靠吃瘦身？“减脂餐”做起“健康生意”，食品企业纷纷涌入代餐市场
再不减肥就到夏天了。
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这是金融从业者陈小姐最近的口头禅
为了减肥
她最近在网上购入一款21天减脂餐
只需按照餐卡要求
吃下已搭配好的一日四餐
就可实现短期减重目的
这样的“懒人版”减肥餐
在淘宝上的月销量已超千笔
6月24日，超市中销售的香辣魔芋凉皮。记者 黄亚苹 摄
将花甲粉内的主食材粉丝换成
热量更低、更适合减脂人群食用的魔芋粉
在威化饼中加入饱腹感更强的奇亚籽
……
三湘都市报记者注意到
当健身餐、减脂餐行业进入下半场
企业开始在食用便捷程度及口味上下功夫
以瞄准更“懒”的健身人群
市
场
魔芋凉皮、魔芋花甲粉你吃过吗？
“减肥季一到，同事们都开始吃草。”6月24日，陈小姐一面自嘲一面熟练地撕开21天减脂餐中标有数字7的塑料袋，拿出套餐中的低脂黑椒牛肉饭，再点开时下热播的综艺节目，开始了第七日的减脂计划。
除了这种荤素搭配、需严格按食谱用餐的21天懒人减脂餐，三湘都市报记者注意到，食品企业更爱将花甲粉、酸辣粉、自热火锅中的主食材替换成热量更低的魔芋丝，以兼顾口味和饱腹感。在盒马鲜生乐和城店用餐区，便有零售价为12.8元的香辣魔芋凉皮出售；在薄荷食品天猫店内，还有酸辣米线等商品出售，主食粉丝同样被替换成魔芋丝。
眼下，正是端午节时令食品粽子的促销期，今年不仅有主打低脂肪、低热量、高蛋白的人造肉粽子，还有打出健康牌的藜麦鸡肉粽等。在罗莎蛋糕蔡锷北路店，零售价7元的藜麦鸡肉粽被摆在醒目位置。
行
业
食品企业纷纷涌入健身餐市场
2020年6月，百事旗下桂格品牌推出“SMART CALORIES低卡控”代餐奶昔产品，这也是百事第一次在中国市场推出代餐产品。百事方面公开表示，代餐是未来饮食的发展方向，品牌将推出更多形式的代餐商品。
据统计，代餐市场已吸引食品巨头百事、雀巢，网红品牌乐纯、wonderlab、喜茶以及在健身领域颇具知名度的汤臣倍健、keep等；数据咨询公司欧瑞国际预计，2022年，中国代餐市场规模将超1200亿元。
为了规范市场，中国营养学会也在今年发布国内首个《代餐食品》团体标准，规定了代餐食品和部分代餐食品的技术指标，明确了代餐食品标签标识规定。
当整个食品行业面临较大市场压力，代餐市场会成为头部企业所聚焦的一个主要市场领域。
快消品零售专家鲍跃忠在接受媒体采访时表示，若尽快出台相关规范标准，代餐奶昔则有可能成为下一个食品风口。
提 醒
健身应增加蛋白质摄入
通常而言，一份合格的健身餐应涵盖碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大人体必备的营养元素，且三者配比为5:3:2、6:3:1或4:4:2。拥有定期健身习惯的消费者，摄入的蛋白质较常人更多，每kg体重每天需摄入1.5-2g蛋白质为宜。以体重70kg为例，每天则需摄入105-140g蛋白质。
国家二级公共营养师叶小姐
饮食“清淡”并不是能量摄入总量的评判标准，米饭、面包以及湖南人爱吃的米粉中，含有大量人体容易消化的米精蛋白、氨基酸，容易造成肥胖。
建议减肥人群定期食用糙米饭、胚芽米饭、五谷杂粮饭等，这些食物在体内的转化过程较为复杂，不易导致肥胖。
“一口一口吃成胖子，却想一夜减成瘦子，一味追求效果、忽视健康减重的人不在少数,通过少吃、不吃或采用网络上的三天急速神瘦身法、苹果减肥法等极易反弹。”拥有近10年健身经验的钟先生介绍，节食无法让脂肪消失，只会把脂肪细胞饿瘪，只有锻炼加科学饮食可以将脂肪粒变小，实现吃健身餐瘦身目的。
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记者 黄亚苹实习生 王玉琼 丁子琦
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