美食食疗之健康润肺第一篇*
润肺养颜羹
材料
天津鸭梨1只，银耳1个，百合1把（大约5-10克），红枣1把（我下6颗），杞子10粒，清水750毫升（大约3碗），冰糖1小块（如果是给小朋友吃，那个杞子去掉就是了）
做法
1、鸭梨清洗干净，连皮切成小粒。
2、银耳泡水，换水若干次，然后沥干，切小块。
3、红枣、百合、杞子清洗干净。
4、所有材料放入电压锅内，压上15分钟，解压后即可食用。
小诀窍
之所以选择用电压锅是因为这样省时省力，如果没有电压锅也可以直接倒入锅内用小火熬煮40分钟。
关键词
养颜 润肺 羹 肺
秋冬润肺防咳的好帮手——金桔果酱
菜谱简介
金桔能理气，化痰，止渴，消食，还能增强机体抗寒能力，防治感冒。把我的做法发出来供勤劳的人儿们参考。 金桔酱的做法非常简单，三样材料：金桔，冰糖和水。如果你需要口感丰富些，还可以加些柠檬汁增加一些果香和酸味。材料简单，也非常好熬制，但最重要的就是前期的处理，我的做法会比较麻烦一些，但是口感应该是最好的，切成细丝，保留口感，用来冲水当热饮或当成果酱食用口感都会很好。如果你怕麻烦，我看到很多将金桔加水打成糊再熬制的方子，也可以试一下。 熬制好以后，将平常收集的玻璃果酱瓶清洗干净放入沸水中煮2分钟，取出沥干，趁热装入果酱瓶，拧上盖子，倒置30分钟，再小小的包装下，送给身边需要润喉滋养的朋友们，或者给家人喝，一定很温暖。 我做了2瓶，1瓶留给臻宝，另1瓶打算送给小外甥，小朋友们这个季节喝没有任何添加剂新鲜熬的金桔水一定很合适。
材料
金桔500克，冰糖200克，水400ml左右
做法
1、金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分；
2、对半剖开；
3、将籽挖去；
4、切成细丝；
5、和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml左右的水（刚好没过金桔即可）
6、盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌，以防粘锅。
7、熬到果酱的浓稠状态就可以了。
8、保存：趁热装入煮烫过的果酱瓶中，倒置30分钟后即可。放冰箱不开盖可放1个月左右。
关键词
金桔 桔 果酱 酱
润肺梨子汁
菜谱简介
功能：养生、护肺这杯蔬果汁很适合想要保养肺部者，此外如果经常便秘者也可以考虑饮用。柿子与梨子有润肺止咳、降血压等功效，常觉口干舌燥者可以多加补充。
材料
梨子1颗，柿子1/2颗，姜汁10㏄，冷水100㏄，黑糖粉适量
做法
1.柿子、梨子洗净去皮后切丁。
2.将所有材料（黑糖粉除外）放入果汁机中，姜汁可依据个人口感调整量或决定是否添加。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加黑糖粉。
关键词
润肺梨子汁 梨子 润肺 汁
清心润肺汤
材料
腔骨300克 猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克）
做法
1）姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
2）锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
3）将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
4）水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。
超级�嗦：
**这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。
**不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。
**这道汤中，我们在煲制时，放了猪通脊肉，1是为了汤的味道更加鲜美，2是，在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，也使汤变得非常清澈，卖相也好看。
**煲汤，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加，也务必要加开水。
**通常煲肉类或排骨，鸡，鸭做原料的汤，要倒入的清水，是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，在将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。
**此汤味道微甜，可能更适合女人的口味哈。
**罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。
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关键词
肺汤 清心润肺汤 润肺 汤
清润猪肺汤
菜谱简介
这款汤饮用时清清淡淡的，适合在刚入秋时常饮用，可缓解刚入秋时人体对干燥的不适应。
材料
猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
做法
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；
2、瘦肉洗净后飞水；
3、其余材料清水洗净，无花果一开二；
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
小诀窍
药材不可放太多，太多了造成汤太浓不好入口。
关键词
肺汤 猪肺汤 猪肺 汤
海底松银肺
菜谱简介
蜇头形似松枝，猪肺色白如银，酥烂如豆腐，入口即化。
材料
海蜇头150克，猪肺750克，火腿35克，绍酒40克，葱25克，姜25克，盐12克，味精3克，鸡汤150克
做法
1、海蜇头撕去衣膜，洗净，入沸水中烫泡10分钟，使其酥软，捞出入清水中漂洗干净。
2、将火腿改刀成马牙块，加入绍酒，上笼蒸酥烂。
3、猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），入开水锅中氽水洗净，装入砂锅，放葱姜、绍酒、鸡汤，用小火炖3～4小时，使其酥烂。
4、将海蜇头下沸水中略烫，再用沸鸡汤套过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至沸，加精盐、味精略焖即成。
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