无公害食品：稻米
无公害稻米生产基地要避开城市、厂矿、医院和交通要道，可选择在土壤肥沃生态环境良好、土地成片集中的地区，确保无公害稻米生产环境符合无公害稻米环境标准。福建省闽西北山区和沿海地区，土地集中，灌溉方便，抵御自然灾害能力强的稻田，均可选择作为无公害稻米生产基地。对基地大气、水质、土壤等进行各种污染项目的检测，对符合条件的基地由省一级农业主管部门审查认定通过后，向社会发布，作为无公害稻米生产基地。基地一经确定不要随意变更。 [1]
水稻有害生物防治技术
一是选用抗虫、抗病、高产、优质的水稻新品种（组合）并注意定期更换新良种；二是使用生物农药，如苦参碱、复方 Bt、井岗霉素、阿维菌素、Bt制剂等生物农药，防治水稻稻纵卷叶螟、稻飞虱、稻象甲、稻瘟病等主要病虫害；三是科学耕作制度，如水旱轮作等，减少病虫害发生；四是做好病虫测报工作，根据病虫害防治指标短期施药，对低于防治阀值的稻田不予防治；五是化学农药防治，要选用无公害稻米生产常用的低毒低残留的化学农药，注意农药施用的间隔期，禁止使用高毒、高残留的化学农药。六是尽量减少化学除草剂使用，通过人工田间除草和生物技术除草。 [1]
水稻无公害施肥技术
一是提倡平衡施肥，有机、无机肥结合、氮、磷、钾配合施用；二是秸杆返田；三是提倡使用有机肥，特别是禽粪等有机肥；四是严格控制施氮和施肥总量。
水稻无公害灌溉
一是灌溉用水要符合农田灌溉水质标准，严禁用污水灌溉；二是科学灌溉，返青期保持浅水灌溉，分蘖期湿润灌溉，够苗烤田，穗分化后灌水并保持浅水层至抽穗扬花期，灌浆期间歇灌溉、干湿交替，收获前7天左右断水，再生稻按再生稻栽培要求进行科学灌溉。
一是稀种，育壮秧；二是合理移栽；三是科学施肥方法，采用“重前、稳中、保后”的施肥方法，基肥与穗肥的比例为 8：2；四是适时收割，掌握九成熟时收割，及时晒干，不宜湿谷堆放，以防发热造成黄米，霉变。
推广无公害的加工、包装和贮藏技术
首先严禁在公路上，沥青路面及粉尘污染严重地方脱谷和晒谷；二是运输工具和贮藏仓库要清洁、干燥，要有防雨设施；仓库要避光、常温、干燥、无虫害和鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性的物品混贮。 [1]
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