，主要还是水，淀粉类主食的能量密度，能甩它好几条街！说白了，这不就是节食嘛，饿肚子能不瘦吗？如果让你正餐不吃饭，只喝碗老北京豆汁儿，估计你得连连咂舌；但还是让你不吃饭，只喝杯“充满期待”的酵素，估计“高科技”优越感爆棚啊！　　3、前边讲的还都是合格的酵素产品，如果是不法商家，可能会往里边加人工减肥药哦，泻药什么还好了，伤害肠胃；如果是加速人体代谢、抑制食欲的药物，健康风险是很大的，肝啊肾啊负担加重，都悠着点儿。毕竟，一边宣传“纯天然无添加”，一边非法添加减肥药物成分的套路，屡见不鲜，别轻易把你的未来，赌在商家的良心上。　　好好吃饭，把智商税用来买饭票，不好吗？

苍天慧副主任医师

酵素减肥有效果吗

酵素减肥效果不明显。酵素本身是一种提高胃肠道功能的物质，含有很多活性菌物质，提高胃肠道的代谢运动，提高身体对营养物质的消耗程度，促进排便，通过排泄出多余的代谢物质，可以起到减肥的作用，但效果不明显。酵素可调整身体对营养物质的代谢途径，对维持内分泌平衡有重要作用，针对女性而言，有保证月经稳定性的作用，可以调理气血。酵素是一种营养物品，提高胃肠道对营养物质的吸收作用，减肥的效果不明显，可以用于清理肠道，调理气血，调理内分泌平衡，补充身体中的维生素含量。