不是吓唬你 还敢喝大麦若叶青汁？
受到周围朋友的影响，不少人都在喝这个大麦若叶青汁。
跟业内朋友聊的时候，找了不少权威文章去了解，要么非常反对，要么就是夸大其词，实在难以让众人信服。
查了不少资料与学术文章，也尝试了各大所谓高销量的品牌，还算对青汁有了一定的了解。
有一点非常明确，所有的相关文献中，加工原理的重要性都有涉及，营养研究也是涵盖了的，但所谓的“酸碱度”并没看到。
可以肯定的告诉各位，倘若购买渠道正规，生产厂家正规，那么买来的大麦若叶青汁算是营养丰富无毒害与副作用的健康产品。
青汁这玩意儿，国内火过一阵子，也听不少周围的朋友提过，但也没细细研究。作为个人而言，在没搞清楚这玩意儿是否靠谱前，不会交出自己的身体，哈哈。
这次决定好好爆料一下大麦若叶青汁的真相：
实际上，很多人在喝青汁时，根本不知道自己到底喝了什么。
青汁诞生的时间比较久远，在1943年，有个日本军医，名叫远藤仁郎，他的妻子得了肾病，儿子也有肺炎，无意中发现蔬菜榨汁能给家人起到营养补给的效果，于是，一家叫 kyusai的日本公司将青汁设计为粉状的膳食补充剂，逐渐推广开来。
大部分青汁是由大麦若叶制成的，但某些矿物质含量高得离谱，大家不妨深究一下到底所谓的“零添加”是否靠谱。
青汁在国内流行后，突然涌出了一批小作坊，把青汁的功效说的天花乱坠，比如什么降三高、减肥、祛斑祛痘等等。
难道真是如此？作为一个严谨的业内人士，小编肯定会把青汁像洋葱一样扒个到底。
大麦若叶能比普通蔬菜更有营养价值？
早在上世纪90年代，科学家就对此进行了研究。
当时的中国人，对饮食的概念正处在从“生存”到“健康”的转变过程中，开始学习引入国外的健康饮食。
当时称为“麦绿粉”——用刚越冬不久至孕穗中期间的大麦苗为原料，初春时收割其嫩叶，榨汁、制粉，得到的产品呈深绿色 ，清香可口。
科学家对大麦属中的裸麦（naked barley）研究发现，麦绿粉在蛋白质、钙(Ca)、钾(K)、镁(Mg)、胡萝卜素、维生素E、C、泛酸、叶绿素、胆碱的含量均引人注目，仅就蛋白质一类其组成就不下数十种。
麦绿粉每克中的营养物质含量确实有着相当的优势：
其中钾和钙含量分别是小麦粉和马哈鱼的24.6和6.5倍
胡萝卜素和维生素C分别是西红柿的130倍和16.4倍
维生素B2是牛奶的18.3倍
维生素E和叶酸分别是小麦粉的19.6倍和18.3倍
……
此外，大麦嫩叶中的多种功能蛋白，在美国和日本研究机构的多项实验中，已被证明具有多种医用价值：
加速损伤DNA的修复——DNA损伤可能导致癌症等多种疾病。美国加州大学一项实验发现，大麦嫩叶汁中的P4DI糖蛋白能将受损DNA的修复速度加快一倍。
抗炎、抗溃疡和镇痛作用——日本东京理科大学的实验表明，P4DI只需要普通消炎药的0.2%剂量就能达到同样效果，且能明显缓解疼痛和加快溃疡愈合。
中和食品烧焦产生的致癌物质——荻原研究所发现麦绿粉中含有能中和烧焦产生的有毒物质的活性蛋白。
抑制艾滋病毒——荻原秀昭与美国加州大学共同研究发现，大麦嫩叶汁中的某一蛋白能抑制艾滋病毒活性，防止病毒对细胞的感染。
降血脂、抗肥胖和提高缺氧环境的耐受性 ——动物实验表明，大麦嫩叶汁粉对降低体重和血脂以及提高心脑血管保护因素HPL-C含量都有明显作用。
降低胆固醇——大麦嫩叶粉中的二十六烷醇能抑制肠道对胆固醇的吸收
抗氧化延缓衰老——大麦嫩叶汁中含有多种抗氧化生物活性物质，包括酶类抗氧化物如SOD、CAT和非酶类抗氧化物如维生素类和黄酮类。科学家还从中提取出一种新的抗氧化剂2”-O-GIV，含量丰富。
——《大麦嫩叶汁粉的研究新进展》,1996；《大麦幼苗叶片营养成分和嫩叶汁粉制备及其提取物抗氧化研究》，2002
说实话，这一堆科学结论的确非常唬人，有真实性，但部分作用并非像“三无”证明的微商大力鼓吹那样，营养成分的确有，部分功效也存在，但加工工艺是否会让大麦粉的营养价值如数保留？？？
市面上有这么一款产品，除了低温粉碎技术，还有真空冻干工艺，最大程度地保留了大麦苗的活性，当然了，其营养价值也得到有效保留。
懂行的朋友应该清楚，青汁的好坏较大程度上取决原材料与加工工艺。刚刚上面也提到了，采用低温粉碎技术与真空冻干工艺的大麦若叶青汁粉，营养价值较高，放眼国内，有该两项生产工艺的企业屈指可数，佛慈是其中的一家。除此之外，作为原材料的大麦苗，在什么时候收割也是非常有讲究的。
优质的大麦若叶青汁粉会采用祁连山下富硒农场生长的大麦苗，在大麦苗长至20-30cm时人工收割，不到2小时安排生产，确保营养成分的不流失。
此外，参考表中的数值，真正做到了“零添加”。据悉，该生产企业为日本青汁产品代加工了18年，品质得到了日本相关认证。
所以说，真心建议不要随便买“三无”，或者夸大功效、有添加剂的产品。
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