荞麦速食面？
荞麦方便面在生活中比较常见。大家都知道，荞麦面是一种营养丰富的食物，对预防心血管疾病有很好的作用，而且荞麦面中的羊毛脂含量非常丰富。小麦和大米的谷物高出许多倍。荞麦面对降低人体胆固醇有很好的作用。不过，对于荞麦面的制作方法，很多人并不是特别清楚。
制作荞麦面时要记住的一些烹饪技巧
1.水烧开后，将面条在沸水中充分煮沸三到五分钟（不要离开，小心溢出）。
2.关火炖两三分钟，然后开锅看看面条的颜色有没有变化。如果它仍然没有足够的颜色，那就再煮一会儿，直到它变成成熟的颜色。
冷荞麦面的做法
准备方便荞麦面，用沸水盖住它们，然后在沸水中浸泡 20 到 30 分钟。如果时间过长，可以稍微浸泡一下，然后在沸水中煮沸。
浸泡至没有硬核，用冷水冲洗两次
柿子随意切，黄瓜切丝
将泡好的荞麦面捞出，放在柿子和黄瓜上，加一汤匙老干妈和少许盐。
蒜瓣切末，加入很新鲜的味道，白醋是碗材，把碗材倒在老干妈上
把锅里的所有材料搅拌在一起，美味爽口的凉拌荞麦面就做好了
荞麦面的营养价值
荞麦是一种营养丰富的健康食品，可以预防心血管疾病。荞麦的蛋白质含量高达11%，尤其是谷物中普遍缺乏的赖氨酸，荞麦中却相当丰富，高于小麦和大米。出2.7倍。荞麦中的维生素B1和维生素B2也高于小麦。
荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要是单不饱和脂肪酸油酸和多不饱和脂肪酸亚油酸，能降低血脂，也是前列腺素和脑神经的重要成分。 ，所以它还具有调节、增强生理机能、强健大脑的作用。
荞麦面的热量
荞麦面的热量（基于 100 克可食用部分）为 340 大卡（1422 千焦）。每100克荞麦面所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每日总热量摄入量的15%，以保持健康。
经常食用荞麦不容易引起肥胖，因为荞麦含有植物蛋白，营养价值高，平衡性好。这种蛋白质在体内不易转化为脂肪，因此不易引起肥胖，也是糖尿病人最好的食物之一。
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