“五一”安心游〡学做菜，出游饮食保安全
疫情下出游，吃是头等大事，不敢在外就餐怎么办？
跟着我们的“南方+”美食达人，一起学做让自己身体和心灵都很满足的美食吧，简便易操作，“手残党”也容易上手，一连5道推荐，出游外带方便、营养又美味。
第一天
小熊汉堡
小熊汉堡，省时省力，不用揉面就可以做。新鲜烘焙的面包片做成小熊的憨厚脑袋，饱满得恰到好处，青菜番茄和火腿的三鲜搭配随你心意，“小熊”绵软，青菜爽口，番茄多汁，火腿嫩香，一口咬下去，唇齿间满满的都是春天的鲜味。
1.食材清单
高筋粉，糖，盐，酵母粉，牛奶，青菜，火腿片，西红柿
2.做法步骤
100克高筋粉里加入15克糖，15克盐，2克酵母粉，干粉搅匀；
干粉内倒入80ml、温度不超过40摄氏度的温牛奶，用筷子充分搅匀，直至没有干粉；
搅好的面团封保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时；
在取出的面团上撒些干粉，取出，分割成小份，切出一小块做耳朵；
面团做成两个小熊状，放入烤箱180度火烘烤25分钟；
出炉后面包从中间切成两半，上半部分用甜味沙拉酱和海苔做成小熊的眼睛，再用奶酪片和海苔给小熊做一个鼻子。
第二天
元气可可蘑菇
元气可可蘑菇的制作非常简单，它的奥妙之处就在于粘在表面的可可粉，第一眼看到它，还真的以为是一个小蘑菇呢。小蘑菇里是发酵过的面团，入口松软，加之可可粉与之混合，轻轻咬一口，便会有一种涌上心头的甜蜜。再搭配草莓、鸡蛋、牛奶，元气满满的一天便开始了。
1.食材清单
高筋面粉，酵母粉，糖，盐，温牛奶，可可粉
2.做法步骤
碗里放入120克高筋面粉，2克酵母粉，20克糖，2克盐，用筷子将其搅合均匀；
倒入100ml温牛奶，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，放冰箱发酵一个晚上；
将面团揉成长条形，切成六块，把其中五块先揉圆再拍扁，最后一块揉成五个蘑菇腿；
20克的可可粉放在碟子里，将面团蘸满可可粉，放进烤箱，上火130度，下火180度；
蘑菇头烤8分钟后，放入蘑菇腿，继续烤5分钟；
在蘑菇的底部戳个洞，把蘑菇腿装进去；
蘑菇搭配草莓摆在盘子里。
第三天
香菇娃娃面
面条与饭团的极简搭配，用爱心点缀笑容和美丽，咬一口“娃娃脸”饭团，笑容满溢，仍是阳光明媚的春天。实际上，这道香菇娃娃面的食材和制作过程都非常简单，只用到了米饭、面条和香菇。其中香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，是这道菜的一大亮点。有了胡萝卜和青豆的加入，娃娃面的营养更高了。
1.食材清单
米饭，香菇，雪菜，辣酱，酱油，清水，面条，海苔，番茄酱，胡萝卜，青豆
2.做法步骤
把米饭放在保鲜膜上，压紧包起来，口缩紧；
将切成丝的香菇爆香，加入喜欢的酱料，如雪菜、辣酱、酱油和少量清水；
水开后，下面条，干面湿面都可以；
面煮一会，关火，搅匀；
在饭盒里放入圆圆的米饭、刚做好的面条、海苔、番茄酱、胡萝卜、青豆，摆成娃娃的样子。
第四天
爱意私藏Q弹蛋糕
宅家多日，坏情绪容易找上门，甜点能让多巴胺分泌增多，令好心情回归。用简单的食材，做一杯盛开的金色“花朵”，开在味蕾，甜进心头，是金黄的乐章，是香甜的画卷，是小蛋糕悄悄蓬起的爱意私藏。
1.食材清单
鸡蛋，玉米油，白砂糖，低筋粉，南瓜泥
2.做法步骤
把3个鸡蛋打碎与30克玉米油混合，用电动打蛋器搅打至有密集泡泡、提起蛋液不滴落即可；
分三次倒入60克细砂糖，继续搅打至细砂糖与鸡蛋完全融合；
将90克低筋粉通过粉筛，筛入鸡蛋糊中；
用橡皮刮刀从下往上，顺同一方向翻拌，直到均匀看不到干粉为止；
在拌完的面糊中，倒入提前蒸好的100克南瓜泥，搅拌均匀（根据南瓜泥的水分适量增减用量），同样用橡皮刮刀从下往上顺同一方向翻拌，直到面糊顺滑、细腻为止；
将面糊倒入纸杯中，9分满，震动几下，排出空气。
放入烤箱，中层火180度，25分钟后取出。
第五天
鲜香酥脆素鲍鱼饭
这道素鲍鱼饭制作简单，只需要杏鲍菇和一些简单的调味，不仅看着就像鲍鱼，连吃起来也有鲍鱼的口感和味道，最神奇的是最后加入的小辣椒，提起了杏鲍菇的鲜味。杏鲍菇的营养很丰富，如果吃久了荤菜，不妨试试这道素食，营养和美味兼得。
1.食材清单
杏鲍菇，油，胡椒，蚝油，生抽，老抽，糖，小辣椒，葱花
2.做法步骤
泡洗杏鲍菇，用十字切法切片；
开大火，锅里倒入少量油，切口一面朝下放入杏鲍菇，过会儿翻转；
撒1小勺胡椒，1小勺蚝油汁，2勺生抽老抽，1小勺糖，300ml清水，小火煮，入味；
剪3个小辣椒放入锅里，提味；
将杏鲍菇平铺在米饭上，浇上汁。
【记者】马华 李劼 魏泓泉
【实习生】何芷珺
（食谱、图片及烹饪制作方法均由南方+美食达人靓小厨提供）
【作者】 李劼；魏泓泉
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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