吃得多和运动少，哪个更胖人？4000人研究发现：很多人都搞反了
夏天快到了，很多人又陷入了“减肥怪圈”。明明天天汗流浃背跑5公里，明明已经很努力少吃了，可体重却纹丝不动……不少人不禁疑问：减肥到底靠“少吃”，还是靠“多动”？
很多人一直信奉的“迈开腿、管住嘴”，难道顺序搞反了？一项4000多人的研究发现，答案可能比你想的更颠覆——吃得多，比运动少，更“胖人”！
AI生成图
4000人研究发现：
吃得多比运动少更“胖人”
很多人都觉得，现在人变胖，是因为久坐不动、缺乏锻炼——动得少，消耗就少，脂肪自然堆起来。这话听着没毛病，但研究却狠狠打了脸。2025年7月，《美国国家科学院院刊》（PNAS）上发表的一项覆盖六大洲、4213名成年人的研究分析发现：肥胖人群的问题根源，更多是出在“高热量饮食”上，而非“缺乏锻炼”上。
研究截图
研究发现：体力活动减少对能量消耗的影响，其实微乎其微；而真正驱动肥胖的，是能量摄入的增加，其影响程度，是总能量消耗下降的10倍！①
简单说就是：你胖，不是因为你懒、动得少，而是因为你吃的高热量食物太多了！胖人和瘦人的差距，从来不是“谁更勤快”，而是“谁管得住嘴”——一杯奶茶、一块蛋糕，就能轻松抵消你半小时慢跑的消耗，这就是很多人“越练越胖”的根源。
在减肥这件事上，
“会吃”确实更重要
看完研究可能有人会说：那干脆不运动，只节食就行了？当然不是！对于普通人来说，并不是说运动不重要，而是运动产生的能量消耗太容易被饮食补上了。
浙江大学医学院附属邵逸夫医院减重与代谢中心副主任 于卫华 2026 年 3 月 在接受人民日报健康客户端采访时 明确 指出 ， 人体体重的变化，逃不开能量守恒定律 ——只要热量摄入大于消耗，脂肪就会一直堆积。这也是很多人减肥失败的核心原因。
尤其是大基数减肥的朋友，初期掉秤快，后期陷入平台期，大概率不是运动不够，而是悄悄放松了饮食管控。今天练完奖励自己一杯全糖奶茶，明天觉得辛苦吃一块奶油蛋糕，看似不起眼的“小放纵”，其实早已把当天的运动消耗，抵消得一干二净。
于卫华医生举了一个很实在的例子：普通人慢跑半小时，大概消耗300大卡；而一顿油汪汪的外卖、一杯含糖奶茶，就能轻松超过300大卡——你练得有多累，吃几口可能就白搭了。②
人民日报健康客户端图 任璇摄
减不下去是“代谢差”？
医生：真不怪代谢
有人总把减肥失败的原因，归咎于“代谢差”——“我天生就容易胖、代谢差，再怎么少吃多动也没用”。于卫华医生明确表示，健康成年人基础代谢率的个体差异其实很有限，根本不存在所谓的“代谢差”导致减重失败的情况。
想提升代谢效率，千万不要买五花八门的补充剂，记住2个简单方法就够了：
✅保证充足饮水：缺水会直接降低代谢酶活性，让身体“燃脂效率”下降；
✅保持规律作息：熬夜、睡眠紊乱，会打乱代谢节律，哪怕你吃得少、动得多，也难掉秤。②
人民日报健康客户端图 任璇摄
科学减重，
记住吃、动、睡“1+1+1”法则
强调“吃比动重要”，不是让你节食挨饿，也不是让你放弃运动，而是找对重点，少走弯路。做好这3点，减肥会轻松很多：
一、吃——管住热量，别管住营养
1.管住热量，以下4类食物要少吃↓
·油：油炸食品、肥肉、重油炒菜；
·糖：奶茶、甜点、含糖饮料；
·精制碳水：白米饭、白面条、馒头等，可适当减量；
·高热量零食：饼干、膨化食品等。
2.保证营养，以下3类食物可以多吃↓
·优质蛋白：鸡蛋、鱼肉、鸡肉、豆腐、牛奶等，帮助维持肌肉；
·优质碳水：糙米、燕麦、玉米、红薯等，消化慢、升糖稳，不容易饿；
·水果蔬菜：富含膳食纤维和维生素，热量低、体积大。但尽量选择含糖量低的。
还要记得保持三餐规律，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。尤其要避免夜间进食，晚上身体的代谢速度放缓，睡前来一顿，热量很容易“囤”成脂肪。
人民日报健康客户端图 任璇摄
二、动——别把自己练得“太饿”
“饮食占大头”，并不意味着运动没用。恰恰相反，适度运动不仅有助于消耗热量，还能改善心肺功能、提升代谢水平，是减重路上不可或缺的帮手。
高强度训练会让人饥饿感爆棚，反而容易控制不住嘴，出现“越练越吃、越吃越胖”的尴尬循环。建议以中低强度的有氧运动为主，比如快走、慢跑、游泳、骑车，每周坚持3到5次，每周运动总时长至少达到150分钟。
三、睡——规律睡眠、不要熬夜
2022年《美国心脏病学会杂志》发表的一项研究发现，即使是年轻、健康，而且相对较瘦的人，睡眠时间缩短后，也会导致热量摄入增加、体重上升，尤其是腹部脂肪堆积显著增加。③
所以，想瘦下来，先睡好觉。建议每晚保证7～8小时的睡眠，尽量在22:00到23:00之间入睡。固定作息时间，让身体形成稳定的代谢节奏。
在减肥这件事上，拼的不只是“狠劲”，还有科学的“巧劲”。管住嘴，不是节食，是吃对食物；迈开腿，不是硬熬，是适度运动；睡好觉，不是偷懒，是为了更好地燃脂。饮食是核心，运动是辅助，睡眠是保障，三者结合，不用刻意苦熬，体重自然会慢慢下降。
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精选
文章
本文综合自：
①McGrosky A, Luke A, Arab L, et al. Energy expenditure and obesity across the economic spectrum. Proc Natl Acad Sci U S A. 2025;122(29):e2420902122. doi:10.1073/pnas.2420902122
②2026-03-27人民日报健康客户端《减肥一年仅瘦2.9斤？专家：管住嘴才是科学瘦身的关键》
③ Effects of Experimental Sleep Restriction on Energy Intake, Energy Expenditure, and Visceral Obesity
编辑：刘宇馨
审核：鲁洋
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