吃巧克力真的容易发胖吗？很多女人都难抵巧克力的魅力，但更多的人在享受这一美味的时刻，心中不免产生一丝疑虑，吃巧克力是否会发胖？
事实上，营养学家们的研究证明：吃巧克力不会导致肥胖。肥胖是一种因遗传基因缺陷，或过食和活动不足等多种因素相互作用而造成的疾病，95％以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的。
有一项研究可以说明食用巧克力与体重的增加并无明显关系。1996年，日本Showa女子大学的 Kimura博士曾经做过名为“食用巧克力对肥胖的影响”的实验：即将巧克力代替大白鼠20%饲料的能量，并与正常饲料比较1个月。通过采用体内脂肪组织重量、腹腔脏器重量和血液学检查评估等方式进行对比。结果表明：如果摄入的总热量相同，即使用巧克力替代饲料中约20%的能量，也不会引起肥胖。
从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。譬如，一块50克重的巧克力所提供的能量约为837千焦，相当于84克粮食所提供的能量。健康人在保持能量平衡的条件下，吃巧克力根本不会发胖。此外，约占人体重量4％～5％的20种常量元素中，钙、磷、镁、钾、钠每日的需要量都在100毫克以上。
一块44克重的黑巧克力中含钙14.08毫克、磷58.08毫克、镁50.6毫克、钾160.60毫克、钠4.84毫克，所以巧克力能够补充人体每天对于多种营养素的需求。研究发现，巧克力中的多酚除本身含有抗氧化剂成分外，还可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素的作用时间，同时可以促进血管舒张，从而起到预防心血管病的作用。适量吃巧克力不仅不会长胖，更有益健康。
由于巧克力中含有脂肪与大量的糖分，许多人都认为巧克力是减肥的天敌。实际上，如果选择不含糖或含糖少的巧克力，不但不会阻碍减肥，甚至有助于增加肌肉、减轻体重。当然，关键在于选对巧克力，并适量食用。
另外，多酚类物质也是有助于减肥的物质之一，因为它很容易让饱腹中枢神经产生肚子饱了的错觉，抑制空腹感，减少进食量进而有助于脂肪的燃烧，同时提高基础代谢的效果。
吃对巧克力关键还要选对巧克力
目前市场上的巧克力的主要成分一般分为“可可脂”和“代可可脂”两种。在购买时，尽量选购以天然的“可可脂”制作的巧克力，可可脂含量越高，则多酚物质含量越高；了另外，尽可能选择糖分含量低的巧克力。
从颜色上来选择，颜色越深的巧克力越健康，黑巧克力优于咖啡色巧克力，咖啡色巧克力优于白巧克力；从成分来选择，纯黑巧克力优于含有其他食材的巧克力，而坚果类巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。因此，从原则上来说，吃巧克力尽量选择纯的黑巧克力，可可脂含量越高越好，以大于50%的为好。同时，每天吃巧克力最好不要超过100克，否则可能有能量超标的风险。
专家建议：
★保持健康体重水平的原则是保持能量平衡，即食物摄入的能量=消耗的能量。适量进食巧克力能促进能量平衡，保持稳定的体重。
★运动前15分钟补充适量巧克力，有助于运动中的能量供给和运动后体力恢复。显著人群：
★参加长时间、中等强度、有氧运动的人；
★处于生长发育阶段的儿童和青少年；
★摄食低能量的人群。忌食人群：
★糖尿病人应该节制食用。返回搜狐，查看更多
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