蛋白质营养不良对人体健康的影响
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（一） 蛋白质缺乏症膳食中蛋白质供给不足时，对婴幼儿、儿童、青少年的影响最大，也最明显。成年人膳食中长期蛋白质供给不足会影响新陈代谢旺盛的组织，如肠道、肝脏、血液等，出现腹泻、贫血、甚至水肿，抵抗力也下降。
（二） 蛋白质过多症当膳食中蛋白质的供给量长期超过人体需要量时，并不能储存在体内，只能排泄。但是在排泄前，要通过肝脏的转化，再由肾脏从尿液中排出体外，不仅造成浪费，还增加了人体肝脏、肾脏的负担。
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