麻辣鸭脖卤料配方
麻辣鸭脖卤料配方
大家好，今天我要和大家分享一个我花了8800元学来的麻辣鸭脖配方！是的，你没听错，8800元！不过，我觉得这笔钱花得值，因为这个配方真的太好吃了。现在，我就把这个珍贵的配方分享给大家，绝对不藏私！
准备食材
首先，我们需要准备一些食材：鸭脖、鸡翅、鸡爪、辣椒、香叶、冰糖、八角、白芷、花椒、麻椒、生抽、老抽、料酒和啤酒。当然，你还可以根据自己的喜好添加一些配菜，比如鹌鹑蛋、海带结和藕。
焯水步骤
接下来，锅里烧水，放入葱姜料酒，把鸭脖、鸡翅和鸡爪焯水。焯好后捞出洗净，准备料汁：150克生抽、50克老抽和20克料酒。然后把这些料汁和香料倒入锅中。
炖煮过程
接着，倒入两罐啤酒，稍微放点盐，水量要没过肉类。大火煮开后转小火炖20分钟，中途翻动一下，放入素菜。继续小火炖10分钟，最后大火收汁，盖上盖子闷1-2小时。这个步骤非常关键，闷得时间越长，味道越入味。
享受美味
最后，多浸泡一会儿，让味道充分融合。这样，你的麻辣鸭脖就做好啦！太入味了，简直让人停不下来。你也可以把这些卤料拿去摆摊卖，绝对受欢迎！
希望这个配方能帮到大家，快去试试吧！
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