秋季减肥新策略：远离水煮菜，享受低脂低卡暖身美食，健康瘦身不是梦
秋季减肥新策略：远离水煮菜，享受低脂低卡暖身美食，健康瘦身不是梦
发布时间：2024-10-21 09:14:38
白菜豆腐煲
准备食材：豆腐、白菜、火腿、木耳、蒜。
白菜豆腐煲的做法：
1. 准备豆腐切块，白菜洗净切块，火腿肠切片，大蒜切末，泡发好的木耳切小块备用。
2. 平底锅加油，油热放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅里加入油，油热加入蒜末炒香，加入白菜炒软，依次加入火腿片和木耳翻炒均匀。
4. 调味：加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油翻炒均匀，加入一碗清水，加入煎好的豆腐块开火，水开煮5分钟使其入味。
5. 最后淋入水淀粉煮至浓稠，美味即成。
冬瓜焖鸡腿
准备食材:鸡腿、冬瓜、葱段。
做法步骤:
1. 鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡腿翻炒几下，炒至变色后放入冬瓜翻炒均匀。
3. 然后加入食盐和半碗清水，盖上盖子焖煮二十分钟。
4. 煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
豆芽菜炒牛肉
食材：
牛肉：200克、豆芽菜：200克、小米辣：3个、葱姜蒜：适量、韭菜：1根、生抽：1汤匙、老抽：半汤匙、淀粉：1茶匙、胡椒粉：少许、盐：少许、鸡精：少许。
制作步骤：
1. 将牛肉切成细丝，加入生抽、老抽、淀粉、胡椒粉抓匀，腌制15分钟。热锅倒油，油温升高后下牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入小米辣、葱姜蒜爆香。倒入豆芽菜，翻炒至软。倒入炒好的牛肉，加入生抽、老抽翻炒均匀。
3. 加入切好的韭菜，翻炒几下，加入少许盐、鸡精调味，即可出锅。
木耳炒肉
准备食材: 瘦肉、木耳、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1. 瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，把木耳放入焯熟，再捞出沥干水分备用。
3. 切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，倒入蒜末和青红椒炒香。
4. 然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
家常炖豆腐
材料:嫩豆腐1块、肉馅100g。
辅料:豆瓣酱2勺、香葱3根、小辣椒1个、蚝油半勺、淀粉1勺。
1. 嫩豆腐横竖切成小块麻将大小，锅中加水烧开后加少许食盐搅拌一下放入豆腐焯水。
2. 起锅加入食用油，油热七成热下肉沫炒至变色。
3. 加调料和一半香葱炒香，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟。
4. 准备半碗清水加入淀粉勾个薄芡，倒入锅中。大火烧开收汁，汤汁稍微粘稠即可。喜欢吃辣的可以适当地加入一些辣椒。
芦笋口蘑炒虾仁
做法步骤:
1. 大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、黑胡椒碎、食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2. 清洗干净芦笋切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3. 清洗干净口蘑切好，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用。
4. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸香，接着加入口蘑炒软，然后加入虾仁和芦笋一起翻炒。
5. 最后加入适量的食盐、白糖和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红烧豆腐鱼
食材：新鲜的豆腐鱼、辣椒、大蒜、生姜、葱段。
1. 辣椒、大蒜、生姜洗净切好待用。
2. 豆腐鱼处理好洗净沥干水，一般把鱼头和内脏去掉。
3. 葱洗净切段待用。
4. 处理干净的豆腐鱼切成小段待用。
5. 热锅凉油，下入生姜、大蒜、辣椒一起煸炒出香味来。
6. 下入豆腐鱼一起翻炒均匀。
7. 豆腐鱼变色后，倒入准备好的红烧料汁（勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺红糖+半勺盐）。
8. 焖煮一下。（豆腐鱼水分多，焖煮会出水不需要额外加水焖煮了）。
9. 鱼肉焖熟透，大火把汤汁收浓稠，下入葱段一起炒香，出锅装盘即可上桌享用。
豌豆苗炒牛肉
食材准备：豆苗、牛肉、蒜头、生姜丝。
操作流程：
1. 将牛肉洗净后切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，充分搅拌均匀，腌制十分钟以备用。
2. 将豌豆苗洗净，接着在热锅中倒入油，待油温升高后，加入腌制好的牛肉炒至熟透，之后盛出备用。
3. 将豌豆苗洗净后，热锅倒油，待油温升高后，放入蒜片和姜丝炒出香味，然后加入豌豆苗翻炒。
4. 再加入适量的盐进行调味，随后将豆苗炒至软嫩，再把已炒好的牛肉放入一起翻炒入味，这样就可以出锅享用。
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