对于糖尿病患者来说，“管住嘴，迈开腿”非常关键。因此，一到节假日，望着丰盛的食物，糖友们便为“吃喝”犯愁。担心着大吃大喝后引起血糖升高，不仅给自己带来痛苦，也为家人带来麻烦。实际上，这样的烦恼，在平时也同样存在。那么，糖尿病患者如何科学饮食，本期名家访谈，我们专访了南京市中医院内分泌科副主任邵鑫。
专家简介
邵鑫，医学博士，南京市中医院内分泌科副主任，副主任中医师，硕士生导师。临床上擅用经方治疗糖尿病其并发症、甲状腺疾病、肥胖相关性疾病及更年期综合征等内分泌科疾病。
01
低糖、低脂、高纤维——合理搭配食材
无论是节假日还是日常生活中，糖尿病患者都格外需要在保证营养均衡的前提下挑选的食材。例如，鸡肉、鱼肉等瘦肉部分含有优质蛋白，可适量食用；绿叶蔬菜、菌类等可多吃，这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。尽可能保持饮食清淡，少吃或不吃煎炸食品，达到少油、少盐、少糖的糖尿病饮食基本要求，才能有助于稳定血糖。
此外，烹饪方式也很关键。最好选择蒸、煮、炖、汆、拌等，这样做出的饭菜比较清淡，比较适合糖尿病患者食用。
02
多菜少肉、最后主食——科学进食顺序
每逢节假日或者遇到参加宴会，每顿饭菜都是菜肴丰富，糖友们要采取先吃菜、后吃主食的进食顺序，这样能有效降低血糖上升速度，减少胰岛素分泌压力，注意多吃绿叶蔬菜，适量吃荤菜，最后再少量吃点主食即可，可适当限制粮食摄入，尤其是高血糖指数的食物，如白米、面、土豆等。
糖友们还要特别注意用餐时间也不宜太长。而聚餐难免闲话家常、谈天说地，一不小心就容易把吃饭的“战线”拉长，这就很难把握进食的量，容易吃多从而造成血糖波动，因此定时定量、规律饮食，避免暴饮暴食是控制血糖的关键。
03
懂得拒绝、切勿贪杯——牢记“饮酒经”
众所周知，饮酒对糖友血糖影响大，易造成血糖升高和低血糖发作，糖尿病患者不宜饮酒，尤其是空腹饮酒，更容易出现低血糖，如果同时接受胰岛素治疗更容易出现低血糖。大量饮酒还可能造成急性酒精中毒，刺激胃黏膜引起胃出血并造成肝脏损害，严重者致中枢神经损害或猝死。
因此，无论是节假日糖友们聚餐还是平时参加活动，都要懂得拒绝酒和含酒精饮料，最好能以茶代酒。如果实在实在推不掉的话，也最好少喝，300毫升左右啤酒1罐或者干红葡萄酒2两还可以接受。此外，还要注意不喝白酒，不空腹饮酒，不耽误正常进食，切忌开怀畅饮，一醉方休。
04
抵御诱惑、浅尝辄止——吃水果、坚果有要领
只有血糖控制良好的糖尿病患者可以适当进食水果，平时血糖控制不佳的糖友只能以黄瓜、西红柿代替；糖友们可在两餐之间或睡前适量选择含糖分低的水果来吃，如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子等，不要在餐后立即吃水果，以免因连续摄入过多的糖类使胰岛的负担加重，造成餐后血糖升高；水果类的加工产品，如罐头、果汁、果脯等，糖尿病患者不能当做新鲜水果看待，尽量不吃。
除了水果，坚果同样要警惕。因为坚果属于富含脂肪的高热量食品，吃得过多会导致热量摄入超标及血糖升高，还会升高血脂。因此，建议糖尿病患者对坚果类食品应当浅尝辄止，不宜多食，还要把坚果的热量从主食里扣除，例如，吃75克的带壳葵花籽，就要少吃2两馒头，以维持热量平衡。
节日期间，糖尿病患者因饮食不当或用药不规律而导致血糖升高虽多见，但由于长途外出、服药不规律等原因导致的低血糖也屡屡发生，因此，对外出旅游走亲访友的糖尿病患者，一定要随身携带糖果等，以备低血糖时急救。
专家提醒，日常生活中，糖友们一定要保持作息规律，不能随意中断治疗，更要注意血糖监测，一旦病情变化及时就医。
来源：南京晨报/爱南京
编辑：金晶
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